디카 페인 커피 : 어떻게 만들어지고 건강합니까?

디카 페인 커피는 실제로 디카 페인 커피입니다. 카페인이없는 것은 아니지만 디카 페인 커피에 함유 된이 물질의 함량은 천연 분쇄 커피보다 10 ~ 20 배 더 낮습니다. 적어도 97 %는 카페인이 없습니다. 카페인이없는 커피가 건강에 좋은지 읽고 어떻게 만들어 지는지 알아보세요!

디카 페인 커피는 폴란드 시장에서 여러 종류로 판매됩니다. 맛, 향 및 색의 강도가 비 카페인 커피와 다릅니다. 커피 향이 로스팅 과정에 가장 많이 영향을받는 것은 사실이며 주로 음료의 품질을 결정하지만, 디카 페인 커피는 카페인을 넣은 커피보다 더 부드럽고 덜 산성이며 쓴맛이 적고 가볍습니다.

디카 페인 커피는 완전히 카페인이 없습니다. 한도는 0.1g / 100g입니다. 대부분의 디카 페인 커피는 표준 허용치보다 적은 양의 카페인을 함유하고 있습니다. 7-10g의 커피로 추출한 천연 분쇄 커피 한 잔에는 120-200mg의 카페인이 있습니다. 커피 추출물 2.5g-카페인 65mg, 카페인 커피 한잔-4mg으로 준비된 인스턴트 커피 한잔.

목차

1. 디카 페인 커피 : 어떻게 만들어 지나요?
2. 디카 페인 커피 : 누가 마셔야합니까?
3. 폴란드 시장에서 판매되는 디카 페인 커피 의 카페인 함량
4. 디카 페인 커피 : 건강합니까?

디카 페인 커피 : 어떻게 만들어 지나요?

디카 페인 커피는 주로 세 가지 방법으로 얻습니다. 각각은 적절한 용매에 담 그거나 커피 원두의 모공이 열리고 카페인이 추출 될 때까지 쪄서 볶지 않은 녹색 커피 원두를 사용합니다. 커피 원두는 카페인 제거 과정 후에 만 ​​로스팅됩니다. 디카 페인 커피는 다음과 같은 방법으로 얻을 수 있습니다.

• 용매 혼합물-염화 메틸렌, 에틸 아세테이트 및 물을 커피 콩에서 카페인 침출을 일으키는 비율로 추출합니다. 카페인 제거 과정이 끝나면 용매가 증발하여 원두에서 원하지 않는 화학 물질의 잔류 물이 발견되지 않습니다.
• Swiss Water Process-수성 환경 및 탄소 필터에서 삼투 공정을 사용합니다. 카페인을 추출하기 위해 화학 물질을 사용하지 않는 유기 방법입니다.
• 이산화탄소 추출-향기와 풍미에 영향을주지 않고 카페인을 제거하기 위해 초 임계 상태의 기체 이산화탄소가 커피 원두를 통과하는 방식을 사용합니다. 가장 비싼 카페인 제거 방법입니다.

디카 페인 커피 : 누가 마셔야합니까?

대부분의 사람들에게 하루 1-2 잔의 카페인 커피 (최대 400mg의 카페인)를 마시는 것은 전혀 문제가되지 않으며 웰빙에도 영향을 미치지 않을 수 있습니다.

그러나 카페인 내성은 개인의 특성이라는 것을 기억해야합니다. 다른 사람들은이 활성 물질의 농도에 다르게 반응합니다. 카페인:

• 자극 효과가있다
• 집중력과 반사를 향상시킵니다.
• 심장 수축의 힘을 증가
• 신진 대사를 가속화

장기간의 과도한 카페인 섭취 (500-600mg 이상)는 다음을 유발할 수 있습니다.

• 과도한 흥분
• 불안감
• 심장 부정맥
• 잠 잘 수 없음
• 두통

일반 디카 페인 커피를 교체하는 것이 좋습니다.

• 임신 및 모유 수유
• 불면증
• 불안한 상태에서
• 두통으로
• 과민성으로
• 아플 때

특히 동맥성 고혈압 및 신장 질환이있는 사람들.

약물을 복용 할 때 카페인과 상호 작용하지 않는다는 점도주의해야합니다. 노동 연령의 여성은 하루에 300mg 미만의 카페인을 마셔야한다는 제안이 문헌에 나와 있습니다. 에스트로겐이 우세한 사람들은 카페인에 대해서도주의해야하므로 모닝 커피를 카페인이없는 버전으로 대체하는 것이 타당 해 보입니다.

폴란드 시장에서 판매되는 디카 페인 커피 의 카페인 함량

디카 페인 커피 : 건강합니까?

고혈압, 불면증 또는 과도한 흥분에 문제가없는 건강한 사람들에게 커피를 적당량 (하루 최대 2 잔) 마시는 것은 해롭지 않습니다. 커피를 마시는 것은 수십 년 동안 악마 화되었습니다. 그러나 오늘날 커피는 해로움보다 더 많은 것을 돕는 것으로 알려져 있습니다. 그리고 많은 사람들이 전혀 아프지 않습니다.

디카 페인 커피와 일반 커피의 주요 차이점은 카페인 함량입니다. 영양가는 매우 비슷합니다. 카페인이없는 커피에는 활성 물질이 약간 적을 수 있습니다. 커피 원두에 남아있는 유기 용매는 제조 과정에서 제거되므로 걱정할 필요가 없습니다.

디카 페인 커피는 항산화 제 (주로 폴리 페놀 및 하이드 록 시신 남산)의 매우 좋은 공급원입니다.

서양식 식단을 분석 한 결과 커피가 항산화 제의 주요 공급원이라는 사실이 밝혀졌습니다. 디카 페인 커피의 항산화 함량은 비 카페인 커피보다 최대 15 % 낮을 수 있습니다.

디카 페인 커피에는 소량의 마그네슘, 칼륨 및 니아신이 있습니다. 음료 한 잔은 2 ~ 5 %의 양으로 나열된 개별 성분에 대한 신체의 필요를 충족합니다. 과학적 연구 (주로 관찰)에 따르면 카페인이없는 커피를 마시는 것이 다음과 같은 상태를 예방하는 데 도움이된다는 사실이 밝혀졌습니다.

• 제 2 형 당뇨병 (하루에 카페인이없는 커피 또는 카페인이 들어간 커피 한 잔은 질병 발병 위험을 7 % 감소시킵니다),
• 간 질환
• 심장 마비 나 뇌졸중으로 인한 조기 사망,
• 치매, 알츠하이머 병 및 파킨슨 병을 포함한 신경 퇴행성 질환,
• 항문 암 (한 연구에 따르면 카페인이없는 커피를 2 잔 이상 마시면 질병 발병 위험이 48 % 낮아집니다).

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출처 :

1. Frankowski M. et al., Caffeine in coffee and caffeine and decaffeinated extracts available on the Polish market, Bromatologia, Chemia, Toksykologia, 2008, 41, 1, 21-27; 온라인 액세스
2. Jane V. Higdon & Balz Frei, Coffee and Health : A Review of Recent Human Research, Journal Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Volume 46, 2006-Issue 2, on-line access
3. K Ramalakshmi, B Raghavan, 커피의 카페인 : 제거. Why and How ?, Journal Critical Reviews in Food Science and Nutrition Volume 39, 1999-Issue 5, available online