대장균 감염을 예방하려면 위생을 철저히 지켜야합니다. 손을 씻고 먹는 과일과 채소를 철저히 씻으십시오. 또한이 박테리아가 물에 존재할 수 있으므로 신뢰할 수없는 출처의 물을 마시지 마십시오.
E. coli 감염을 피하는 방법? -모든 야채를 흐르는 물에 철저히 씻고, 요리 할 때 먹는 것이 바람직합니다. 감염 예방 연구소의 Paweł Grzesiowski 박사는 조언합니다. 감염은 신선한 야채, 과일, 생우유, 살균되지 않은 우유로 만든 치즈, 오염 된 물, 감염된 사람 (가정 또는 유치원 환경에서)과의 밀접한 접촉, 그리고 감염된 동물과의 접촉을 통해 전염됩니다.
전문가 인 Dr. Leszek Marek Szcześniak, 내과 의사에 따르면대장균 중독을 예방하는 방법?
이를 예방하는 가장 쉬운 방법은 위생 규칙을 준수하는 것입니다. 즉, 손을 자주 씻는 것입니다. 우리는 주로 손을 통해 박테리아를 옮기지 만 아픈 사람과의 접촉을 통한 감염도 가능합니다. 감염된 유기체의 대변 박테리아와 접촉 할 수있는 모든 상황에서 감염 될 수 있습니다. 그리고 그러한 상황이 많이 있습니다. 예를 들어, 액체 비료로 물을 뿌린 씻지 않은 야채와 과일을 먹거나 신뢰할 수없는 공급원에서 끓이지 않은 물을 마시면 병에 걸릴 수 있습니다. 이러한 박테리아도 물에 존재할 수 있기 때문입니다. 또한 이전에 오염 된 물체를 만지고 오염 된 제품을 소비합니다.
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1. 깨끗하게 유지하십시오-음식을 다루기 전과 음식을 준비하는 동안 (변기에서 나온 후, 반드시 먹기 전에) 손을 씻으십시오. 음식 준비에 사용되는 모든 표면과 장비를 청소하고 소독하십시오. 부엌과 음식을 곤충과 다른 동물로부터 안전하게 유지하십시오.
2. 조리 된 음식과 날것 분리-다른 음식과 날고기, 가금류, 해산물을 분리하고 별도의 용기에 저장하여 날 음식이 이미 조리 된 음식과 접촉하지 않도록합니다. 날 음식을 준비 할 때는 칼, 도마와 같은 별도의 장비와 품목을 사용하십시오.
대장균은 60 ° C에서 20 분 동안 가열하면 죽습니다. 또한 알려진 모든 소독제에 민감합니다. 그러나 온도가 낮고 습도가 높은 환경에서는 몇 달 동안 지속될 수 있습니다. 0 ° C의 대변에서는 1 년 이상 생존 할 수 있습니다.
3. 특히 육류, 가금류, 계란 및 해산물을 철저히 요리하십시오. 수프와 같은 음식을 끓여서 온도가 70 ° C인지 확인하십시오. 육류 및 가금류의 경우 이러한 제품 내부의 주스가 분홍색이 아닌 순수한 상태인지 확인해야합니다. 또한 재가열 된 음식을 먹기 전에 70 ° C 이상으로 재가열하십시오.
4. 식품을 적정 온도로 유지-조리 된 식품을 실온에 2 시간 이상 두지 말고, 조리되고 부패하기 쉬운 모든 식품을 냉장고에 보관하십시오 (바람직하게는 5 ° C 미만). 그러나 식품을 너무 오래 보관하지 마십시오. 냉장고에 보관하는 경우 이외에도 냉동 식품을 상온에서 해동하지 마십시오 (따뜻한 물에 담 그거나 난방 장치 사용).
5. 안전한 물과 음식을 사용하십시오-신선하고 건강에 좋은 음식 만 선택하십시오. 안전한 방법으로 준비된 음식을 선택하십시오 (예 : 저온 살균 우유, 과일 및 야채 세척, 특히 날로 먹는 경우에는 음식을 먹지 마십시오). 이미 만료되었습니다.
출처 : 안전한 식품을위한 5 단계, 크라쿠프의 지방 위생 검사관
또한 길거리에서 바로 파는 패스트 푸드는 피하고, 병으로 마시지 말고, 함께 접시로 먹지 말고, 손이 더러워지는 나라에서는 특히주의하십시오. 여기에서는 얼음도 생수로 만들어야합니다.
중대한대장균으로 오염 된 수돗물-어떻게해야합니까?
수돗물이 대장균으로 오염 된 것을 발견하면 음식이나 개인 위생에 사용하지 마십시오. 그러한 물에 설거지, 과일, 채소, 손, 치아를 씻거나 목욕을해서는 안됩니다. 이러한 물은 위생 목적으로 만 사용됩니다 (화장실에서만 사용).
