플라보노이드-식품의 특성, 소스

플라보노이드는 채소와 과일에서 매우 흔한 생리 활성 화합물입니다. 그들은 식물에 색을 부여하고 식물에서 다른 많은 중요한 기능을 수행합니다. 그들은 항산화, 항 염증, 항암 및 해독 특성을 가지고 있습니다. 플라보노이드는 건강 증진 잠재력을 사용하기 위해 가능한 한 많이 식단에 포함되어야합니다.

플라보노이드는 무엇입니까?

플라보노이드는 항산화 특성을 가진 천연 식물 화합물입니다. 그들은 야채, 과일 및 허브에서 매우 흔합니다. 지금까지 식물의 잎, 꽃, 과일 및 씨앗에서 발견되는 약 4,000 개의 플라보노이드 화합물이 알려지고 기술되었습니다. 구조의 차이로 인해 플라 바논, 플라 바놀, 플라본, 이소 플라본, 플라 보놀 및 안토시아닌으로 구분됩니다. 플라보노이드는 감귤류의 노란색과 주황색에서 블랙 커런트와 블루 베리의 네이비 블루에 이르기까지 식물에게 매우 다른 색상을주는 염료입니다. 그들은 또한 많은 중요한 기능을 가지고 있습니다. 그들은 과도한 자외선으로부터 식물을 보호하고, 해충, 곰팡이 및 곰팡이로부터 식물을 보호하고, 식물 호르몬, 성장 조절제 역할을하며 효소 반응을 조절합니다. 플라보노이드는 과학 연구에 의해 확인 된 광범위한 생물학적 효과를 가지고 있습니다.

플라보노이드의 특성

플라보노이드는 다음과 같은 효과가 있습니다.

• 항 염증
• 항암,
• 항 죽상 경화증
• 응집 방지 (혈소판이 응고를 형성하는 능력 감소),
• 항 부정맥제,
• 저혈압 (혈압 저하),
• 이완기,
• 이뇨제,
• 해독,
• 항균,
• 항 바이러스제,
• 항 알레르기.

플라보노이드의 식품 공급원

플라보노이드는 식물 세계에 널리 분포되어 있습니다. 따라서 그들은 식단의 필수 요소입니다. 야채와 과일 섭취량이 많을수록 더 많은 플라보노이드가 몸에 전달됩니다. 유럽에서 플라보노이드의 평균 소비량은 하루 100 ~ 1000mg입니다. Multicenter National Population Health Survey (WOBASZ)에 따르면 폴란드 인은 매일 평균 1g의 플라보노이드를 식단과 함께 섭취합니다. 가공 식품이 적고 콩과 차 함량이 높은 극동 식단은 약 2g을 제공하는 반면 극도로 가공 된 서양 식단은 하루에 50mg에 불과합니다. 가장 많은 양의 플라보노이드는 열처리 및 장기간 보관되지 않은 식품에서 발견됩니다. 폴란드 식단에서 플라보노이드의 주요 공급원은 야채 (양파, 토마토, 고추, 브로콜리)와 과일 (감귤류, 사과, 블루 베리, 검은 건포도, 포도)입니다. 이러한 화합물을 포함하는 다른 식품으로는 커피, 코코아, 차, 적포도주, 향신료, 콩류 및 일부 곡물이 있습니다.

선택한 식품에서 특정 유형의 플라보노이드 함량

플라보노이드의 종류와 식품의 공급원

플라보노이드는 어떻게 작용합니까?

플라보노이드의 대사는 잘 알려져 있지 않지만, 이들 화합물의 적어도 절반은 변하지 않고 위장관에서 혈액으로 전달되고 나머지는 주로 간과 장에서 대사되는 것으로 추정됩니다. 그들의 광범위한 건강 증진 효과는 수산기의 수와 서로에 대한 위치에 따라 달라지는 항산화 활동에서 비롯됩니다. 플라보노이드의 항산화 활성의 주요 메커니즘은 다음과 같습니다.

• 자유 라디칼과 활성 산소 종을 포착하고
• 세포의 형성에 관여하는 효소의 활성을 억제함으로써 세포에서 활성 산소 종의 생성을 제한하고,
• 자유 라디칼 형성을 방지하는 구리 및 철 전이 이온의 킬레이트 화,
• 자유 라디칼 반응의 연속을 깨고
• 산화에 대한 저 분자량 산화 방지제 (예 : 비타민 C 및 E) 보호
• 세포막의 안정성을 증가시킵니다.

활성 산소 종 및 킬레이트 금속의 포획은 염증, 죽상 경화증, 당뇨병, 신경 퇴행성 질환 및 암과 같은 산화 스트레스와 관련된 질병 상태에서 중요합니다.

