식료품 점에는 다양한 제품이 있지만 쇼핑하기는 쉽지 않습니다. 머리가 과도하게 아플 수 있습니다. 가정 식료품 저장실에 음식을 공급할 때 무엇을 찾아야하는지 조언합니다. 우리가 빵을 선택한다면 통밀이나 흰색을 사는 것이 낫습니다. 요거트가 무 지방 또는 저지방이 더 좋을까요?
다채로운 포장으로 된 수십 가지 제품으로 상점 선반을 유혹합니다. 어지러 울 수 있고 쇼핑 할 때 정신을 잃기 쉽습니다. 따라서 쇼핑하러 갈 때 꼭 필요한 것이 무엇인지 신중하게 생각하여 불필요하고 값싼 식품으로 가득 찬 그물을 집에 싣지 않도록하십시오.
선택할 빵은 무엇입니까?
빵을 살 때 빵 껍질 위에 단단하고 반짝이는 빵 껍질이 있고 바닥에 밀가루가 뿌려져 있는지 확인하십시오. 비닐 봉지에 포장 된 빵은 피하십시오. 그들은 종종 식히기 전에 넣어두면 주머니가 습기를 모으고 곰팡이가 빠르게 발생합니다. 설탕, 우유, 캐러멜 및 씨앗이 첨가 된 구운 빵이 가장 빨리 성형됩니다. 누룩을 넣은 빵은 가장 일반적이지 않습니다. 또한 천연 장내 세균총을 유지하는 데 도움이되는 젖산을 함유하고 있습니다. 빵의 성분에주의를 기울이십시오. 화학 첨가물이 적을수록 좋습니다. 유통 기한이 길다는 것은 아마도 방부제로 채워 졌을 것임을 나타냅니다. 방부제를 사용하지 않은 빵은 2 ~ 3 일, 사워 도우 빵은 최대 2 주 동안 맛을 유지하지만 더 빨리 썩게됩니다.
통밀 빵은 소화하기 어렵지만 흰빵보다 더 귀중한 재료를 포함하고 있습니다. 특별한 다이어트를하고 있지 않다면 하나를 선택하십시오. 통밀이 염료 나 카라멜로 인해 진한지 확인하십시오.
버터 나 마가린을 사야합니까?
소프트 마가린 (컵)과 베이킹 용 하드 마가린은 퍼지기위한 것입니다. 마가린이 마음에 들지 않고 건강상의 이유로 동물성 지방 섭취를 제한해야하는 경우, 좋은 해결책은 버터와 수소 첨가 식물성 지방 (부드러움 , 경화 마가린이 없을 가능성이 높습니다).
이름 (섬세함, 추가, 선택)에 관계없이 실제 버터는 최소 80 %를 포함해야합니다. 지방과 16 % 이하. 물. 식기 만 73.5 % 이상이다. 지방과 24 % 이하. 물. 버터와 관련된 "휘석 (whetstone)"이라는 이름에주의하십시오. 혼란 스러울 수 있습니다!
트랜스 산 함량에 대한 정보가있는 제품을 구매하는 것은 1 % 미만이어야합니다. 또는 1g (이러한 정보가 없다고해서 그렇지 않다는 의미는 아닙니다).
상점에서 무엇을 어떻게 구입합니까? Ania 박사의 답변
지방 또는 저지방 중 어떤 유제품이 더 낫습니까?
완전 탈지 요구르트 또는 우유에는 칼슘 또는 지용성 비타민이 포함되어 있지 않으므로 저지방 식품 (0.5-2 % 우유, 저지방 요구르트, 반 탈지 또는 저지방 치즈)을 선택하는 것이 좋습니다. 천연 무설탕 요구르트를 선택하십시오. 과일이나 곡물을 사용하면 영양가가 더 높지만 칼로리가 더 높습니다.
여과 된 우유 (72 ° C에서 저온 살균)는 젖소에게 직접 우유에 가장 가까운 맛과 구성을 가지고 있습니다. UHT 우유 (매우 높은 온도에서 멸균)에는 약간 덜 가치있는 성분이 포함되어 있습니다. 프로 바이오 틱 제품을 구입할 때 제조업체가 박테리아 균주의 이름을 제공했는지 확인하십시오 (이를 기반으로 건강에 유익한 효과를 확인하는 과학 간행물에 도달 할 수 있음).
