수박 씨앗 : 건강 특성 및 요리 용도

수박 씨앗은 영양가가 풍부하고 건강에 유익한 영향을 미치는 슈퍼 푸드 제품입니다. 씨앗은 풍부한 단백질과 건강한 지방, 마그네슘, 철분, 비타민 B, 항산화 제를 제공합니다. 그들은 매우 광범위한 건강 증진 효과를 가지고 있습니다. 혈당 수치를 낮추고, 항 염증 및 진통 작용을하며, 위궤양을 치료하고 간을 독소로부터 보호합니다. 수박 씨앗은 간식으로 먹거나 볶거나 향신료와 함께 먹을 수 있습니다.

수박 씨앗은 우리가 과일을 먹을 때 조심스럽게 제거하거나 적어도 씹지 않으려는 것입니다. 종종 당신은 수박씨를 삼키는 것이 안전한지에 대한 질문을 보게 될 것이며, 아이들은 수박이 뱃속에서 자라기 때문에 그들을 먹지 말아야한다고 들었습니다.

한편, 수박 씨앗은 안전 할뿐만 아니라 건강에도 매우 유익하다는 것이 밝혀졌습니다. 건조하고 볶은 씨앗은 바삭 바삭과 짭짤한 스틱을 성공적으로 대체 할 영양가가 가득한 맛있는 간식입니다.

수박 씨앗은 맛이 해바라기 씨앗과 비슷하지만 약간 더 열매가 많습니다. 그들은 전통적으로 수단, 이집트 및 나이지리아뿐만 아니라 중동 및 아시아 요리에 사용됩니다. 대부분의 경우 씨앗은 껍질을 벗기고 간식으로 먹지만 밀가루로 만들어 기름으로 압착하기도합니다.

수박씨의 영양가

수박 종자는 다른 종자 및 종자와 비슷한 영양가를 가지며 과일 과육의 영양가를 훨씬 능가합니다. 그들은 아주 열량입니다. 100g의 말린 씨앗은 557kcal, 많은 지방과 단백질을 제공하며 해바라기 씨앗과 아몬드보다 거의 두 배나 많습니다.

또한 혈압을 조절하고 관상 동맥 질환의 위험을 줄이는 데 도움이되는 아미노산 인 아르기닌을 많이 제공합니다. 수박 씨앗에 함유 된 지방은 포화, 단일 및 다중 불포화 지방산과 오메가 -6 지방산입니다.

불포화 지방은 순환계에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 오메가 -6 지방산은 신체의 적절한 기능을 위해 필요하지만 오메가 -3 지방산에 대한 정확한 섭취 비율을 유지해야합니다.

너무 많은 오메가 -6는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 수박 씨앗은 상당한 양의 마그네슘을 제공합니다. 예를 들어, 오트밀에 30g을 추가하면이 성분의 요구량을 38 %까지 충족 할 수 있습니다.

또한 철, 아연, 구리 및 망간뿐만 아니라 신체의 에너지 변화를 조절하고 신경계 기능에 영향을 미치는 비타민 B의 중요한 공급원입니다.

수박 씨앗에서는 세포, 단백질 및 DNA를 자유 라디칼 공격으로부터 보호하는 매우 많은 양의 항산화 화합물이 발견되어 암, 제 2 형 당뇨병, 심혈관 질환, 신경 퇴행성 질환 및 조기 노화의 위험을 줄여줍니다.

씨앗에 존재하는 항산화 제는 사포닌, 알칼로이드, 타닌, 플라보노이드 및 페놀 화합물을 포함합니다. 미네랄의 흡수를 방해하는 소량의 옥살산 염과 피 테이트도 발견되었습니다.

말린 수박씨 100g의 영양가

수박씨 유

수박씨 오일은 항 염증 및 진통 효과가 있으며 이는 쥐에 대한 연구에서 확인되었습니다. 추출물은 최대 3 시간 이내에 동물에서 유발 된 발 부종을 현저하게 감소시킵니다.