플라보노이드의 항 종양 활성

1970 년대부터 플라보노이드의 항암 효과에 대한 증거를 제공하는 연구가 수행되었습니다. 이들 화합물은 시험관 내에서 돌연변이 및 발암 물질의 활성을 감소시키고 실험 동물에서 종양 발생을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 역학 연구는 또한 플라보노이드 섭취가 증가함에 따라 인간의 특정 암 위험이 감소한다는 것을 확인했습니다. 플라보노이드의 항 종양 활성은 항산화 활성, 특정 화합물의 생체 변환을 차단하는 능력, 암세포의 증식을 방지하는 DNA 복제 및 세포 증식의 억제, 세포 대사를 변경하고 세포 사멸 (프로그램 된 세포 사멸의 자연적 과정)을 유도하는 능력에 기인합니다.

이소 플라본이 풍부한 식단은 호르몬 의존성 암 (여성의 유방암, 남성의 전립선 암)의 위험을 줄이는 것으로 밝혀졌습니다. 갑상선, 두 경부암의 이소 플라본을 예방하는 것도 가능합니다. 녹차를 마시면 폐암 위험이 낮아집니다. 케르세틴 플라 보놀의 두 가지 주요식이 공급 원인 양파와 사과의 섭취는 전립선 암, 폐암, 위암 및 유방암 발병률 감소와 관련이 있습니다. 또한 보통 와인을 마시는 사람은 폐암, 자궁 내막 암, 식도암, 위암, 결장암 위험이 낮습니다.

플라보노이드의 항암 효과는 완전히 이해되지 않았지만 암을 치료하고 예방하는 방법으로 간주됩니다. 케르세틴 및 카테킨 갈 레이트와 같은보다 철저히 연구 된 플라보노이드 중 일부는 임상 시험 중에 있습니다. 현재 야채와 과일의 소비가 증가함에 따라식이 플라보노이드는 암 위험을 줄이는 데 중요한 요소로 간주됩니다.

플라보노이드가 심장 혈관계에 미치는 영향

플라보노이드의 항산화 특성은 심장 및 순환계 질환 예방에 미치는 역할을 나타냅니다. 수많은 역학 연구에 따르면 다량의 플라보노이드가 풍부한 식단 (예 : 하루에 4 잔의 녹차)이 순환계의 상태에 유익한 영향을 미친다는 사실이 밝혀졌습니다. 그들 중 하나는 플라보노이드를 거의 섭취하지 않는 그룹에 비해 미국 성인의 심장 마비로 인한 사망 위험을 18 %까지 줄이는 데식이 플라보노이드 섭취의 긍정적 인 효과를 보여주었습니다.

소위 현상 프랑스의 역설은 또한 플라보노이드의 역할을 확인합니다. 프랑스 식단은 지방, 특히 버터가 많지만 프랑스 인은 죽상 경화증에 거의 걸리지 않습니다. 아마도 이것에 대한 책임은 채소, 과일, 적포도주로부터의 플라보노이드가 풍부한 식단으로, LDL 콜레스테롤의 산화, 동맥벽에 축적되는 것을 방지하고 "좋은"HDL 콜레스테롤의 농도를 증가시킵니다. 플라보노이드 (루틴)는 비타민 C와 함께 콜라겐 합성을 자극하여 혈관을 강화하고 탄력있게하여 막힘 및 정맥류 형성을 방지합니다. 플라보노이드가 효소에 미치는 영향으로 혈압이 낮아지고 혈관 경련이 완화됩니다. 플라보노이드는 자유 라디칼을 비활성화하고 백혈구가 염증 부위로 유입되는 것을 억제함으로써 죽상 경화 과정에서 염증 반응을 감소시킵니다.

죽상 경화 과정을 강화하는 또 다른 요인은 다량의 산화 된 LDL 지단백질이 혈액에 존재한다는 것입니다. 플라보노이드는 LDL을 보호하고 산화를 방지하여 내피 세포에서 죽상 경화성 플라크의 형성을 방지합니다. 플라보노이드의 항 죽상 동맥 경화 효과는 개별 효소를 억제하여 콜레스테롤 수치를 낮추고, 내피 통합을 증가시키고, 혈관 평활근 세포의 증식을 억제하고, 혈소판 응집 및 색전증 위험을 감소시킴으로써 나타납니다. 무작위 이중 맹검 연구에 따르면 3 주 동안 500mg의 헤스페리딘을 경구 투여하면 내피 기능이 개선되고 염증이 감소하며 대사 증후군 환자의 지질 프로필에 유익한 효과가 있음이 밝혀졌습니다.

죽상 동맥 경화증 예방에 큰 잠재력을 가진 플라보노이드가 풍부한 매우 흥미로운 식물은 중국 전통 의학에서 사용되는 바이칼 스컬 캡입니다.

