파스타는 간단한 점심이나 저녁 식사를위한 아주 간단한 아이디어입니다. 대부분 시금치, 닭고기, 참치 등으로 준비됩니다. 파스타의 종류와 파스타가 건강한지 알아보십시오. 파스타에는 얼마나 많은 칼로리가 있습니까?
목차 :
- 파스타-생산 유형 및 방법
- 파스타-건강 특성. 파스타가 뚱뚱해 지나요?
- 스파게티 파스타-칼로리, 영양가
- 파스타-응용
- 통 곡물 파스타-칼로리, 영양가
- 파스타를 요리하는 방법?
- 글루텐 프리, 옥수수 파스타-칼로리, 영양가
- 밀 파스타-칼로리, 영양가
파스타는 세계에서 가장 많이 소비되는 곡물 제품 중 하나입니다. 많은 유형과 모양이 있습니다. 대부분의 경우 파스타는 특정 지역의 전형적인 파스타와 소스의 많은 원본 유형이 나오는 이탈리아에서 먹습니다.
파스타의 기원에 대한 많은 이론이 있습니다. 그들 중 하나는 신석기 시대에 중앙 아시아에서 처음 준비되었으며 12 세기에 마르코 폴로 덕분에 이탈리아에 도달했다고 말합니다.
다른 사람들은 파스타가 고대에 이탈리아 북부에서 만들어졌으며 시리얼 곡물을 갈아서 물과 혼합하여 파스타를 얻은 에트루리아 인에 의해 개척되었다고 주장합니다. 기원전 3 세기에 고대 로마인들에게 라자냐 파스타가 알려졌다는보고도 있습니다.
파스타-생산 유형 및 방법
파스타를 만드는 재료는 밀가루와 물입니다. 파스타의 종류에 따라 밀가루, 메밀 가루, 옥수수 가루, 철자 가루, 쌀가루, 콩가루, 마카로니 죽 등 다양한 종류의 밀가루가 생산에 사용됩니다. 양질의 거친 밀가루. 통 밀가루로 만든 파스타도 인기입니다.
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때로는 계란을 추가하여 파스타를 더 단단하고 더 강렬한 노란색으로 만듭니다. 파스타의 특징적인 색은 허브, 시금치, 쐐기풀, 말린 토마토, 당근 또는 세피아 (오징어의 염료)를 첨가하여 얻을 수 있습니다.
생산의 첫 번째 단계에서 밀가루와 물을 반죽하고 계란을 추가하여 반죽을 얻습니다. 반죽은 구멍이 다른 기계를 통과하여 형성됩니다. 다음 단계는 파스타를 자르고 날것을 요리하거나 약 8 시간 동안 따뜻한 공기에서 반죽을 말리고 마지막으로 포장하는 것입니다.
파스타는 모양과 직경 (작은 것, 긴 것, 시트, 먹거리), 생산지 (산업용, 공예품, 가정) 및 계란 추가 (계란 및 계란 없음)에 따라 나뉩니다.
파스타-건강 특성. 파스타가 뚱뚱해 지나요?
파스타는 적당한 발열량의 제품이며, 추가로 제공되는 소스에 의해 에너지 가치가 증가합니다. 또한 단백질, 비타민 B, 구리, 아연, 철, 마그네슘의 공급원이지만 화이트 파스타의 비타민과 미네랄 함량은 미미합니다. 통 곡물 파스타에는 훨씬 더 많이 포함되어 있습니다. 또한식이 섬유가 풍부하고 혈당 지수가 낮기 때문에 흰색 파스타를 통 곡물 파스타로 대체 할 가치가 있습니다.
파스타는 당뇨병, 과체중, 비만 환자 및 다이어트중인 사람들의 식단의 일부가 될 수 있습니다. 그러나 파스타의 제공량을 제한하고 적당히 (주당 최대 3 인분) 먹고 알덴 테로 요리하고 살코기, 올리브 오일, 해산물, 야채 및 콩류가 풍부한 저지방 및 설탕 소스와 함께 제공해야합니다.
통 곡물과 메밀 파스타는 더 많은 영양분을 함유하고 있기 때문에 당뇨병 환자에게 좋은 선택입니다.
통 곡물 파스타는 칼로리 함량이 낮고식이 섬유 함량이 높기 때문에 과체중 및 비만인 및 슬리밍 다이어트를하는 사람들에게 더 권장됩니다.
밀 국수는 글루텐과 체강 질병에 잘 견디지 못하는 사람들이 먹어서는 안됩니다. 이 사람들에게 권장되는 것은이 단백질을 함유하지 않은 천연 제품인 메밀, 콩, 쌀 파스타와 글루텐이없는 파스타입니다.
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파스타는 지방 소스와 함께 과도한 양으로 먹거나 고 칼로리 식단의 일부로 먹으면 무게를 늘릴 수 있습니다.
