기능성 식품은 삶의 질을 높이고 건강과 웰빙에 유익한 영향을 미치며 질병 위험을 줄이는 식품입니다. 그것은 probiotic, prebiotic 및 riched로 나뉩니다. 따라서 건강에 긍정적 인 영향을 미칠 음식을 선택하십시오.
"기능성 식품"의 원래 정의는 FOSHU 프로그램의 일부로 일본에서 개발되었습니다. 그것은 문서화 된 지식을 바탕으로 식품 또는 그 성분과 건강 사이의 관계에 대한 증거의 존재가 건강에 유익한 영향을 미칠 수있는 식품으로 정의했습니다. 국제 식품 정보위원회 (IFIC)는 기능성 식품을 영양 (영양) 혜택 이상의 건강 혜택을 제공하는 식품으로 정의합니다. 유럽위원회 "유럽의 기능성 식품 과학"(FUFOSE)의 연구 결과 인 기능성 식품 개념에 대한 과학적 합의에 따르면, 식품은 영양 효과에 대한 건강상의 이점이 과학적으로 입증되고 식품을 개선하는 역할을하는 성분이있는 경우 기능성 식품으로 간주 될 수 있습니다. 건강과 웰빙에 유리하게 영향을 미치고 /하거나 질병의 위험을 줄이는 인체의 기능 이상.
목차
- 기능성 식품이란
- 피토스테롤이 첨가 된 식품
- 프로 바이오 틱 식품
- 프리 바이오 틱 식품
- 풍부한 음식
기능성 식품이란
기능성 식품의 과학적 개념에 대한 유럽 합의에 따르면 다음과 같은 특성이 있어야합니다.
- 일반 식품 (일반적으로 일상적으로 사용되는 식품 포함)으로 남아 있으며 일반 식단의 일부입니다. 즉, 정제, 당의정, 캡슐 등의 형태로 투여 할 수 없습니다.
- 천연 성분에 더해 활성 성분의 농도가 증가하거나 식품 자체에 포함되지 않은 활성 성분을 추가해야합니다.
- 주어진 음식의 특징적인 양으로 그러한 음식을 섭취함으로써 발생하는 영양 적 효과 외에도 신체의 건강 상태에 과학적으로 입증 된 유익한 효과가 있어야합니다.
- 웰빙과 건강을 개선하거나 질병의 위험을 낮춰 삶의 질을 향상시킬 수 있습니다.
- 특정 형질 전환 및 장기 기능 과정에 특징적인 적절한 바이오 마커를 사용하여 과학적 연구를 기반으로 적절한 영양 및 건강에 대한 주장을하는 것입니다.
- 유럽에는 여러 유형의 이러한 레이블이 있습니다. 폴란드에서 가장 일반적으로 사용되는 시스템은 GDA (일일 섭취량 표시)로, 건강한 사람이 하루 동안 섭취해야하는 에너지의 양과 특정 영양소를 알려줍니다. 소비자에게 정보에 입각 한 결정을 내리는 데 필요한 지식을 제공하는 것은 식품 생산자의 자발적인 이니셔티브입니다.
- 현재 EU 구조는 사용을 규제하는 시스템을 구현하고 있습니다. 음식에 대한 영양 및 건강 주장.
피토스테롤이 첨가 된 식품
기능성 식품에는 식물성 스테롤이 첨가 된 식품, 즉 위장관에서 콜레스테롤 흡수를 감소시키는 화합물이 포함됩니다.그들은 고 콜레스테롤 혈증 환자에게 사용됩니다. 폴란드에서는 마가린 또는 요거트가 추가됩니다.
프로 바이오 틱 식품
또 다른 그룹은 프로 바이오 틱 제품입니다. 한 정의는 프로바이오틱스를 "숙주 유기체의 특정 부분에서 미생물을 변화시켜 건강에 유익한 영향을 미치는 충분한 양의 정의 된 살아있는 미생물을 포함하는 제제 또는 제품"이라고 설명합니다. 살아있는 박테리아는 상부 위장관 (특히 십이지장에 산성 위 내용물과 담즙이있는 경우)에서 생존 할 수있는 형태와 양으로 선택된 식품 (특히 유제품)에 도입 된 다음 일시적으로 정착하여 소장에서 활동합니다. 또는 두꺼운.
프리 바이오 틱 식품
차례로, 프리 바이오 틱스는 결장에서 유익한 미생물의 발달을 자극하기 위해 존재하거나 음식에 도입되는 성분입니다. 식이 섬유는 또한 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 긍정적 인 영향을 미치고 당뇨병 환자의 적절한 혈당 수치를 유지하는 데 긍정적 인 영향을 미칩니다. 수용성 섬유질은 주로 과일 음료에 사용되며 불용성 섬유질은 포만감을 얻기 위해 아침 음료에 사용됩니다. 섬유질이 풍부한 제품에는 예를 들어 시리얼 곡물이 첨가 된 요구르트, 밀기울이 첨가 된 어두운 빵이 있습니다.
풍부한 음식
강화 식품은 또 다른 기능성 식품입니다. 그것의 섭취는 매일 식단에서 비타민과 미네랄의 적절한 공급을 보장하고 결핍으로 인한 장애의 위험을 줄이는 데 중요합니다. 음식은 단일 비타민 제제, 적절하게 선택된 비타민 혼합물, 비타민 및 미네랄 혼합물로 풍부 할 수 있습니다. 건강에 대한 오메가 -3 지방산의 유익한 중요성으로 인해 스프레드, 우유, 요구르트, 과일 음료, 아침 시리얼, 빵, 샐러드 오일, 마요네즈 등 다양한 제품에 첨가되기 시작했습니다.
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