그 효과는 알려진 항염증제 인 diclofenac을 사용하여 얻은 효과와 비슷합니다. 수박 씨앗은 염증의 주요 매개체 인 세로토닌, 히스타민 및 프로스타글란딘의 합성을 억제합니다.

또한 수박씨 오일은 간세포를 보호하는 효과가 있습니다. 간 독성 화합물 사염화탄소를 쥐에게 투여 한 후 10 일 동안 기름을 투여 한 후, 간 효소의 혈중 농도가 현저하게 감소하는 것이 관찰되었으며, 이는 장기 부전의 지표입니다.

수박씨 오일의 활성은 간을 보호하는 것으로 알려진 화합물 인 실리마린의 활성과 비슷합니다.

수박 씨앗의 약용 특성

수박 씨앗은 요로 감염을 치료하고 밤새 몸을 담그는 데 사용됩니다. 그들은 또한 위장 기생충에 효과적입니다.

전통적으로 수박 씨앗은 소화기 결석, 부종, 알코올 중독, 혈압 조절, 설탕 수치 저하, 설사 및 임질을 치료하는 데 사용되었습니다. 수박씨로 건강 차를 만들 수 있습니다. 20-30 개의 씨앗을 말리고 갈아서 2 리터의 물에 15 분 동안 끓여야합니다.

음료는 2 일 이내에 마신 후 하루를 쉬어야합니다. 몇 주 동안 차를 마시는 것은 신장 기능을 지원하는 것입니다. 아유르베 다 의학에 따르면, 아침과 저녁에 3-4 주 동안 매일 1 티스푼의 수박씨를 먹으면 혈압이 낮아집니다.

민간 요법에서 수박 씨앗은 진정 및 조색제로 사용됩니다.

종자 활동의 매우 광범위한 스펙트럼은 과학적 연구에 의해 점점 더 확인되고 있습니다. 현재 수박 씨앗은 항균, 항 기생충, 완하제, 항산화 제, 항염증제, 진통제, 전립선 억제, 항 당뇨병, 혈압 강하, 신장 기능 및 간 재생을 지원하는 것으로 밝혀졌습니다.

항균 및 항진균 활동

수박씨 추출물은 다음과 같은 박테리아와 곰팡이에 효과적입니다. 대장균 및 칸디다 알비 칸. 그 활성은 clotrimazole 및 gentamicin과 같은 약물의 활성과 비교됩니다.

항산화 효과

수박씨 추출물의 강력한 항산화 잠재력은 자유 라디칼 (DPPH 및 과산화수소)을 사용한 연구에서 입증되었습니다.

항 당뇨 작용

수박 씨앗은 췌장의 세포를 보호하고 죽는 것을 방지합니다. 결과적으로 제 1 형 당뇨병 치료에 중요 할 수 있습니다.

그들은 혈당을 낮추고 인슐린 수치를 증가시킵니다. 타닌, 사포닌, 플라보노이드 및 수용성 섬유질이 아마도이 작용을 담당 할 것입니다.

수박씨가 위장 궤양 치료에 미치는 영향

쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 수박씨 추출물은 표준 약물에 필적하는 위궤양 치료에 효과적입니다.

그것의 긍정적 인 효과는 주스와 소화 효소의 분비 억제와 세포 보호 효과 때문일 수 있습니다.

전립선 비대 억제

수박씨 추출물에 의한 전립선 크기 감소의 효과는 쥐에 대한 연구에서 입증되었습니다.조직 학적 연구에 따르면 메탄올 종자 추출물이 남성 성 호르몬에 의한 질환 치료에 잠재적 인 후보가 될 수 있음을 분명히 보여주었습니다. 전립선 비대.

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수박씨 사용의 장점

과학 연구에 의해 확인 된 건강 증진 특성 외에도 수박 씨앗은 비타민, 미네랄 및 항산화 물질의 존재로 인한 다른 효과를 나타낼 수도 있습니다. 수박 씨앗 섭취의 잠재적 이점은 다음과 같습니다.

