크 바스-건강 속성. 크 바스 레시피

크 바스는 다양한 건강상의 이점이있는 발효 빵 음료입니다. Kvass는 면역력을 강화하고 소화를 조절하며 체중 감량을 촉진합니다. 그러나 빠르게 갈증을 해소하고 상쾌함을주는 것이 가장 유명하기 때문에 더운 날씨에도 효과가 좋습니다. kvass의 다른 속성을 확인하십시오.

크 바스는 빵을 발효시켜 얻는 음료입니다. 크 바스의 건강 특성은 러시아와 우크라이나에서 가장 높이 평가되며, 16 세기부터 국가적인 음료였습니다. 폴란드에서는 Władysław Jagiełło 시대에 널리 알려졌습니다. 그때 시골 오두막에서 만든 크 바스가 처음으로 고귀한 궁정으로 향했습니다. 그것이 수확되었을 때, 더 약한 크 바스가 만들어졌습니다-갈증을 해소 할뿐입니다. 다른 한편으로, 박람회와 방종을 위해 조금 더 강하게 사람들이 즐겁게 지낼 수 있습니다. 모든 사람의 갈증을 충족시키기 위해 산은 큰 통으로 운반되었습니다. 산도 비체. "Kvass sapieżyński kodeński"는 농업 및 농촌 개발부의 전통 제품 목록에 포함되어 있습니다. 오늘날 폴란드의 크 바스는 "농촌"오렌지 에이드라고 불립니다.

크 바스-갈증 해소, 소화 조절, 면역 강화

민속 전통에 따르면, 크 바스는 목 마른 사신들에게 가장 좋은 음료 였는데, 민속 노래가 말하듯이 빠르게 갈증을 해소하고 더운 날씨에 상쾌하게 해주었습니다. 들. 뜨거운 건조 함으로. " 따라서 오늘날 인공 첨가물을 포함하는 단맛에 대한 건강한 대안으로 간주 될 수 있습니다.

과거에 크 바스는 호화로운 잔치 후에 귀족을 괴롭히는 질병을 달래기 때문에 치유 음료였습니다. 또한 오늘날 크 바스는 특히 지방이 많고 소화하기 어려운 음식을 섭취 한 후 산도, 헛배 부름 및 기타 소화 장애를 제거하는 데 사용할 수 있습니다. 크 바스의 건강 특성은 주로 프로 바이오 틱이라는 사실, 즉 유산균을 포함하고 있기 때문에 장내 미생물을 지원 및 조절하고 소화와 신진 대사를 지원한다는 사실에서 비롯됩니다. 신진 대사에 잘 작용하기 때문에 특히 클렌징 특성이 있기 때문에 슬리밍 다이어트에 포함될 수 있습니다.

확인 >> 천연 프로바이오틱스 목록 : 요거트, 사일리지, 크 바스

크 바스는 프로 바이오 틱이라는 사실 때문에 면역력을 강화하여 질병으로부터 보호합니다. 민간 의학에서는 크 바스를 정기적으로 마시는 사람들이 독감에 걸릴 확률이 3 배 낮다는 믿음이 있습니다.

또한, 크 바스 형태의 프로바이오틱스는 "나쁜"LDL 콜레스테롤 수치를 감소시켜 죽상 동맥 경화증 예방에 사용할 수 있습니다.

크 바스는 또한 신경계에 유익한 영향을 미치는 비타민 B의보고입니다. 또한 발효 빵 음료에는 비타민 C와 많은 미네랄, 특히 셀레늄과 아연이 포함되어 있습니다.

중대한

크 바스를 구매하기 전에 라벨을주의 깊게 읽어보세요!

상점에서 구할 수있는 일부 크 바스는 설탕으로 채색 된 물뿐이므로 구매하기 전에 라벨을주의 깊게 읽고 그것이 무엇인지 확인하십시오. 이 조성물에는 설탕이나 효모를 첨가 한 보리와 호밀 맥아 (때로는 밀 또는 통밀 가루의 혼합물)가 포함되어야합니다. 크 바스는 방부제 나 염료를 포함하지 않아야합니다.

크 바스-금기 사항. 임신했을 때 크 바스를 마실 수 있습니까?

임산부는 상점에서 구입하거나 전통적인 조리법에 따라 만든 크 바스를 마시면 안됩니다. 실제 크 바스는 알코올을 포함하고 있습니다 (소량이지만 평균 0.7-2.2 % 알코올). 상업용 제품은 무 알코올이지만 고정 제와 방부제를 포함 할 수있는 위험이 있습니다. 따라서 미래의 어머니의 건강에 확실히 유익하지 않습니다.

Kvass-만드는 방법?

성공적인 크 바스의 기초는 좋은 빵입니다. 이상적으로는 수제이어야합니다. 물도 매우 중요합니다 (전통적으로 봄 크 바스는 크 바스 생산에 사용됩니다). 그런 다음 진짜 크 바스가 형성되며, 황금색에서 짙은 갈색으로 달콤하고 신맛이 나는 맛과 쓴맛의 섬세한 에센스가있는 즐거운 맥아 냄새가 있습니다. 어떤 사람들은 곡물과 건포도 냄새가 난다고 설명합니다.

kvass를 기반으로 okroszka라는 러시아 차가운 수프 (오이, 계란, 비트 뿌리, 대부분의 삶은 쇠고기가 추가됨)와 czorba라는 몰도바 수프가 만들어집니다.

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크 바스-레시피

성분 : 2.5 리터의 물 (바람직하게는 샘물), 실제 통밀 빵 30g, 설탕 또는 천연 꿀 (다색) 반 컵, 효모 25g, 건포도 12 개.

1. 물을 끓이고 오븐을 예열하세요. 이중 빵을 깍둑 썰기하고 노릇 노릇해질 때까지 오븐에서 굽습니다.

2. 빵이 식은 후 그릇에 담고 끓인 물을 부어 3 시간 동안 따로 둡니다.

3. 미지근한 물에 설탕과 효모를 녹이고 용액에 넣고 섞은 다음 실온에서 24 시간 동안 방치합니다.

4.이 시간이 지나면 용액을 걸러 내고 이전에 데친 병 (높이의 3/4까지)에 붓고 각각에 몇 개의 건포도를 추가합니다. 병을 서늘한 곳에 3 일 동안 눕힌 상태로 두십시오. 고체 인 경우 발효 과정에서 생성되는 가스가 폭발하여 병을 터뜨릴 수 있습니다. 따라서 병을 열 때도주의해야합니다.

이 방법으로 준비된 크 바스는 일주일에서 한 달까지 저장할 수 있습니다. 병 바닥에 자연 침전물이 형성되어 병을 흔들면 쉽게 사라집니다. 여름에는 발효가 진행되기 때문에 맛이 너무 신맛이 날 수 있으므로 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 특히 차게 할 때 가장 맛이 좋기 때문입니다.

출처:

농업 및 농촌 개발부 http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-lubelskie/Kwas-chlebowy-sapiezynski-kodenski