KANIA (버섯)-수집시기는 어떻습니까? 카니 레시피

연은 폴란드에서 높이 평가되는 버섯입니다. 맛으로 인해 종종 고기 대용품입니다. 그러나 경험이 많은 버섯 채집가가 아니라면 연을 식별하는 방법과시기를 항상 알 수있는 것은 아닙니다. 연 버섯의 모양과 연과 버섯을 구별하는 방법을 알아보십시오. 또한 맛있는 연 요리법을 시도하십시오.

연은 버섯과의 곰팡이입니다. 가장 유명한 것은 연 czubajka입니다 (Macrolepiota procera). 그러나 그 특성과 영양가는 가치가 없습니다. 대부분의 버섯과 마찬가지로 대부분 물로 만들어지며 소량의 영양소를 포함합니다. 연은 맛이 바람직합니다.

목차

1. Czubajka 연-어디에서 자 랍니까? 어떻게 생겼습니까?
2. 버섯과 지팡이를 구별 할 수있는 모양을 확인하십시오.
3. Czubajka 연-준비하는 방법?
4. Czubajka 연 및 기타 czubajka
5. Chubayka mammary (베이지)

Czubajka 연-어디에서 자 랍니까? 어떻게 생겼습니까?

Czubajka 연은 낙엽 수림, 개간지, 모공 및 도로 근처의 가장자리에서 자랍니다. 그는 잔디가 많은 곳을 좋아합니다. 새끼 고양이를 언제 모을까요? 케니 아는 7 월부터 10 월까지 수확 할 수 있습니다.

Czubajka 연에는 길이가 최대 40cm, 너비가 4cm 인 축이 있습니다. 그것은 원통형입니다. 그것은 바닥이 구근이며 속이 비어 있고 섬유질이며 내부가 단단합니다. 강렬한 갈색의 사문석 무늬가있는 약간 갈색입니다. 베이스에서 흰색, 금이 간 느낌. 그것은 무리와 같은 구조의 큰 (이중) 고리를 가지고 있습니다. 샤프트를 따라 이동할 수 있습니다. 이것은 모자에서 쉽게 분리됩니다. 성장 첫 단계의 검은 모자는 완전히 갈색입니다. 시간이 지남에 따라 갈라져 표면에 흰색 비늘이 생깁니다. 그것은 원뿔 모양입니다. 그 아래의 크림 같은 플라크는 조밀하고 둥글다. Black Tit 포자의 포자 방출은 흰색입니다.

Czubajka 연에는 살이 있습니다.

• 부드럽고 섬세한
• 절단 후 색상이 변하지 않습니다.
• 몸에 강인함 / 무감각 / 섬유질
• 모자에 해면질
• 하얀
• 견과류 냄새
• 약간의 맛

연과 버섯 및 이와 유사한 기타 버섯

연은 독버섯, 즉 독특하고 움직이는 고리가없는 독버섯과 혼동 될 수 있습니다. 그것은 또한 보통 부드러운 모자를 가지고 있으며 연처럼 비늘 모양이 아닙니다.

또한, 연은 술이있는 연과 같이 흰색이 아닌 녹색을 띤 포자 분비물이있는 유독 한 사인파와 혼동 될 수 있습니다.

chubajka 독으로 오인 될 수있는 또 다른 균류는 독이있는 균으로, 잘라낸 즉시 살의 붉은 색으로 알아볼 수 있습니다.

Kania는 또한 식용 버섯-거친 chubajeczka와 혼동 될 수 있습니다. 그러나 후자는 훨씬 더 작고 연의 볏과 달리 역겨운 냄새가 나기 때문에 크기가 다릅니다.

붉어지는 연은 검은 연의 식용 친척입니다. 그러나 이것은 더 비늘 모양의 모자, 맨 줄기 및 붉은 색 살을 가지고 있습니다.

버섯과 지팡이를 구별 할 수있는 모양을 확인하십시오.

출처 : x-news.pl/TVN24

Czubajka 연-준비하는 방법?

연은 맛있는 버섯입니다. 주로 어린 표본을 수집하지만 이미 모자가 개발 된 표본입니다. 열처리는 비엔나 슈니첼 준비와 혼동을 일으킬 정도로 유사합니다. 카니를 양념하기 전에 날카로운 칼로 모자에서 피부를 제거하십시오. 카니 줄기는이 버섯의 맛있는 부분이 아니므로 요리하기 전에 잘라내십시오.