• 모발 강화-수박 씨앗에있는 철분은 더 빠른 모발 성장을 촉진하고 마그네슘과 구리는 건강한 외모와 강렬한 색상을 담당합니다. 반면에 지방산은 모발에 수분을 공급하고 건조, 부서짐 및 갈라짐을 방지합니다.
• 윤기 나는 피부-불포화 지방산은 피부 건조와 결점을 예방하고 피부를 더 이상 회색으로 만들고 건강하게 보입니다. 항산화 제는 주름, 변색 및 조기 노화를 방지합니다.
• 남성의 효능 개선-아르기닌 및 기타 중요한 아미노산의 함량 덕분에 수박 씨앗은 효능에 긍정적 인 영향을 미칠 수 있습니다.
• 심장 혈관계에 대한 긍정적 인 영향-마그네슘, 칼륨 및 철은 심장과 순환계의 적절한 기능을 위해 필요하며 아미노산 아르기닌은 혈압 수준을 낮추는 데 도움이됩니다.
• 마그네슘과 비타민 B의 함량으로 인해 신경계에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
• 비건 식단의 단백질 요구량 보충-수박 씨앗은 훌륭한 단백질 공급원이며 비건 채식의 중요한 부분이 될 수 있습니다.

수박 씨앗의 요리 용도

서 아프리카에서는 수프를 걸쭉하게 만드는 데 사용되는 수박씨 가루를 사용하는 것이 인기가 있습니다. 씨앗을 발효시켜 '기리'라는 감미료를 얻습니다. 또 다른 감미료 ( "igbalo")는 볶은 콩으로 잎을 싸서 조리합니다.

수박 과육뿐만 아니라 씨앗과 껍질도 먹는 것은 아시아와 아프리카 국가에서 오랜 전통을 가지고 있습니다.

가장 일반적인 용도는 구운 수박 씨앗을 간식으로 먹는 것입니다. 씨앗은 가장 잘 구워지고 껍질을 벗 깁니다. 껍질에서 먹을 수도 있지만 씨앗에 숨겨진 귀중한 영양소를 사용할 수 있도록 철저히 씹어야합니다.

그렇지 않으면 씨앗이 소화관을 완전히 통과하여 배변을 촉진하는 데만 도움이 될 수 있습니다. 수박 씨앗은 스스로 먹을 수 있고, 견과류와 말린 과일의 혼합물에 첨가하여 예를 들어 죽에 붓거나 수프와 샐러드에 뿌릴 수 있습니다.

수박씨를 볶는 방법?

집에서 수박씨를 굽는 것은 매우 간단합니다. 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 씨앗을 뿌리고 섭씨 160도까지 예열 된 오븐에 15 분 동안 두십시오.

말린 수박 씨앗은 상점에서 구입할 수 있습니다. 300g에 약 PLN 12를 지불해야합니다.

핍은 더 바삭하게 만들기 위해 조금 더 오래 구울 수 있습니다. 예를 들어 올리브 오일과 약간의 소금, 라임 주스 및 고추로 맛을 내거나 계피와 설탕을 약간 넣은 달콤한 맛을내는 것이 좋습니다. 구운 수박 씨앗은 칩이나 크래커 대신에 완벽한 간식입니다.

그들은 비슷한 양의 칼로리를 제공하지만 씨앗의 영양가는 짠 스낵보다 비교할 수 없을 정도로 높습니다. 또한 약 160kcal을 제공하는 칩 30g은 15 개에 불과하고 동일한 발열량을 가진 수박씨 30g (약 400 개)으로 씨앗을 훨씬 오래 먹게하고 덜 먹을 수 있습니다.

샐러드에 넣고 싶은 수박씨는 싹이 트어야합니다. 결과적으로 그 안에 들어있는 영양소는 몸에서 더 쉽게 이용할 수 있고 소화가 잘되며 미네랄 흡수를 방해하는 옥살산과 피트 산은 씨앗이 담겨진 물로 전달됩니다.

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출처 :

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