절인 레몬은 모로코 요리에서 나옵니다. 그들은 스튜, 샐러드, 고기, 생선, 가루, 수프 또는 드레싱에 탁월한 첨가물이며 신선한 레몬 향과 향을 제공합니다. 레몬의 가용성으로 인해 일년 내내 피클을 할 수 있습니다. 절인 레몬을 만드는 방법과 추가 할 내용을 확인하세요.
절인 레몬은 준비하기가 매우 쉽습니다. 최소 4 주 동안 한 모금 마시지 만 더 길 수도 있습니다. 발효 과정 덕분에 절인 레몬은 너무 부드러워 숟가락으로자를 수 있습니다. 그들은 매우 표현력이 있고 짠맛이 있으며 신맛이 있으며 멋진 레몬 향이 있습니다.
절인 레몬-영양소
레몬에는 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 C, A 및 E.
- 비타민 B
- 베타 카로틴
- 칼륨
- 마그네슘
- 나트륨
- 철
- 인
- 칼슘
- 아연
- 섬유
절인 레몬-속성
절인 레몬은 과일과 모든 종류의 사일리지의 장점을 결합하여 매우 건강합니다. 다음과 같은 속성이 있습니다.
- 소화 촉진
- 면책 강화
- 노화 과정을 억제
- 장내 세균총에 긍정적 인 영향을 미칩니다
- 몸을 정화하다
- 항암 효과가있다
- 관절염으로부터 보호
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절인 레몬-어떻게 이루어 집니까?
가장 중요한 것은 좋은 품질의 레몬, 바람직하게는 유기농 농장에서 가져온 것입니다. 과일 부패를 방지하기 위해 많은 화학 물질이 뿌려지지 않았기 때문에 껍질이 먹기에 적합하다는 것을 확신합니다.
레몬은 오이처럼 항아리 나 석기에 절입니다. 피클하려는 레몬의 수에 따라 접시의 크기를 선택해야합니다. 우리가 만드는 피클이 과일을 완전히 덮는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 레몬에 곰팡이가 생길 수 있습니다.
레몬을 물, 레몬 주스 및 소금의 혼합물로 붓고 항아리를 닫고 최소 한 달 동안 어둡고 다소 시원한 장소 (가급적 지하실에 있음)에 보관하십시오. 레몬 발효 시간이 길수록 더 부드럽고 향긋합니다. 피클은 시간이 지남에 따라 끓을 수 있으므로 항아리를 접시 나 주방 천에 올려 놓아야합니다.
절인 레몬-필요한 제품
- 레몬 5 개 (가급적 유기농 법)
- 주스를 짜는 데 약 3-4 개의 레몬
- 소금 4-5 큰술 (거친 것이 바람직 함)-물 100ml 당 약 2.5 큰술
- 끓인 물 또는 미네랄 워터
- 다음과 같은 형태의 첨가제 :
- 베이 잎
- 말린 후추 열매
- 고수풀 씨앗
- 핫 칠리 페퍼스
- 계피 스틱
- 카네이션
- 피망
- 로즈마리
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절인 레몬-단계별 레시피
- 레몬을 따뜻한 물로 철저히 씻으십시오 (가급적이면 브러시로 문지르십시오).
- 칼로 길이의 2/3를 교차 자르고 각 과일에 약간의 소금을 넣으십시오.
- 뜨거운 물에 소금을 녹인 다음 식히십시오.
- 레몬을 항아리에 단단히 넣고 향신료를 넣고 소금물에 부어 과일이 완전히 덮 이도록합니다.
절임 중에 소금이 과일에 더 잘 침투하도록 항아리를 때때로 흔들 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다.
레몬 병을 개봉 한 후 냉장고에 보관하세요.
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