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스파게티 파스타-칼로리, 영양가
| 영양가 | 요리 한 스파게티 100g에 |
| 칼로리 값 | 101.0kcal |
| 단백질 | 3.6g |
| 지방 | 0.4g |
| 포화 지방산 | 0.10 지 |
| 단일 불포화 지방산 | 0.10 지 |
| 고도 불포화 지방산 | 0.20 지 |
| 탄수화물 | 19.9 지 |
| 섬유 | 1.0g |
| 인 | 33.0mg (4 %) |
| 칼륨 | 54.0mg (2 %) |
| 나트륨 | 1.6mg (0.1 %) |
| 칼슘 | 6.9mg (0.1 %) |
| 철 | 1.3mg (13 %) |
| 마그네슘 | 8.1mg (2 %) |
| 아연 | 0.3mg (3 %) |
| 비타민 C | 0.0 mg (0 %) |
| 비타민 B1 | 0.02mg (2 %) |
| 비타민 B2 | 0.01mg (1 %) |
| 나이아신 | 1.0mg (6 %) |
| 비타민 B6 | 0.03mg (2 %) |
| 비타민 B12 | 0.0 µg (0 %) |
| 포일 | 5.0µg (1 %) |
| 비타민 A | 0.0 µg (0 %) |
| 비타민 E | 0.0 mg (0 %) |
| 비타민 D | 0.0 µg (0 %) |
(성인 1 일 권장 섭취량의 %)
영양가 : Fineli- 국립 보건 및 복지 연구소의 데이터베이스, 식품 농업 연구소의 영양 기준에 따라 일일 권장 섭취량의 %, 2017
파스타-응용
다양한 종류로 인해 파스타는 주방에서 널리 사용됩니다. 모양에 따라 많은 요리에 중요한 추가입니다.
Penne, fusilli, 스파게티, farfalle 및 쌀 국수는 대부분 고기, 육류 야채 및 야채 소스와 함께 제공됩니다. 다진 고기, 닭고기, 참치, 시금치, 토마토, 해산물 소스와 잘 어울립니다.
얇은 파스타, 푸실리, 껍데기 모양 또는 국수는 수프에 아주 좋습니다.
또한 파스타는 캐서롤과 샐러드에 좋습니다. 또한 다양한 충전재로 채우고 구울 수 있습니다 (예 : cannelloni 파스타).
파스타는 예를 들어 딸기, 코티지 치즈 또는 요구르트와 사과와 함께 달콤하게 제공 될 수도 있고 우유 수프에 추가로 제공 될 수도 있습니다.
통 곡물 파스타-칼로리, 영양가
| 영양가 | 100g의 조리 된 통 곡물 파스타 |
| 칼로리 값 | 149.0 kcal |
| 단백질 | 5.99 지 |
| 지방 | 1.71 지 |
| 포화 지방산 | 0.243 지 |
| 단일 불포화 지방산 | 0.176 지 |
| 고도 불포화 지방산 | 0.574 지 |
| 탄수화물 | 30.07 지 |
| 섬유 | 3.9g |
| 인 | 127.0mg (17 %) |
| 칼륨 | 96.0mg (3 %) |
| 나트륨 | 4.0mg (0.4 %) |
| 칼슘 | 13.0mg (1 %) |
| 철 | 1.72mg (17 %) |
| 마그네슘 | 54.0mg (14 %) |
| 아연 | 1.34mg (12 %) |
| 구리 | 0.225mg (25 %) |
| 비타민 C | 0.0 mg (0 %) |
| 비타민 B1 | 0.156mg (12 %) |
| 비타민 B2 | 0.099mg (8 %) |
| 나이아신 | 3.126mg (20 %) |
| 비타민 B6 | 0.093mg (7 %) |
| 비타민 B12 | 0.0 µg (0 %) |
| 포일 | 21.0 µg (5 %) |
| 비타민 A | 0.0 µg (0 %) |
| 비타민 E | 0.0 mg (0 %) |
| 비타민 D | 0.0 mg (0 %) |
| 비타민 K | 0.0 mg (0 %) |
(성인 1 일 권장 섭취량의 %)
영양가 : 데이터베이스 : USDA, 2017 년 IŻŻ 영양 기준에 따른 일일 권장 섭취량 %
파스타를 요리하는 방법?
파스타는 반 부드러움이 될 때까지 이전에 소금에 절인 끓는 물로 조리됩니다. 파스타의 조리 시간은 종류, 크기 및 모양에 따라 다릅니다. 파스타 요리의 정확한 시간은 포장에서 찾을 수 있습니다. 요리 후에는 파스타를 완전히 빼내야합니다.
