GERMINS-식물성 새싹의 건강과 맛에 감사드립니다.

콩나물은 춘지 식단의 필수품입니다. 겨울이 지나면 좋은 몸매를 되 찾을 수 있도록 손을 뻗으십시오. 당신은 무기력하고 아무것도 느끼지 않습니까? 머리카락이 빛나고 피부가 회색으로 변했습니까? 콩나물 개선 희망! 그들은 엄청난 양의 비타민, 미량 원소, 단백질, 섬유질을 모두 포함합니다.

콩나물은 춘계 식단에 포함될뿐만 아니라 일년 내내 먹어야합니다. 콩나물은 우리 시대의 발명품이 아닙니다! 중국인들은 5,000 년 전에 새싹을 만났습니다. 이 식물의 치유력은 기적의 약으로 취급되기 시작했음을 의미합니다. 그들의 맛도 빠르게 평가되었습니다. 따라서 콩나물은 극동 지역의 부엌에 영구적 인 고정물이되었습니다.

콩나물, 건강 및 미각에 대해 들어보십시오. 이것은 LISTENING GOOD 사이클의 자료입니다. 팁이있는 팟 캐스트.

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콩나물은 건강에 관한 것입니다.

식물은 비타민, 미네랄 및 단백질을 씨앗에 저장하여 다음 세대에 전달합니다. 하지만 씨앗을 먹는 것은 새싹을 먹는 것과 다릅니다. 왜? 씨앗에 축적 된 성분을 충분히 사용할 수 없기 때문입니다. 발아하는 동안에 만 효소가 활성화되어 우리 몸이 더 쉽게 흡수 할 수 있도록 영양분을 처리합니다. 단순 당은 복합 탄수화물, 단백질의 아미노산으로 형성되며 비타민의 양도 증가합니다.

콩나물에는 엄청난 양의 모든 것 중 최고가 들어 있습니다. 비타민 B, 비타민 C (예 : 알팔파 새싹 1/2 컵에는 오렌지 주스 6 잔 포함), D, E, K, PP 및 철분, 인, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 아연, 요오드, 망간, 구리, 리튬, 셀레늄. 그들은 많은 베타 카로틴, 귀중한 단백질 및 오메가 -3 지방산을 함유하고 있습니다. 섬유질이 풍부합니다 (예 : 밀 배아 3 큰술은 진한 밀 빵 한 조각보다 섬유질이 더 많습니다). 또한 칼로리가 적고 팽만감이 없습니다.

새싹은 자유 라디칼의 해로운 영향으로부터 우리를 보호합니다. 그들은 신체의 형성을 억제하고 우리가 환경에서 흡수하는 작용을 중화시킵니다. 그들은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 죽상 경화증과 암을 예방하며 소화를 조절합니다. 그들은 피부, 머리카락, 손톱 및 치아에 완벽하게 영향을 미치고 뼈를 강화합니다. 그들은 몸을 재생하고 젊어지게하고, 면역력을 향상시키고, 비타민과 미네랄의 결핍을 한마디로 보충합니다. 웰빙을 보장합니다.

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콩나물-속성

콩나물은 단백질과 비타민 A, B, C, K, 철, 인, 마그네슘 및 칼륨의 공급원입니다. 많은 불포화 지방산과 이소 플라본이 들어 있습니다. 그들은 신경계와 내분비 계의 작용을 조절하고 고혈압, 혈전을 예방하고 피부의 외관을 개선합니다. 폐경 증상을 완화 할 수 있습니다. 그들은 열매가 많은 맛이 있습니다. 그들은 중국 요리와 가장 잘 어울립니다. 담그기 : 12 시간, 발아 : 3 일 (약 1cm까지 자라면 수확).

알팔파 콩나물-속성

알팔파 새싹은 단백질, 불포화 지방산, 비타민 E 및 C, 엽산, 셀레늄, 아연 및 마그네슘을 제공합니다. 근육, 뼈 및 치아를 강화하고 류마티스 질환 치료를 지원합니다. 그들은 열매가 많은 뒷맛과 함께 약간 시큼합니다. 그들은 빵과 버터뿐만 아니라 요리에서도 똑같이 맛이 좋습니다. 불림 : 5 시간, 발아 : 5-7 일 (3 ~ 5cm까지 자랄 때).

