가자미는 오메가 -3 지방산, 비타민 B12, 인 및 셀레늄의 좋은 공급원입니다. 수은 화합물을 축적하지 않기 때문에 임산부가 섭취 할 수 있습니다. 넙치의 영양가에 대해 읽고 건강상의 이점에 대해 배우고 그것을 준비하는 방법을 배우십시오.
가자미는 섬세한 버터 같은 흰살이 특징입니다. 굽거나 굽거나 끓여서 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 가자미는 단백질, 비타민 및 미네랄의 귀중한 공급원입니다.
넙치 : 단백질 및 지방 함량
명태 나 대구와 같은 가자미는 살코기입니다.이 생선의 살 100g은 83kcal에 불과합니다. 넙치에는 소량의 지방과 콜레스테롤이 포함되어 있으며, 심혈 관계에 유익한 영향을 미치는 오메가 -3 지방산을 포함한 다중 불포화 지방산의 공급원입니다. 가자미는 또한 건강에 좋은 단백질 (100g 당 16.5g)의 공급원이지만 그 양은 명태 (19.44g) 나 넙치 (19g)보다 적습니다.
넙치 : 비타민과 미네랄
미네랄 중 가자미는 셀레늄 함량이 높고 고기 100g은이 성분의 일일 요구량의 절반 이상을 차지하며 면역 체계의 적절한 기능과 신체 면역 유지에 필요합니다. 가자미는 또한 인의 좋은 공급원이며, 100g의 고기는이 성분에 대한 성인의 일일 요구량의 29 %를 차지합니다. 인은 칼슘과 마찬가지로 뼈와 치아의 광물 화 및 구조에 관여하므로 성장 및 발달 기간 동안 수요가 증가합니다. 또한 인은 신체의 에너지 변화에 참여하여 산-염기 균형을 유지하고 신경 자극을 전달합니다. 또한 가자미는 비타민 B12의 공급원으로 신경계의 적절한 기능에 영향을 미치고 골수에서 적혈구 생성에 참여합니다. 넙치도 비타민 B6와 니아신의 함량으로 인해 먹을 가치가 있습니다. 생선 100g을 섭취하면 성인용 비타민 일일 요구량의 20 %를 차지합니다.
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물고기-먹을 가치가 있고 피해야 할 것
넙치-제품 100g의 영양가
| 에너지 가치 | 83kcal |
| 단백질 | 16.5 지 |
| 지방 | 1.8g |
| 포화 지방 | 0.3g |
| 단일 불포화 지방 | 0.34 지 |
| 다 불포화 지방 | 0.45 지 |
| 오메가 -3 포함 | 0.42g (DHA 0.16g) |
| 콜레스테롤 | 58 mg |
| 칼륨 | 332.0mg (성인 1 일 권장량의 7 %) |
| 인 | 200.0mg (29 %) |
| 마그네슘 | 24mg (6 %) |
| 나트륨 | 92mg (6 %) |
| 칼슘 | 27mg (3 %) |
| 셀렌 | 33.5µg (61 %) |
| 나이아신 | 3.4mg (21 %) |
| 비타민 B6 | 0.25mg (19 %) |
| 비타민 B12 | 1.2µg (50 %) |
| 비타민 D3 | 0.8µg (5 %) |
| 비타민 A | 9.0 µg (1 %) |
| 비타민 E | 0.36mg (4 %) |
출처 : Food and Nutrition Institute, Amendment IŻŻ 2012
넙치 : 건강에 좋은 속성
가자미는 수은 화합물 축적량이 적어 임산부도 안전하게 섭취 할 수 있습니다. 가자미는 또한 태아의 뇌와 각막의 적절한 발달에 중요한 역할을하는 오메가 -3 지방산의 공급원입니다. 또한 성인기에 천식과 우울증이 발생할 위험을 줄입니다. 차례로 오메가 -3 지방산 함량이 높기 때문에 가자미는 죽상 경화증과 고혈압과 같은 순환기 질환의 예방 및 치료에 유용합니다. 오메가 -3 산은 혈중 중성 지방 수치를 정상화하고 심장과 혈관에 보호 효과를줍니다. 또한 항염증제이므로 통풍이나 퇴행성 관절 질환이있는 사람들의 식단에 포함되어야합니다.
알만한 가치넙치 : 발생
가자미는 발트해와 북해의 해역에 서식하며 대부분 해저에 서식합니다. 발트해 트롤과 자망의 가자미 어획량은 남획의 위험이 있으므로 WWF 환경 단체는이 어장에서 넙치의 소비를 제한하고 그 수가 감소하고있는 북해와 발트해의 해역에서 바닥 트롤링을 구매하지 말 것을 권장합니다. 멸종 위기에 처해 있습니다.
넙치 준비 방법?
도체와 필레를 모두 사용하여 호일, 그릴, 찌거나 끓여서 넙치를 구울 수 있습니다. 귀중한 오메가 -3 지방산의 손실로 인해 넙치 튀김을 피하는 것이 좋습니다. 팬케이크 반죽에 야채와 함께 그리스 스타일 생선으로 시금치, 올리브, 토마토와 함께 제공하십시오. 가자미 시체는 마늘, 바질, 레몬 주스의 허브 마리 네이드로 문지른 후 구이에 좋습니다.
귀중한 오메가 -3 지방산의 손실과 포화 지방산의 증가로 인해 넙치 튀김을 피하십시오. 또한 물고기는 지방을 흡수하여 칼로리가 높습니다. 또한 훈제 가자미는 흡연 과정에서 신체에 위험한 화합물 인 PAH (다환 방향족 탄화수소)를 생성하므로 발암 성, 메틸 알코올, 아세톤, 포름산 및 다이옥신이 생성되므로 피하십시오. 또한 흡연 과정을 거친 생선에는 상당한 양의 나트륨이 포함되어 있습니다.
매운 레몬 주스 소스에 구운 광어 요리법
성분 :
- 넙치 필레 100g
- 후추 1 작은 술
- 유색 후추 한 꼬집
- 올리브 오일 15g
- 마늘 1 쪽
- 레몬 즙 2 큰술
- 레몬 제스트 1 큰술
준비 방법 :
레몬 주스, 강판 레몬 껍질, 올리브 오일, 후추, 소금 및 다진 마늘로 매리 네이드를 만드십시오. 넙치 필레를 양면에 문질러 오븐용 접시에 넣고 섭씨 200도에서 30 분 동안 굽습니다. 물에서 구운 감자와 그린 아스파라거스와 함께 제공합니다.
