식용 버섯에 의한 중독. 식용 버섯은 언제 해로울 수 있습니까?

식용 버섯 중독은 유독하고 먹을 수없는 버섯 중독보다 더 자주 발생합니다. 전문적인 버섯 선택자들은 그러한 결론에 도달했습니다. 그들의 관찰에 따르면 비특이적 식중독은 부적절한 운송 조건과 이후의 버섯 저장뿐만 아니라 부적절한 준비로 인해 발생합니다. 식용 버섯이 언제 해로울 수 있는지 알아보십시오.

식용 버섯 중독은 유독하고 먹을 수없는 버섯 중독보다 더 자주 발생합니다. State Sanitary Inspection과 협력하는 버섯 채집업자에 따르면, 이러한 유형의 상황은 아마추어 버섯 채집업자가 기본적인 실수를하기 때문에 발생합니다. 그중에는 버섯의 부적절한 운송 및 보관 또는 8 세 미만의 어린이에게 버섯 제공. 식용 버섯이 여전히 해로울 수있는시기와 식중독을 방지하기 위해 따라야하는 규칙을 확인하십시오.

식용 버섯은 언제 중독을 일으킬 수 있습니까?

오래되었거나 아주 어린 버섯을 선택하지 마십시오

State Sanitary Inspection의 데이터에 따르면 "버섯이 과도하게 익고, 부패하고, 오래되었을 때 식용 버섯을 섭취 한 후 비특이적 중독이 발생할 수 있습니다". 박테리아의 영향으로 그 안에 들어있는 콜린은 무스 카린과 유사한 화합물로 변형 될 수 있습니다. 빨간 버섯에. 또한 특성이 아직 제대로 개발되지 않은 어린 버섯을 선택하지 마십시오. 이런 식으로 식용 버섯과 혼동을 줄 수있는 식용 버섯이나 독버섯을 쉽게 수집 할 수 있습니다. 예를 들어 거위를 치명적인 버섯으로 오인 할 수 있습니다.

버섯을 플라스틱 포장에 보관하지 마십시오.

버섯은 가방과 플라스틱 양동이에 수집해서는 안됩니다. 공기 접근이 부족하여 주입되고 그 안에 들어있는 단백질이 말려서 분해됩니다. 이런 식으로 식용 버섯이 유독 해지고 심각한 식중독을 일으킬 수 있습니다. 버섯은 바람이 잘 통하는 바구니 나 바구니에 담아 야합니다.

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버섯을 너무 오래 보관하지 마십시오

버섯은 매우 빨리 상하므로 냉장고에 하루 이상 머물지 않습니다. 버섯이 클수록 수명이 짧다는 것을 아는 것이 좋습니다. 따라서 버섯을 다음날까지 처리하도록 두지 마십시오. 필요한 경우 냉장고에 보관하세요. 야채실에 보관하세요.

어린이와 노인에게 버섯을주지 마십시오

버섯은 8 세 미만의 어린이, 노인, 소화기 질환을 앓고있는 사람들에게주지 않아야합니다. 버섯은 인간의 위장에서 소화되지 않는 키틴을 함유하고있어 소화가 어렵습니다. 결과적으로 곰팡이는 장에 들어가기 전 최대 3 일 동안 위장에 남아있을 수 있습니다.

ALCOHOL로 버섯을 씻지 마십시오

식용 버섯으로 인한 식중독의 가장 흔한 원인은 부적절한 준비입니다. 따라서:

버섯을 날 것으로 먹지 마십시오. 냉장하지 않고 바로 먹거나 건조, 냉동 또는 매리 네이드를 만드는 것이 가장 좋습니다.
버섯과 버섯으로 만든 요리를 재가열하거나 냉동하지 마십시오.
알코올로 버섯을 씻지 마십시오! 체리와 같은 특정 종류의 곰팡이는 알코올과 결합했을 때 독성이있는 것으로 입증되었습니다. 그것은 모두 인체의 알코올 분해를 차단하고 치명적일 수있는 식중독을 일으키는 물질 인 코 프린 때문입니다.

식용 버섯 중독-증상

식용 버섯에 의한 중독은 일반적으로 복통, 메스꺼움 및 구토로 나타납니다. 처음에는 식용 버섯에 의한 것인지 독버섯에 의한 것인지 말하기 어려우므로 의사의 진찰이나 위 세척을받는 것이 가장 좋습니다.

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중대한

버섯에 익숙하지 않다면 버섯 따기를 포기하십시오. 상점에서 또는 시장의 신뢰할 수있는 사람들로부터 버섯을 구입하십시오. 시장에서 버섯을 구입하기 전에 카운티 영양 부 또는 주립 위생 및 역학 스테이션의 버섯 전문가가 발행 한 최신 인증서를 요청하는 것을 잊지 마십시오. 법에 따라 승인없이 (예 : 도로를 따라) 버섯을 판매하는 것은 금지되어 있습니다.

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