직장에서 점심을 먹을 때 회사 뷔페에서 햄버거, 돼지 갈비 또는 기타 특선 요리를 주문합니까? 잘 먹을 수도 있지만 나중에 집중하기가 더 어려울 것입니다. 과학자들이 보여준 것처럼 포화 지방이 풍부한 식사는 뇌에 좋지 않으며 집중하기 어렵게 만듭니다. 왜 그런가요?
우리의 식단이 뇌의 작용에 미치는 영향은 오랫동안 과학자들의 연구 주제였습니다. 이제 오하이오 주립 대학의 연구원들은 포화 지방의 함량이 우리의 집중 능력에 어떤 영향을 미치는지 확인하기로 결정했습니다. 테스트 결과는 American Journal of Clinical Nutrition에 게재되었습니다.
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51 명의 지원자들이 연구를 위해 선발되었고, 하루는 포화 지방이 많은 식사를 받았고 다음날에는 같은 식사를했지만 불포화 지방이 풍부한 해바라기 기름으로 준비했습니다. 두 식사 모두 각각 930 칼로리였으며 치즈 스낵이나 햄버거, 미디엄 프라이와 같은 다양한 패스트 푸드 요리의 내용을 모방하도록 설계되었습니다.
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식사 후 일정 시간이 지난 후 참가자들은 시험을 치렀고 연구원들은 농도와 반응 시간을 평가하기 위해 지속적인 성능 시험이라는 도구를 사용했습니다.
포화 지방이 많은 식사를 한 후, 건강한 지방이 포함 된 식사를 한 후보다 테스트 결과가 훨씬 나 빠졌고, 이는 포화 지방이 높은 식사를 한 후에 뇌가 더 나빠진다는 예비 가설을 확인한 것으로 나타났습니다. 연구 참가자들은 "분명히 더 힘든 시간을 보냈습니다" 그 후에 집중하십시오.
이 연구의 주 저자이자 오하이오 주립 대학의 임상 심리학자 인 Annelise Madison은 다음과 같이 말했습니다. 해바라기 기름으로 만든 식사는 포화 지방이 적지 만 여전히 지방이 많은 것으로 간주 될 수 있습니다. 참가자들에게 두 번째 식사로 훨씬 낮은 지방의 두 번째 식사를 제공하면 결과의 차이가 더 클 수 있습니다.
이 연구는 뇌에서 일어나는 일이나 집중력이 손상된 이유를 밝히지 않았지만 연구의 저자는 포화 지방을 많이 섭취하면 몸 전체와 심지어 뇌에서도 염증을 일으킬 수 있다고 제안합니다.
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