포도당-과당 시럽은 일반적으로 식품에 감미료로 첨가되어 단맛을 더할뿐만 아니라 질감, 향 및 색상을 개선하여 제품을 더욱 매력적으로 만듭니다. 그러나 포도당 과당 시럽이 포함 된 제품을 과도하게 섭취하면 건강에 위험이 있습니다. 포도당 과당 시럽이 해로운 이유는 무엇입니까?
포도당 과당 시럽은 주로 옥수수 전분에서 기술 과정에서 얻은 감미료입니다. 이름에서 알 수 있듯이 포도당과 과당의 두 가지 단당으로 구성됩니다. 자당이 빈 칼로리의 원천 인 것처럼 영양가가 없습니다.
목차 :
- 포도당 과당 시럽은 무엇입니까?
- 포도당 과당 시럽과 건강
- 포도당 과당 시럽과 비만 유행
- 포도당 과당 시럽-식단에서 제거하는 방법?
- 과당-건강합니까?
포도당 과당 시럽은 무엇입니까?
포도당 과당 시럽은 주로 옥수수 전분에서 산업적으로 얻지 만 감자 나 밀 전분에서는 덜 자주 얻습니다. 단당류로 구성되어 있습니다. 55 %는 포도당, 42 %는 과당, 나머지 3 %는 다른 설탕을 첨가 한 것입니다. 무색이며 액체 형태로 기술 과정에서 사용하기 쉽습니다. 시럽은 점도가 낮고 감미 력이 높기 때문에 붓고, 운반하고, 투여하기가 더 쉽습니다.
포도당 과당 시럽은 일반적으로 식품 산업에서 탄산 및 비 탄산 음료를 달게하는 데 사용됩니다. 또한 알코올성 음료 (향이 나는 맥주, 리큐어), 잼, 젤리, 제과 및 베이커리 제품에도 첨가됩니다. 또한 발효유 음료, 우유 디저트, 아이스크림 및 치즈를 달게하는 데 사용됩니다. 또한 시럽은 수프, 케첩, 피클 및 청어 생산에 사용됩니다. 다진 고기에서도 찾을 수 있습니다.
이러한 포도당 과당 시럽의 광범위한 사용은 다른 감미료에 비해 기술적 특성과 저렴한 가격에서 비롯됩니다. 포도당-과당 시럽을 첨가하면 제품의 감각적 특성이 향상됩니다. 즉, 맛, 냄새, 질감, 색, 향, 예를 들어 무 알코올 음료에 시럽을 첨가하면 음료가 더욱 상쾌 해지며이 기능은 보관 중에 더 오랫동안 유지됩니다.
포도당 과당 시럽과 건강
포도당-과당 시럽의 건강 효과는 시럽에 과당이 존재하기 때문입니다. 이 단당을 더 많이 섭취하면 과당이 굶주림과 포만감의 중심 인 인슐린과 렙틴의 작용을 조절하는 호르몬 분비를 자극하지 않기 때문에 배고픔과 포만감을 방해합니다. 이로 인해 식욕이 증가하고 음식 섭취가 증가하며 체내 지방이 축적되어 비만이 발생합니다.
포도당-과당 시럽을 규칙적으로 섭취하면 신체의 탄수화물 균형에 영향을 미칩니다.그것은 인슐린과 혈당 수치의 급격한 변화를 일으키고 조직과 제 2 형 당뇨병에서 인슐린 저항성을 발달시킵니다.
연구에 따르면 포도당 과당 시럽을 과도하게 섭취하면 혈중 트리글리세리드 농도가 증가합니다. 예를 들어 지방산은 과다하게 동맥 경화증, 허혈성 심장병, 심장 마비, 신장 질환, 지방간 발병에 기여합니다.
고 과당 시럽의 과도한 섭취는 구리 대사를 방해하고 빈혈, 혈관, 심장, 간 및 뼈의 약화로 이어진다 고 제안되었습니다. 또한 과당은 신체의 젖산 농도를 증가시키고 면역력을 감소시킵니다.