귀리 콩나물-속성

귀리 새싹에는 모든 중요한 비타민 (A, B, C 및 E)과 미네랄 (인, 철, 구리, 불소, 아연, 칼슘, 요오드), 많은 단백질과 지방이 포함되어 있습니다. 그들은 갑상선의 기능과 결과적으로 신체의 호르몬 균형을 조절합니다. 비타민 E의 함량으로 인해 귀리 새싹은 생식력에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그들은 매우 부드러운 맛이 있습니다. 샐러드에 뿌려서 뮤 즐리와 디저트에 넣을 수 있습니다. 파슬리와 딜 대신 막대기로 요리를 맛볼 수 있습니다. 불림 : 4 시간, 발아 : 2-3 일 (씨앗이 곡식 길이까지 자라면 수확). 8 ~ 12 일 후 8 ~ 10cm 높이까지 자라면 식물의 녹색 부분을 수확 할 수 있습니다.

유채과 야채-속성

유채과 야채는 비타민 C, A, B, D, 미네랄 소금 및 에센셜 오일의 훌륭한 공급원입니다. 리프레쉬, 신진 대사 촉진, 신장 기능 개선, 관절통 완화. 봄 클렌징 트리트먼트에 권장됩니다. 그들은 샐러드, 코티지 치즈, 야채 요리 및 샌드위치와 완벽하게 조화를 이루는 독특한 매운 맛과 향을 가지고 있습니다. 담그기 : 6 시간, 싹이 트기 : 2 일 (우리는 2 일 후에 새싹을 수집합니다 .6-8 일 안에 식물은 약 4cm 높이에 도달합니다. 잎 자체를 조심스럽게 자르면 다시 자라서 두 번째 새싹 수집이 가능합니다).

무 콩나물-속성

무순의 특별한 맛은 겨자 기름 때문입니다. 그들은 비타민 A, C, B, E, H, 미네랄, 오메가 -3 산 및 섬유질을 포함합니다. 항염, 소독, 클렌징 및 이뇨 작용이 있습니다. 그들은 박테리아와 효모의 성장을 억제합니다. 간 및 담낭 문제는 물론 상부 호흡기 감염을 완화합니다. 약간의 무순은 이미 접시에 날카로운 맛과 향을줍니다. 불림 : 4 시간, 발아 : 2-3 일 (신장 3cm 일 때 수확).

호밀 콩나물-속성

호밀 콩나물은 단백질, 비타민 E 및 B 그룹, 칼륨, 인, 마그네슘, 철분 및 지방의 풍부한 공급원입니다. 그들은 몸을 강화하고 신경에 좋으며 활력을줍니다. 그들은 특유의 강한 맛을 가지고 있으며 구워지면 견과류 맛이납니다. 그들은 야채와 과일 샐러드, 수프, 시리얼 및 뮤 즐리의 맛을 향상시킵니다. 담그기 : 12 시간, 발아 : 2-3 일 (곡물 길이가 가장 맛있습니다). 8 ~ 10 일 후 8 ~ 10cm가되면 녹색 부분을 가위로 자릅니다.

밀 새싹

밀 새싹은 단백질, 비타민 B, E 및 C, 철, 인, 마그네슘, 망간, 아연 및 칼슘을 제공합니다. 그들은 섬유질이 풍부합니다 (3 큰술은 통밀 빵 한 조각보다 섬유질이 더 많습니다). 그들은 자유 라디칼의 공격으로부터 보호하고, 신경계를 강화하며, 면역력을 증가시킵니다. 그들은 근육과 심장에 좋습니다. 부드럽고 단 맛이 나며 구워지면 견과류 맛이납니다. 콩나물과 식물의 녹색 부분은 샐러드, 샐러드, 과일 요리, 코티지 치즈 및 소스에 적합합니다. 불림 : 12 시간, 발아 : 2-3 일 (새싹은 종자 길이까지 자라면 수확 가능) 8 ~ 10 일 후 식물의 키가 8 ~ 10cm이면 줄기를자를 수 있습니다.

보리 새싹

보리 새싹에는 많은 단백질, 비타민 B와 E, 미네랄 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. 그들은 쉽게 소화되고 당신을 빨리 발에 올려 놓기 때문에 회복기에게 권장됩니다. 그들은 열로 식습니다. 단맛이있어 디저트와 잘 어울립니다. 과일 샐러드와 아침 우유 수프에 뿌릴 수 있습니다. 녹색 상추, 샐러드, 샐러드 및 수프에 어린 줄기를 추가합니다. 담그기 : 12 시간, 싹이 트기 : 2-3 일 (새싹의 길이가 곡물의 길이와 같을 때 우리는 새싹을 채취합니다). 8-12 일 후에는 높이가 8-10cm에이를 것입니다-식물의 녹색 부분을 수확 할 때입니다.

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콩나물을 어떻게 그리고 무엇으로 먹어야합니까?

