우리는 중국 국수를보고 생각합니다-쌀 국수. 그러나 동양 파스타의 구성에는 녹색 완두콩, 녹두, 메밀, 심지어 녹차도 찾을 수 있습니다.
상점에서 구할 수있는 전통면은 밀가루에 물과 소금을 첨가하여 만듭니다. 일부는 계란, 밀기울, 햇볕에 말린 토마토, 시금치 가루, 강황 또는 파프리카를 포함하여 만두에 색을줍니다. 일본과 중국 요리의 인기가 높아지면서 다양한 요리가 풍부 해졌습니다. 콩과 식물 씨앗 (콩, 완두콩), 쌀가루 또는 메밀 가루를 사용하여 만든 동양 버전의 파스타가 있습니다. 때로는 무엇을 선택할지 결정하기가 어렵습니까?
아시아 국수-이국적이고 편안한
실수를 피하기 위해 구매하기 전에 제품 구성을 읽는 것이 좋습니다. 이름 자체가 정확히 무엇으로 만들어 졌는지 항상 명확하게 나타내는 것은 아닙니다. 철저한 분석을 통해서만 바구니에 추가하려는 것이 계획된 요리의 누락 된 재료인지 확인할 수 있습니다. 성분을 확인하는 것은 또한 알레르기 환자와 음식 과민증으로 고통받는 사람들에게 중요한 정보를 제공 할 수 있습니다.
완두콩 가루와 녹두로 만든 파스타는 많은 중국 요리에서 인기있는 재료입니다. 콩을 포함하지 않지만 종종 콩 국수라고 잘못 불립니다. 콩과 식물의 씨앗으로 만든 파스타는 요리가 필요없는 얇은 실 형태로 가장 자주 구입할 수 있습니다. 그들은 익스프레스 제품이며 사용하기 매우 편리합니다. 그들은 그 위에 끓는 물을 붓고 몇 분 동안 덮어 두어 준비됩니다. 그런 다음 볼륨을 높이고 단단해집니다. 뜨거운 프라이팬에 던져서 바삭하게 만들 수도 있습니다. 녹두면은 열처리 후 투명합니다. 쌀국수는 준비 후 반투명 (백색)입니다. 쌀국수와 녹두 국수는 독특한 향과 맛이 없기 때문에 대부분의 요리와 잘 어울립니다. 그러나 대부분의 경우 냄비에 준비된 야채 및 육류 요리뿐만 아니라 수프에 추가됩니다. 쌀국수도 차갑습니다. 예를 들어 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 이 조합에서 좋아하는 한 샐러드에 콩 국수를 사용할 수 있습니다. 밀가루를 기본으로 한 인스턴트라면도 중국 요리에서 인기가 있습니다. 그들은 포함합니다 인스턴트 수프의 성분.
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일본의 국수
소멘 파스타는 밀과 메밀로 만든 밀가루, 소바로 만듭니다. 후자의 첨가는 제품에 열매가 많은 풍미와 베이지 색을 제공하고 비타민 B1과 마그네슘의 함량을 증가시킵니다. 차 소바에는 녹차 가루가 들어 있습니다. 메밀 국수와 소면은 얇은 파스타로 수프와 소스에 좋습니다. 2 ~ 5 분 동안 조리됩니다. 일본에서는 두꺼운 국수도 인기가 있습니다-우동.
월간 "Zdrowie"