플라보노이드가 신경계에 미치는 영향

최근 몇 년간의 과학적 연구에 따르면 플라보노이드가 신경계에 미치는 영향과 노화와 관련된 신경 퇴행성 질환 (치매, 파킨슨 병 및 알츠하이머 병)의 예방 및 치료에 사용할 수 있다고합니다. 플라보노이드가 풍부한 식단은 아마도 뉴런에 대한 보호 효과와 재생 촉진으로 인해인지 기능 향상에 기여합니다. 이 결론은 65 세 이상의 참가자 1,640 명을 대상으로 10 년 동안 추적 한 결과입니다. 2.5 년마다이 목적을 위해 고안된 테스트에서 그들의인지 능력을 테스트했습니다.플라보노이드 섭취가 적을수록인지 기능 저하가 더 빨리 발생하는 것으로 밝혀졌습니다. 신경 퇴행성 질환은 무엇보다도 다음에 의해 발생합니다. 활성 산소와 질소 종에 의해 플라보노이드가 이들을 포획하고 중화시켜 뉴런에 대한 산화 적 손상을 줄입니다. 플라보노이드가 풍부한 은행 나무 추출물을 사용하면 치매와 알츠하이머 병의 증상에 유익한 효과가있을 수 있습니다. 감귤류에 존재하는 탄게 레틴은 파킨슨 병으로부터 보호 할 수 있습니다. 인간에게 미치는 이러한 효과는 탄게 레틴이 파킨슨 병을 유발하는 신경 독성 물질 인 6- 하이드 록시 도파민을 억제하는 것으로 밝혀진 생쥐 연구에서 확인되었습니다.

플라보노이드와 당뇨병

당뇨병은 췌장 베타 세포에 의한 인슐린 분비 장애 또는 인슐린 감수성 감소의 결과로 발생합니다. 시험관 내 및 생체 내 연구에 따르면 일부 플라보노이드는 항 당뇨병에 해당합니다.

• 에피카테킨은 인슐린의 합성과 분비를 자극합니다.
• 에피 갈로 카테킨 -3- 갈 레이트는 간세포에서 포도당 합성을 억제합니다. 즉 저혈당 작용을합니다.
• Daidzein, luteolin 및 quercetin은 식사 후 혈당 수치가 급증하는 것을 방지합니다.
• 플라보노이드는 당뇨병 환자의 백내장 출현을 방지합니다.

플라보노이드와 간

일부 플라보노이드, 특히 실리마린 (우유 엉겅퀴가 훌륭한 공급원)은 간 보호 (간 보호) 효과를 나타내며 지질 과산화를 줄이고 간 재생을 촉진합니다.

플라보노이드와 에이즈

AIDS를 치료할 때 바이러스 증식을 제한하는 것이 필수적입니다. 플라보노이드는 치료의 중요한 요소가 될 수 있습니다. 에피카테킨, 바이칼 린, 바이칼 레인, 케르세틴 및 미리 세틴은 HIV 발병에 핵심적인 효소 억제제 역할을합니다. 에피카테킨, EGCG 및 바이칼 린은 바이러스가 숙주 세포로 침투하는 것을 억제 할 수 있으며 퀘르세틴은 바이러스 증식을 담당하는 바이러스 단백질 Vpr의 활성을 억제합니다.

건강 보조 식품의 플라보노이드

천연 유래 화합물과 플라보노이드의 광범위한 생물학적 효과에 대한 치료에 대한 관심이 증가함에 따라 이러한 물질을 포함하는 건강 보조 식품의 수가 증가하고 있습니다. 플라보노이드는 심장 및 순환계 질환,하지 정맥류 (루틴, 디오스 민, 헤스페리딘), 간 (실리마린), 폐경 증상 완화 (이소 플라본)의 질병 예방 및 치료에 사용되는 의약품 제제에 포함됩니다. 보충제의 인기있는 성분은 산사 나무 꽃과 과일 추출물, 엘더베리 및 린든 꽃, 은행 나무 biloba, 자몽 추출물 및 아티 초크 추출물입니다.

야채와 과일에는 플라보노이드 자체뿐만 아니라 이차 대사 산물의 전체 복합체가 포함되어 있습니다. 식이 보충제에서 생리 활성 식물 화학 물질의 천연 성분을 복원하는 것은 불가능합니다. 즉, 식품의 원래 형태만큼 효과적이지 않습니다. 플라보노이드의 건강상의 이점을 위해서는 분리 된 플라보노이드를 투여하는 것보다 야채와 과일을 많이 섭취하는 것이 더 중요합니다.

저자 : Time S.A

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고용량 플라보노이드는 다음을 수행 할 수 있습니다.

• 엽산, 비타민 C 및 비타민 E와 상호 작용하고,
• 갑상선 기능을 방해하고 갑상선종으로 작용 (요오드의 가용성 감소),
• 사이토 크롬 P 및 단계 II 효소의 참여로 대사 과정을 방해하고,
• 신체의 약물 수송에 영향을 미칩니다.

대두 이소 플라본은 에스트로겐 활성을 가지고있어 폐경기 여성에게 긍정적 인 효과가있어 호르몬 변화와 관련된 증상을 완화합니다. 그러나 같은 이유로 폐경 전에 남성과 여성이 사용해서는 안됩니다. 이소 플라본은 남녀 모두에게 불리한 에스트로겐 우세라는 호르몬 상태에 기여합니다.