연-식초의 연 레시피

성분 :

• 물 2L
• 식초 1 / 2L
• 설탕 6 큰술
• 소금 4 큰술
• 양파, 마늘
• 딜, 당근
• 베이 리프, 겨자
• 양 고추 냉이

준비 : 연이 부드러워 질 때까지 180도 오븐에서 굽습니다. 물에 야채, 식초, 향신료를 넣고 끓입니다. 끓고 15 분이 지나면 소금물이 준비됩니다. 항아리는 미리 준비한 버섯으로 3/4를 채운 다음 액체를 추가해야합니다. 모든 것을 단단히 닫으십시오. 2 주 후에 캔을 열고 맛있는 식초 연을 즐길 수 있습니다.

Czubajka 연 및 기타 czubajka

빨간색으로 변하는 Czubajka (Macrolepiota rhacodes) 낙엽수와 침엽수 림의 가장자리, 공원 및 중간 산림 개간지에서 자라는 곰팡이입니다. 붉은 추바 야카는 길이 약 15cm, 폭 약 1.5cm에 이르는 줄기를 가지고 있습니다. 바닥은 구근이며 내부는 비어 있습니다. 어린 버섯에서는 흰색이고 균일하게 갈색이됩니다. 샤프트를 따라 미끄러질 수있는 큰 링이 있습니다. 이것은 모자에서 쉽게 분리됩니다. 이끼의 첫 번째 단계에서 검은 색 도청 연은 시간이 지남에 따라 우산 모양이되는 구형 캡을 가지고 있습니다. 눈에 띄게 튀어 나온 비늘이있는 회색 갈색. 붉은 볏 포자 분비물은 흰색입니다.

붉은 추 바이에는 살이 있습니다.

• 부상 직후 사프란 붉은 색 복용
• 부드러운 맛으로
• 냄새가 없다
• 약간 흰

붉어지는 추 바이 카는 추 바이 연과 같은 독특한 향이 없기 때문에 다른 강렬한 풍미와 결합 할 가치가 있습니다. 이 버섯의 모자는 좋아하는 박제 버섯을 준비하고 싶을 때 클래식 버섯의 이상적인 대안입니다. 어떤 재료로든 먹거리를 만들 수 있습니다. 예를 들어 토마토 소스의 계란이나 야채가 될 수 있습니다. 그런 다음 술을 끓여서 부드럽게 만들고 속을 채우면 빠르고 영양가있는 요리가 준비됩니다.

빨간색 통통한 것은 다음과 혼동 될 수 있습니다.

• chubajka 연-그러나 이것은 지그재그 패턴으로 덮인 샤프트가 있으며 모자의 비늘이 붉어지는 chubai만큼 튀어 나오지 않습니다.
• 모자 중앙에 더 작고 닳은 별이 빛나는 볏. 줄기는 비늘로 덮여 있습니다.
• 가늘고 흰 비늘로 뒤덮인 가리 처브

Chubayka mammary (베이지)

이 곰팡이는 낙엽수와 침엽수 림의 가장자리와 숲길 근처에서 자랍니다. 8 월부터 11 월까지 발생합니다. 폴란드에서는이 품종이 매우 드뭅니다.

베이지 Czubajka는 길이 약 15cm, 너비 약 1.5cm에 달할 수있는 줄기가 있습니다. 그것은 원통형입니다. 그것은 바닥이 구근이며 속이 비어 있고 섬유질이며 내부가 단단합니다. 샤프트를 따라 미끄러질 수있는 큰 링이 있습니다. 이것은 모자에서 쉽게 분리됩니다. 베이지 색 czubajka의 모자는 달걀 모양이고 별이 빛나는 금이 있으며 밝은 갈색입니다. 베이지 색 볏이있는 짐승의 포자 분비물은 흰색입니다.

베이지 chubai에는 살이 있습니다.

• 약간 고소한 맛
• 약간 흰

베이지 색 연은 다음과 혼동 될 수 있습니다.

• 연 czubajka, 그러나 이것은 더 큰 자실체를 가지고 있으며 뚜껑은 더 큰 비늘로 덮여 있습니다.
• 뚜렷하게 더 하얀 몸체를 가진 볏이있는 술

출처 :

1. ,, 식용 버섯과 독이있는 복식-버섯 채집 기 "Hans E. Laux, Warsaw 2. ,, Mushrooms"Aurel Dermek, Wyd. Sport and Tourism, Warsaw 19813. "Lexicon of Nature-Mushrooms"Helmut 및 Renate Grunert, Jadwiga Kozłowska 번역, GeoCenter Publishing, Warsaw