초크 베리 보존 식품에는 많은 비타민, 미네랄 및 기타 건강 증진 물질이 포함되어 있습니다. 그들은 무엇보다도 보호합니다 암, 고혈압 및 안과 질환에 대해. 쵸크 베리 보존 식품에 대한 조리법을 시도해보십시오 : 잼, 퓌레, 보존 식품, 마멀레이드 및 젤리.
초크 베리 보존 식품의 조리법은 특히 8 월 중순부터 9 월까지 유용합니다. 이 기간 동안 아 로니아 열매를 수확해야합니다. 신선한 과일은 시큼한 맛이납니다. 이를 완화하기 위해 과일을 냉동실에서 48 시간 동안 냉동 할 수 있습니다. 나중에 그들은 영양가를 과대 평가할 수없는 보존 식품을 준비 할 준비가되었습니다. 아 로니아는 암을 예방하는 항산화 제, 심혈관 질환 발병 위험을 줄이는 바이오 플라보노이드, 많은 비타민, 미네랄 및 섬유질이 풍부합니다.
Aronia-보존합니다. 말린 아 로니아 열매
말린 쵸크 베리는 미네랄, 많은 응축 된 섬유질과 설탕, 항산화 제를 제공합니다. 반면에 비타민 C를 포함하지 않습니다. 건조하는 동안 빛의 영향으로 분해되거나 오븐의 고온에서 죽습니다.
쵸크 베리를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 과일을 50-70 섭씨 온도의 팬 오븐에 넣을 수 있습니다. 건조에는 최소 3 시간이 걸립니다. 또 다른 방법은 초크 베리를 식품 알루미늄 호일에 넣은 다음 일반 히터 또는 라디에이터에 놓고 여름에는 햇볕에 두는 것입니다.
말린 과일을 주석이나 플라스틱 상자 또는 밀봉 된 병에 보관하십시오. 겨울 저녁에는 말린 쵸크 베리에서 따뜻한 차를 준비 할 수 있습니다.
Aronia-보존합니다. 아 로니아 퓨레
퓨레는 초크 베리에 포함 된 가능한 한 많은 비타민을 유지합니다 : PP, B2, B9 (즉, 엽산) 및 E, 특히 열 치료에 매우 민감한 비타민 C. 그들은 자신의 주스로 요리하고 덮습니다. 퓌레를 만든 후에는 아스코르브 산의 손실을 증가시키지 않기 위해 다시 끓여서는 안됩니다.
더 많은 비타민 C를 보존하기 위해 퓨레는 저온 살균 할 수 없습니다. 그러나 설탕을 많이 추가해야하므로 칼로리가 매우 높습니다. 또한 장기 보관에는 적합하지 않습니다.
이것은 당신에게 유용 할 것입니다초크 베리 퓨레 요리법
초크 베리 퓨레를 준비하려면 과일 1kg과 설탕 20g이 필요합니다.
씻고 말린 아 로니아 열매를 바닥이 두꺼운 냄비 나 냄비에 넣습니다. 약한 불로 몇 분 동안 덮고 가열하고 과일이 바닥에 달라 붙지 않도록 접시를 여러 번 흔드십시오. 그런 다음 약간 식힌 과일을 탄 체에 문지릅니다. 결과물에 설탕을 넣고 저어주고 가열하지만 더 이상 끓이지 마십시오. 뜨거운 덩어리를 씻고 끓인 항아리에 넣고 단단히 닫으십시오.
다음 단계는 저온 살균입니다. 냄비 바닥에 깨끗한 천을 깔고 그 위에 항아리를 올린 다음 높이의 3/4 이상으로 물을 붓습니다. 항아리는 15 분 동안 끓여야합니다. 이 시간이 지나면 냄비에서 꺼내 거꾸로 놓습니다.
또한 읽으십시오 : chokeberry의 MEDICAL TINUIT. 아 로니아 레시피. 쵸크 베리의 건강상의 이점은 무엇입니까? 로완 : 건강 속성. 로완을 먹는 방법Aronia-보존합니다. 초크 베리 잼
잼은 반 응고 젤리에 매달려있는 전체 또는 슬라이스 과일의 준비입니다. 여기의 방부제는 설탕으로 과일에 포함 된 펙틴과 결합하여 젤리를 형성합니다. 잼이 칼로리가 높은 것은 설탕 함량이 높기 때문입니다. 물론 저당 분도 만들 수 있지만 저온 살균을해야합니다. 또한 조리 시간이 길어 일반적으로 비타민 C를 완전히 잃어 버립니다. 조리 시간을 단축하여 더 많은 비타민 C를 유지하기 위해 농축 특성을 가진 겔화 제제를 사용할 수 있습니다. 불행히도 그들은 방부제가 포함되어 있으므로 권장하지 않습니다. 게다가 이러한 유형의 준비는 저칼로리가 아닙니다. 또한 잼은 과일에 포함 된 섬유질과 미네랄 소금을 보존합니다.