매일 먹어라. 질병, 회복기, 피로 또는 스트레스 중에 필요합니다. 요리 할 때 영양가를 잃기 때문에 가급적 날것입니다. 콩나물은 일반 샌드위치를 ​​변형시켜 일반 토마토의 원래 풍미를 제공합니다.야채 또는 과일 샐러드, 스크램블 에그, 오믈렛, 요구르트, 페이스트에 첨가 할 수 있습니다. 뜨거운 지방으로 잠깐 튀겨서 쌀과 국수와 함께 감자 요리의 맛있는 재료입니다. 파슬리, 딜 또는 골파의 완벽한 대체품입니다.

매운 콩나물 (예 : 무 또는 물냉이)은 경화 된 고기, 달걀 요리, 마요네즈 소스, 딥, 코티지 치즈와 잘 어울립니다. 견과류, 무화과 또는 바나나를 곁들인 치커리 또는 양상추와 잘 어울립니다. 섬세한 것 (예 : 밀이나 해바라기 씨로 만든 것)을 콩과 밀크 쉐이크에 첨가 할 수 있습니다. 콩과 식물 콩나물 (예 : 콩, 콩, 렌즈 콩)은 조림 야채, 고기 및 생선 요리와 잘 어울립니다. 쓴맛을 제거하려면 먹기 전에 데 친다.

콩나물을 재배하는 방법?

콩나물을 직접 키우는 것은 매우 간단합니다. 몇 가지 규칙 만 기억하면됩니다. 많은 종자를 발아시킬 수 있습니다. 원예 용품점이 아닌 건강 식품점에서 구입하는 것이 중요합니다. 그러면 화학 물질이 포함되어 있지 않은지 확인할 수 있습니다. 자연 조건에서는 식물이 발달함에 따라 화학 물질이 점차 분해됩니다. 그러나 발아 후 며칠 내에는 불가능하며 원치 않는 화학 물질이 우리 몸에 침투합니다. 우리는 씨앗을 가장하는 것으로 시작합니다. 우리는 발아 과정을 방해하기 때문에 부서지고 변색 된 것들을 제거합니다. 미지근한 끓인 물로 건강하게 헹구십시오 (식물을 뿌릴 때도 이러한 물을 사용합니다). 그런 다음 샐러드 그릇에 넣고 그 위에 물을 붓고 (씨앗 1 컵당 물 3-4 컵) 종에 따라 4-12 시간 동안 부풀어 오릅니다. 씨를 체에 붓고 (물은 수프 나 야채를 요리하거나 꽃에 물을주는 데 사용할 수 있음) 헹구고 물이 떨어질 때까지 기다립니다.

우리는 새싹 농장의 유형을 선택합니다

• 스트레이너에-배수 된 씨앗을 스트레이너에 남겨 두십시오 (적절한 양의 산소를 얻기 위해 너무 많으면 안됩니다). 가능한 한 여과기에 가깝게 미지근한 물을 그릇에 붓고 곡물이 그 안에 뜨지 않도록하십시오. 하루에 두 번 우리는 씨앗을 헹구고 물을 바꿉니다.
• 리그닌에-촉촉한 리그닌을 접시에 놓고 그 위에 담근 씨앗을 뿌립니다. 리그닌이 마르지 않도록 하루에 여러 번 뿌린다.
• 스프링클러에서-곡물이 제대로 분포 할 수 있도록 바닥이 홈이 파인 투명한 용기 3 개 (동시에 세 가지 유형의 새싹을 재배 할 수 있음), 물 탱크 및 덮개로 구성됩니다. 특수 사이펀은 과도한 물을 배출하므로 하루에 몇 번만 농장에 물을 주면됩니다.

농장의 온도는 18–21oC 여야합니다. 그녀를 그늘진 구석에서 운전하는 것이 가장 좋습니다. 씨앗은 린넨 천이나 거즈로 덮을 수 있습니다. 새싹이 쓰라 릴 것이기 때문에 그들은 완전한 태양으로부터 보호되어야합니다. 2 ~ 7 일 후 (식물 종에 따라 다름) 새싹이 준비됩니다. 먹기 전에 여전히 헹구고 물기를 빼야합니다. 바삭 바삭합니다. 가능하면 필요한 길이로 먹어야합니다. 너무 많이 자라면 쓴맛이 나고 영양가가 떨어집니다.

콩나물을 사는 방법?

우리는 항상 새싹을 키울 시간이 없습니다. 그러나 기성품을 구입할 수 있습니다. 문제는 5 일 후에 가치를 잃기 때문에 신선해야한다는 것입니다. 냉장고에 보관 된 콩나물 만 구입하십시오. 곰팡이가 있는지 확인하십시오-식물의 얼룩과 곰팡이 냄새로 알 수 있습니다. 날짜 별 사용에주의하십시오. 새싹은 공기가 투과 할 수있는 용기에 담아 냉장고에 보관합니다 (예 : 구멍이 뚫린 뚜껑이있는 병).

월간 "Zdrowie"