낮은 자존감에 대해 듣고 그 원인과 대처 방법을 배우십시오. 이것은 LISTENING GOOD 사이클의 자료입니다. 팁이있는 팟 캐스트.이 비디오를 보려면 JavaScript를 활성화하고 비디오를 지원하는 웹 브라우저로 업그레이드하십시오.
또한 읽으십시오 : 식단에서 설탕을 줄이는 방법? 음료에 숨겨진 건강에 해로운 단당류를 조심하세요! SUGAR : 백설탕은 달콤 할뿐만 아니라 감미료 검토 중요포도당-과당 시럽으로 단맛을 낸 제품의 한 부분 (250g)은 일일 허용량의 단당을 제공하며 일일 탄수화물 섭취량의 20 %를 차지합니다.
포도당 과당 시럽과 비만 유행
포도당 과당 시럽은 점점 더 비만 유행으로 비난 받고 있습니다. 실제로 많은 양을 섭취하는 일반 설탕보다 건강에 더 해로운가요? 포도당-과당 시럽은 자당 (즉, 일반적으로 달게하는 데 사용되는 설탕)과 마찬가지로 포도당과 과당의 두 가지 단순 설탕으로 구성되지만 시럽에는 더 많은 과당이 포함되어 있으며 이러한 당은 자유 형태이므로 더 빨리 대사됩니다. 몸에. 부작용의 주된 원인은 과당 과당으로, 해당 과정을 거치지 않고 포도당보다 훨씬 빠르게 대사됩니다. 과당은 간에서 대사되며 과도한 양은 지방산 (트리글리 세라이드) 합성 증가와 지방 조직으로 지방을 운반하는 VLDL (Very Low Density Lipoprotein) 지단백질의 생성을 증가시키는 형태로 간 반응을 일으켜 결국 지방산 (트리글리 세라이드)의 양을 증가시킵니다. 지방 조직 및 비만 발달.
그러나 천연물에서 얻은 소량의 과당. 과일에는 유익한 효과가 있습니다. 간에서 포도당 섭취를 증가시키고 글리코겐 합성을 증가시킵니다.
그러나 자당과 포도당-과당 시럽이 탄수화물 대사에 미치는 영향과 정상 체중을 가진 여성의 호르몬 농도를 비교 한 연구에서는 인슐린, 렙틴 및 그렐린의 농도와 시럽과 자당 섭취 후 식욕에서 차이가 발견되지 않았습니다. 다른 연구에 따르면 섭취하는 감미료의 종류는 체중 증가 또는 감소에 영향을 미치지 않습니다. 에너지 값의 10 %가 포도당-과당 시럽으로 구성된 저칼로리 식단과 설탕 함량이 식단의 에너지 값의 10 % 인 저칼로리 식단은 모두 비슷한 체중 감소를 가져 왔습니다. 따라서 자당과 포도당 과당 시럽은 신체에 유사한 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.
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저자 : Time S.A
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자세히 알아보기 이것은 편리합니다포도당 과당 시럽-식단에서 제거하는 방법?
- 식품 라벨을주의 깊게 읽으십시오! 라벨에 가능한 가장 짧은 재료 목록이있는 제품을 선택하면 덜 가공 된 제품을 구매할 수 있습니다.
- 천연 요구르트를 선택하고 좋아하는 과일, 과일 주스를 추가하여 자신 만의 과일 요구르트를 구성하십시오.
- 탄산 및 비 탄산 음료, 향이 나는 물을 피하십시오.
- 미네랄과 샘물을 선택하고 갓 짜낸 주스를 마신다. 짜낸 과일 주스, 레몬 주스, 민트를 물에 넣을 수 있습니다.
- 신선한 과일 먹기.
과당-건강합니까?
과당은 건강합니까? 영양사 인 Jacek Bilczyński가 이러한 질문과 기타 질문에 답합니다.
