MSG (monosodium glutamate) 국물을 먹은 후 뇌는 다음 식사를 위해 더 건강한 음식을 선택합니다. 이러한 결론은 미국 보스턴에있는 Beth Israel Deaconess Medical Center의 과학자들에 의해 이루어졌으며 그들의 연구 결과는 저널 "Neuropsychopharmacology"에 게재되었습니다. 이제 연구자들은 MSG가 과체중과 비만인의 체중 감량에 도움이되는지 확인하고 싶습니다.
또한 읽으십시오 : 건강한 식생활-10 가지 가장 중요한 원칙 강제 식 또는 식사가 우리를 지배 할 때 글루타민산 나트륨이 건강에 해를 끼치나요?글루탐산의 염인 글루타민산 나트륨 (MSG)은 소위 고기, 버섯으로 묘사되는 감칠맛 풍미이며 주로 고단백 제품에서 발생합니다. MSG는 인체 건강에 안전한 것으로 인식되었지만 고용량에 바람직하지 않은 반응을 보이는 특히 취약한 사람들이 있습니다. MSG는 과체중 및 비만의 발병에 기여하는 것으로 잘 알려진 고 가공 식품의 일반적인 성분입니다. 그러나 글루타민산 나트륨은 과체중을 줄이는 과정, 즉 체중 감소를 촉진한다는 것이 밝혀 질 수 있습니다.
과체중 및 비만인에 대한 글루타민산 나트륨의 영향에 대한 연구는 미국 보스턴에있는 Beth Israel Deaconess Medical Center의 과학자들에 의해 수행되었습니다. 테스트의 첫 번째 단계에서는 주 식사 전에 MSG 국물을 일부 섭취하면 식욕이 감소하고 결과적으로 소비되는 음식의 양이 감소하는 것으로 나타났습니다. 연구의 두 번째 단계에서 과학자들은 선택한 음식의 질에 대한 젊은 과체중 및 비만 여성의 뇌 반응을 확인했습니다.
설문 조사에 참여한 여성들은 두 그룹으로 나뉘 었습니다. 전자는 메인 코스 전에 MSG 국물과 함께 제공되었고 후자는 MSG가없는 국물과 함께 제공되었습니다. 식사 후, 관찰이 이루어진 식당의 메뉴에서 양과 질에 상관없이 더 많은 요리를 선택하도록 요청 받았습니다. 여성들은 안구의 움직임을 추적하는 특수 안경을 착용했습니다. 이러한 방식으로 연구자들은 연구 참가자의 뇌 활동과 자극에 대한 통제를 기록했습니다.
연구 결과, 글루타민산 일 나트륨 수프를 먹은 여성들은 다음 요리를 선택할 때 과식으로 이어지는 충동적인 식습관을 더 잘 통제하고 시력이 더 집중되었으며 행동의 자기 조절 영역에서 뇌 활동이 더 큰 것으로 나타났습니다. 이 여성들은 포화 지방이 적은 두 번째 식사 요리를 선택했습니다. 이제 미국 연구자들은 MSG 국물을 정기적으로 섭취하는 것이 과체중 및 비만인의 식습관에 실제로 영향을 미칠 수 있는지 확인하여 식습관을 바꾸는 데 도움을주고 자합니다.
다음을 기준으로 작성 : PAP, www.medycyna-rodzinna.esculap.com