글루텐 프리, 옥수수 파스타-칼로리, 영양가
| 영양가 | 100g의 글루텐 프리 옥수수 파스타 요리 |
| 칼로리 값 | 126.0kcal |
| 단백질 | 2.63 지 |
| 지방 | 0.73 지 |
| 포화 지방산 | 0.102 지 |
| 단일 불포화 지방산 | 0.191 지 |
| 고도 불포화 지방산 | 0.325 지 |
| 탄수화물 | 27.91 지 |
| 섬유 | 27.91 지 |
| 인 | 76.0mg (1 %) |
| 칼륨 | 31.0mg (1 %) |
| 나트륨 | 0.0 mg (0 %) |
| 칼슘 | 1.0mg (0.1 %) |
| 철 | 0.25mg (3 %) |
| 마그네슘 | 36.0mg (9 %) |
| 아연 | 0.63mg (6 %) |
| 구리 | 0.064mg (7 %) |
| 비타민 C | 0.0 mg (0 %) |
| 비타민 B1 | 0.053mg (4 %) |
| 비타민 B2 | 0.023mg (2 %) |
| 나이아신 | 0.556mg (3 %) |
| 비타민 B6 | 0.058mg (4 %) |
| 비타민 B12 | 0.0 µg (0 %) |
| 비타민 C | 0.0 mg (0 %) |
| 비타민 B1 | 0.053mg (4 %) |
| 비타민 B2 | 0.023mg (2 %) |
| 나이아신 | 0.556mg (3 %) |
| 비타민 B6 | 0.058mg (4 %) |
| 비타민 B12 | 0.0 µg (0 %) |
| 포일 | 6.0µg (2 %) |
| 비타민 A | 3.0μg (0 %) |
| 비타민 E | 0.0 mg (0 %) |
| 비타민 D | 0.0 mg (0 %) |
| 비타민 K | 0.0 mg (0 %) |
(성인 1 일 권장 섭취량의 %)
영양가 : 데이터베이스 : USDA, 2017 년 IŻŻ 영양 기준에 따른 일일 권장 섭취량 %
흥미로운 사실- 이탈리아 파스타는 대부분 계란이없는 반면 유럽과 미국의 파스타는 주로 계란을 추가하여 생산됩니다.
- 밀가루 1kg 당 추가 된 계란의 수에 따라 이름이 결정됩니다. 예를 들어 밀가루 1kg 당 계란 2 개를 추가하면 계란 2 개가 추가됩니다.
- 원래 이탈리아 파스타 중 가장 인기있는 것은 스파게티, tagliatelle, penne, fusilli, cannelloni, ravioli입니다.
- 원래 이탈리아 파스타 소스는 이탈리아의 특정 지역에서 나옵니다. 예를 들어 페스토의 요람은 제노아이고, 볼로냐의 볼로 네즈 소스는 토마토 농축액을 조금 첨가 한 것이 특징이며, 중앙 이탈리아는 아마 트리시아 나, 아라비아 타 및 카르 보 나라로 유명합니다.
- 쌀국수를 만드는 재료는 쌀과 물입니다.
- 파스타에는 10 월 25 일을 기념하는 날이 있습니다.
밀 파스타-칼로리, 영양가
| 영양가 | 100g의 조리 된 밀 파스타 |
| 칼로리 값 | 158.0kcal |
| 단백질 | 5.8 지 |
| 지방 | 0.93 지 |
| 포화 지방산 | 0.176 지 |
| 단일 불포화 지방산 | 0.131 지 |
| 고도 불포화 지방산 | 0.326 지 |
| 탄수화물 | 30.86g |
| 섬유 | 1.8g |
| 인 | 58.0mg (8 %) |
| 칼륨 | 44.0mg (1 %) |
| 나트륨 | 1.0mg (0.1 %) |
| 칼슘 | 7.0mg (0.5 %) |
| 철 | 0.5mg (5 %) |
| 마그네슘 | 18.0mg (5 %) |
| 아연 | 0.51mg (5 %) |
| 구리 | 0.1mg (11 %) |
| 비타민 C | 0.0 mg (0 %) |
| 비타민 B1 | 0.02mg (2 %) |
| 비타민 B2 | 0.02mg (2 %) |
| 나이아신 | 0.4mg (3 %) |
| 비타민 B6 | 0.049mg (4 %) |
| 비타민 B12 | 0.0 µg (0 %) |
| 포일 | 7.0µg (2 %) |
| 비타민 A | 0.0 µg (0 %) |
| 비타민 E | 0.0 mg (0 %) |
| 비타민 D | 0.0 µg (0 %) |
| 비타민 K | 0.0 µg (0 %) |
(성인 1 일 권장 섭취량의 %)
영양가 : 데이터베이스 : USDA, 2017 년 IŻŻ 영양 기준에 따른 일일 권장 섭취량 %
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쌀-유형, 영양 속성 저자 소개 Marzena Masna, SOS 영양사 다이어트,식이 케이터링, 바르샤바 바르샤바 생명 과학 대학 영양학 졸업. 그녀는식이 클리닉, 바르샤바 수도의 보육 단지 및 성인과 어린이를위한 바르샤바 병원에서 전문적인 경험을 쌓았습니다. 그녀는 적절한 영양에 대한 컨퍼런스에 참여하고식이 요법 예방 및 질병의식이 요법에 참여함으로써 지속적으로 지식을 심화시킵니다. 현재 SOS Diet의 영양사,식이 케이터링에서 고객을위한 영양 조언, 레시피 작성, 메뉴 준비 및 식사의 질을 감독합니다.이 저자의 더 많은 기사 읽기
