감자는 언제 독성이 있습니까? 녹색 감자의 독성 물질

식단에서 녹색 감자를 제거하십시오! 그들이 포함하는 독성 솔라닌은 심각한 식중독, 신장 염증 및 혼수 상태를 유발할 수 있습니다. 괴경의 적절한 보관과 치료는 솔라닌의 형성을 피할 것입니다. 독성 감자는 발아 과정이 시작되는 봄에 특히 위험합니다.

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솔라닌은 독성 물질입니다. 미숙 한 토마토, 고추 및 녹색 감자와 같은 일부 식물에서 고농도로 존재할 수 있습니다.

감자는 자연적으로 소량의 솔라닌을 생성하지만 수치가 증가하면 독소가 건강에 위험 해집니다. 밝고 따뜻한 방에 보관 된 감자는 솔라닌 함량을 증가시킬 위험이 가장 높습니다.

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녹색 감자에 어떤 독성 물질이 포함되어 있는지 들어보십시오. 이것은 LISTENING GOOD 사이클의 자료입니다. 팁이있는 팟 캐스트.

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감자 괴경이 콩나물과 껍질에서 가장 많은 솔라닌을 축적하기 때문에 잘못 저장된 감자가 발아하기 시작하는 봄에 솔라닌 중독의 위험이 증가합니다.

솔라닌 섭취는 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 감자 괴경이 콩나물과 껍질에서 가장 많은 솔라닌을 축적하기 때문에 잘못 저장된 감자가 발아하기 시작하는 봄에 솔라닌 중독의 위험이 증가합니다.

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이러한 감자는 유독 화합물을 제거하기 위해 매우 거칠게 껍질을 벗겨야합니다. 요리하는 동안 남은 독소는 감자에서 씻어 내므로 건강을 걱정하지 않고 거의 먹을 수 있습니다.

감자의 독소 생성 방지

네브래스카 대학의 농업 및 원예 교수 인 Alexander Pavlista의 보고서에 따르면 솔라닌 수치가 높은 대부분의 감자는 시장에 출시되지 않습니다.

그럼에도 불구하고 솔라닌의 발생을 피하기 위해 감자는 어둡고 시원한 곳에 보관해야하며 모든 녹색 조각은 먹기 전에 조심스럽게 잘라야합니다.

중대한

봄 약화의 일부는 솔라닌 함량이 높은 발아 감자를 먹음으로써 발생할 수 있습니다.

감자의 녹색은 사실 그 자체로는 해롭지 않은 높은 수준의 엽록소 때문입니다. 그러나 녹색 색소의 생성은 태양과의 반응을 필요로하므로 감자 세포가 독성 독소를 생성하도록 자극하기 때문에 그 증가는 괴경의 솔라닌 양의 증가와 같습니다.

솔라닌 중독-독소 중독의 영향 및 증상

중독 증상은 독성 감자를 먹고 몇 시간에서 몇 시간 후에 나타납니다. 영양 실조 및 부적절하게 치료받은 사람들에게 치명적인 중독이보고 되었기 때문에 문제는 심각합니다.

독소 중독의 증상 :

• 소화관 자극
• 설사
• 구토
• 구역질
• 호흡 장애
• 혼수
• 발작;
• 신장 염증
• 복통
• 구강 점막 자극
• 중독의 증상은 또한 독감과 유사 할 수 있습니다 : 고열, 두통 및 현기증, 과도한 신체 발한.

어떤 경우에는 솔라닌 중독 환자가 병원에 ​​입원 할 수 있습니다.

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