굴 버섯은 특별한 영양가와 건강 특성을 가진 버섯입니다. 굴 버섯은 설탕과 콜레스테롤을 낮추고 암세포를 파괴합니다. 또한 단백질, 비타민 및 미네랄 소금의 공급원입니다. 조기 노화와 싸우고 싶다면 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.
목차 :
- 굴 버섯-어디에서 자 랍니까? 어떻게 보이나요?
- 굴 버섯-영양가 및 특성
- 굴 버섯은 고기를 대체 할 수 있습니다.
- 굴 버섯-만드는 방법?
굴 버섯은 폴란드 요리에서 매우 인기있는 버섯입니다. 탁월한 영양 가치와 특성을 가지고 있기 때문에 당연합니다. 굴 버섯은 다량의 비타민과 미네랄을 함유하고 있으며 잠재적 인 항암 효과가있는 물질을 추가로 포함하는 버섯입니다.
굴 버섯의 영양 및 건강상의 이점에 대해 들어보십시오. 이것은 LISTENING GOOD 사이클의 자료입니다. 팁이있는 팟 캐스트.
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굴 버섯-어디에서 자 랍니까? 어떻게 보이나요?
굴 버섯은 숲뿐만 아니라 공원과 정원에서도 낙엽수 줄기에서 자랍니다. 그들은 그룹을 형성하여 타일 모양으로 배열됩니다.
그들의 모자 (직경 5-15cm)는 껍질 모양이며 색깔은 잿빛에서 짙은 회색까지 다양합니다.
줄기는 버섯 측면에서 비대칭으로 자랍니다.
11 월부터 버섯 따기 체험을 할 수 있으며 겨울이 온난하면 2 월까지 가능합니다. 그러나 굴 버섯을 구입하는 가장 쉬운 방법은 일반적으로 버섯 옆의 야채 부서에 있습니다.
굴 버섯-영양가 및 특성
굴 버섯에는 단백질이 70 % 포함되어 있습니다. 소화가 잘되고 많은 불포화 지방산이 있습니다. 산림 버섯과 달리 비타민과 미네랄 소금이 풍부합니다.
그들은 비타민 B, 비타민 C의 완전한 세트를 가지고 있습니다 (100g 서빙은 일일 요구량의 15 %를 차지합니다). 또한 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 셀레늄, 나트륨 및 아연이 풍부합니다.
일본 과학자들은 활성 물질 인 플루 란을 함유 한 굴 버섯 추출물이 종양을 축소시킬 수 있음을 보여주었습니다.
굴 버섯과 레몬 굴 버섯의 두 가지 종이 가장 인기가 있습니다.
슬로바키아 연구자들은 굴 버섯에서 베타 글루칸을 분리했습니다. 이는 신체의 면역력을 향상시키고 특정 암과 싸우는 화합물입니다.
굴 버섯을 규칙적으로 섭취하면 콜레스테롤 수치가 낮아지고 당뇨병 환자의 당 수치는 떨어지며 죽상 동맥 경화증 환자의 혈관 상태가 개선됩니다.
션트에는 세포를 손상 및 노화로부터 보호하는 항산화 제인 에르고 티오 네인이 포함되어 있습니다. 그들은 요리하는 동안에도이 성분을 잃지 않습니다.
이러한 특별한 영양 학적 이점과 신체에 미치는 유익한 효과로 인해 약용 버섯으로 분류됩니다.
굴 버섯은 고기를 대체 할 수 있습니다.
이 버섯은 고기를 완벽하게 모방 할 수 있습니다. 굴 버섯은 잘 알려져 있고 잘 알려진 대용 물입니다. 그들은 버거 커틀릿을 준비하는 데 사용할 수 있습니다 (양념과 베이킹 후).
굴 버섯-만드는 방법?
불행히도 굴 버섯은 산림 버섯만큼 향이 없습니다. 가장 맛있는 것은 큰 모자가 아니라 오래된 굴 버섯은 끈적 거리는 것입니다. 요리 후에는 샐러드, 수프, 팬케이크 또는 만두의 속, 오믈렛에 사용할 수 있습니다.
굴 버섯은 냉동, 건조 및 절임이 가능합니다. 말린 샤프트는 다진 고기 또는 소스의 맛을 풍성하게 할 가치가 있습니다. 이들은 매우 섬세한 버섯이므로 조심스럽게 씻을 필요가 있습니다 (빨리 흡수됩니다).
모자 전체를 원할 경우 바구니 나 쟁반에서 구입하는 것이 가장 좋습니다.
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버섯 : 영양가 및 건강 특성월간 "Zdrowie"
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