코로나 바이러스와 음식 : Sanepid의 새로운 정보

코로나 바이러스가 음식으로 퍼질 수 있습니까? 요리 나 베이킹이 코로나 바이러스를 파괴합니까? 지금 안전하게 쇼핑하는 방법, 테이크 아웃이 안전하며 길거리에서 먹을 수 있습니까? 이러한 모든 질문에 대한 답변은 식품을 통한 코로나 바이러스 전파 가능성에 대한 최근 업데이트 된 정보에서 수석 위생 검사관이 제공합니다.

GIS가 제공하는 정보에 따르면 사람들이 음식을 통해 코로나 바이러스에 감염 될 가능성은 거의 없습니다. 검사관의 웹 사이트에서 읽은 바와 같이 : "2020 년 3 월 9 일에 발표 된 유럽 식품 안전청 (EFSA)은 현재 지식에 따르면 식품이 SARS COV-2 바이러스의 출처 또는 중간 전파 링크 일 수 있다는 증거가 없습니다. "

그럼에도 불구하고 감염의 위험을 줄이려면 위생 규칙을 엄격히 준수하고 쇼핑 및 식사 준비 중에 안전에 유의하십시오. 특히 GIS에서 강조한 바와 같이 "유통 및 판매 단계에서 2 차 오염을 포함하여 오염을 방지하는 데 사용되는 식품 안전의 기본 규칙을 엄격하게 준수"하는 것이 중요합니다.

검사관은 "코로나 바이러스가 번식하려면 인간 숙주가 필요합니다. 철저한 열처리는 바이러스를 파괴합니다. 이는 코로나 바이러스가 적절한 시간과 온도 조합 (예 : 30 분 동안 60 ° C)을 사용할 때 파괴되기 때문입니다. 따라서 육류, 생 제품 일반적인 열처리는 SARS COV-2를 포함한 미생물 오염을 제거합니다. "

또한 쇼핑하는 동안 장갑을 끼고 다른 고객에게 재채기 나 기침을하지 않거나 선반이나 팔레트에있는 식품에 직접 닿지 않도록 민감 해집니다.

집에 돌아 오면 즉시 손을 씻으십시오. "일반적으로 식중독을 예방하는 데 도움이되는 주방에서 위생 관리를 엄격하게 준수하는 것도 마찬가지로 중요합니다. 음식을 적절하게 보관하고 (날 음식과 조리 된 음식 사이의 접촉을 피하십시오), 제품을 선반에 넣기 전에 외부 포장을 폐기하십시오 (예 : 외부 판지 제품이 내부에 호일로 포장 된 경우), 그러나 관련 정보 (예 : 사용 기한)를 보관하십시오.

특히 조리하지 않을 경우 깨끗한 물로 과일과 채소를 정기적으로 씻으십시오 (COVID-19 바이러스는 열처리에서 살아남지 못함) 재사용 전에 세제로 철저히 세척하여 주방 도구 (칼, 보드 등)에서 식품 오염을 방지하십시오. 다른 식품에. "

길거리에서 먹을 수 있습니까? GIS는 또한이 문제를 언급하면서 "입과 코를 가리라는 명령은 거리, 사무실, 상점, 서비스 제공 장소 및 직장에있는 모든 사람에게 적용됩니다. 식사, 아이스크림, 와플, 마스크 착용 의무가 적용되는 장소에서 핫도그 등.

현재 규정에 따르면 케이터링 활동은 '테이크 아웃'을 금지하지 않지만 SARS-CoV-2 코로나 바이러스는 물방울에 의해 전염된다는 점을 염두에두고 테이크 아웃 식사는 집에서해야합니다. "

GIS 발표는 또한 식당에서 배달 된 식사 나 "to go"구입 한 식사를 안전하게 처리하는 방법에 대한 질문에 대답합니다. "음식이 도착하자마자 먹는 것이 가장 좋습니다. 저장은 권장하지 않습니다.

준비된 식사 (수프, 피자, 고기 요리, 감자 등)를 저장하기로 결정한 경우-적절한 냉각 조건 (냉장고-5C 미만)을 기억하십시오. 접시는 24 시간 이상 보관하지 마십시오. 우리가 먹은 음식의 남은 음식을 결코 보관해서는 안됩니다. 접시의 일부를 보관하려면 접시에 먹고 싶은 분량을 담아 즉시 깨끗하고 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 넣으세요.

수프와 같은 저장된 식사는 온도가 70 ° C에 도달했는지 확인하기 위해 끓여야합니다. 다른 요리는 70 ° C 이상의 온도로 재가열해야합니다. "

이 링크에서 전체 메시지를 볼 수 있습니다.

코로나 바이러스 백신? 바이러스 학자는 가능성을 지적합니다!

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