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초크 베리 잼 조리법
초크 베리 잼을 준비하려면 과일 1kg, 설탕 50g, 물 반잔 (또는 초크 베리 주스)이 필요합니다.
씻고 선택한 과일을 냄비에 넣고 설탕으로 덮은 다음 약한 불에서 12 분 정도 가열합니다. 그런 다음 반 잔의 물 (또는 초크 베리 주스)을 추가하고 잼이 올바른 농도가 될 때까지 계속 요리하십시오. 결과물을 끓인 항아리에 넣고 개구부 가장자리까지 채 웁니다. 그런 다음 항아리를 단단히 조이고 거꾸로 뒤집어 식 힙니다.
초크 베리 잼 (저당) 조리법
쵸크 베리 1kg을 씻고 말리십시오. 그런 다음 설탕 1g이 담긴 냄비에 넣고 약 20 분 동안 조심스럽게 저어줍니다. 그런 다음 항아리에 넣고 섭씨 90도에서 15 분 동안 저온 살균합니다.
쵸크 베리의 건강 특성에 대해 알아보십시오.
Aronia-보존합니다. 아 로니아 잼
잼은 과일 또는 그 일부를 두꺼운 시럽으로 조리 / 튀김입니다.잼과 마찬가지로 비타민 C를 잃지 만 미네랄 소금과 섬유질은 유지합니다. 또한 설탕 함량이 높기 때문에 칼로리가 높습니다. Aronia 잼은 디저트뿐만 아니라 육류 및 치즈에서도 작동하기 때문에 크랜베리 잼에 대한 경쟁입니다.
이것은 당신에게 유용 할 것입니다아 로니아 잼-레시피
초크 베리 잼을 준비하려면 과일 1kg과 설탕 1kg이 필요합니다.
씻고 물기를 제거한 과일을 그릇에 넣고 설탕으로 덮고 8-10 시간 동안 따로 둡니다. 이 시간이 지나면 냄비에 넣고 약 불로 5 분간 볶습니다. 그런 다음 식히십시오. 5 분 가열을 3-4 번 더 반복합니다 (냉각 할 때마다 과일이 설탕으로 서서히 포화됩니다). 마지막 가열 후 뜨거운 보존 식품을 데운 병에 넣고 단단히 닫으십시오.
Aronia-보존합니다. 아 로니아 마멀레이드
마멀레이드는 설탕이 첨가 된 과일 퓌레로 가열되면 걸쭉 해집니다. 맛을 다양 화하기 위해 쵸크 베리 마멀레이드는 다른 과일 (예 : 사과, 레몬 제스트)로 풍부하게 만들 수 있습니다.
이것은 당신에게 유용 할 것입니다초크 베리 마멀레이드 요리법
마멀레이드를 준비하려면 1kg의 아 로니아와 사과, 1kg의 설탕, 1 잔의 물과 레몬 껍질이 필요합니다.
사과를 씻고 껍질을 벗기고 4 등분으로 자르고 씨앗 둥지를 잘라낸 다음 쵸크 베리 열매와 함께 물을 첨가하여 끓입니다. 그런 다음 문지르거나 섞고 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 가열하면서 가끔 저어줍니다. 가열이 끝나면 마멀레이드에 좋은 향을 내기 위해 문지르고 데친 레몬의 풍미를 더합니다. 준비된 덩어리를 뜨거운 항아리에 넣고 닫은 다음 거꾸로 놓고 식히십시오.
Aronia-보존합니다. 아 로니아 젤리
젤리는 많은 펙틴을 함유하고 설탕으로 농축 된 과일 주스로 만들어집니다. 따라서 초크 베리는 아주 좋은 원료입니다. 덜 익은 과일은 성숙함에 따라 점점 더 적은 펙틴 화합물이 존재하기 때문에 젤리 특성이 가장 크다는 것을 아는 것이 가치가 있습니다.
반드시 해아 로니아 젤리 레시피
초크 베리 젤리를 준비하려면 잘 익은 과일 1.5kg과 설탕 파충류 70 마리가 필요합니다.
씻어서 선택한 쵸크 베리 과일을 유봉으로 으깨서 냄비에 넣고 10 분간 끓입니다. 그런 다음 주스를 걸러서 두 번째 냄비에 붓습니다. 그것에 설탕을 넣고 천천히 가열하되 20 분을 넘지 않도록한다. 준비된 뜨거운 젤리를 항아리에 부을 수 있습니다. 그런 다음 닫고 거꾸로 놓고 식히십시오.
남은 쵸크 베리 펄프는 물에 부어 끓여서 물기를 빼고 음료 나 젤리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
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