어떤 고기를 사야합니까?
일부 냉햄에서는 고기가 30-50 %에 불과합니다. 질량, 나머지는 단백질 대체물, 물, 외관 개선을위한 화학 물질 및 방부제입니다. 최악의 소시지는 최대 60 %입니다. 지방.
냉장 카운터가있는 상점에서 고기와 냉햄을 구입하십시오. 최고의 제품조차도 비위생적 인 조건에 보관되는 바자에서 포장 마차를 피하십시오. 가장 안전한 것은 밀폐 포장되고 라벨이 붙은 고기입니다. 가장 많은 것부터 순서대로 나열된 제품의 성분과 100g의 고기에서 얻은 소시지 양에 대한 정보를 찾을 수 있습니다.
분홍색은 제품의 신선도를 의미하는 것이 아니라 질산 나트륨이 많이 포함되어 있다는 사실을 기억하십시오 (조리거나 구운 고기는 회색 갈색 임). 무지개 빛으로 반짝 반짝 빛나는 햄에는 경화 혼합물이 많이 들어 있습니다. 큰 고기 조각이있는 소시지를 선택하십시오. 가급적 자연 케이스에 넣어 두십시오 (오렌지색, 예를 들어 소시지의 경우 지방 조각을 숨길 수 있음).
불행히도 품질은 가격과 밀접한 관련이 있습니다. 좋은 햄은 PLN 20 이하, 소시지는 PLN 15 이하입니다. 소시지가 오래된 조리법에 따라 만들어 졌다는 보장은 농업부가 부여한 "전통 제품"라벨입니다.
어떤 파스타가 최고입니까?
가장 좋은 것은 글루텐이 많이 포함 된 고품질 듀럼 밀가루로 만든 파스타입니다 (조리하면 탄력 있고 단단함). 영양사는 미네랄과 섬유질이 더 풍부한 통 곡물 파스타를 권장합니다.
좋은 파스타는 균일 한 크림색 또는 노란색 (달걀 국수)과 자연스러운 냄새를 가지고 있으며, 깨지지 않고 개별면의 크기가 동일합니다. 풍미 및 외관 향상 제가없는 제품을 선택하십시오 (의심스러운 노란색은 염료가 첨가되었음을 나타냄). "수제 파스타"라는 문구가 전통적인 조리법에 따라 만들어 졌다는 것을 보장하지는 않습니다.
간장 국수의 장점은 요리 할 필요없이 끓는 물을 부어서 몇 분간 그대로 두는 것입니다. 쌀이나 메밀 국수를 살 수도 있습니다. 당근, 사탕무 또는 시금치 주스로 채색 된 다채로운 파스타는 조리 할 때 강렬한 색을 띠며 항상 미적으로보기에 좋지는 않습니다.
선택할 오일은 무엇입니까?
불포화 지방산이 많고 기름에 포화 지방산이 적을수록 좋습니다. 유채 기름은 가장 건강한 기름과 경쟁 할 수 있기 때문에이 점에서 타의 추종을 불허합니다. 오일 성분에 대한 정보 외에도 라벨에는 생산 방법 및 용도에 대한 정보가 포함되어야합니다.
가장 가치있는 오일은 버진 콜드 프레싱입니다. 추가 가공, 특히 정제는 영양가를 감소시킵니다. 때때로 생산자는 오일이 모든 것에 적합하다고 포장에 표시하지만 구성은 그렇지 않다는 것을 보여줍니다. 어떻게 아십니까?
주로 단일 불포화 지방산 인 오일은 튀김, 요리 및 날 것으로 먹는 데 적합합니다. 다중 불포화 산이 우세한 것은 날 것으로 사용해야합니다. 오일이 무엇에 사용될 수 있는지 알아보기 위해 성분을 읽는 것으로 충분합니다.
좋은 기름은 액체이고 투명하며 섬세한 특유의 냄새가 있습니다. 빛과 열에 노출되면 산패되기 때문에 어두운 유리 병에 담긴 것을 선택하는 것이 좋습니다. 개봉하면 빠르게 산화되므로 3 개월 이내에 사용하지 않으면 작은 패키지를 구입하세요.
