당근은 비타민, 미네랄 및 항산화 제에 의해 치유력과 영양가가 결정되는 채소입니다. 후자 중에서 가장 중요한 것 중 하나는 황갈색을 강화할뿐만 아니라 시력의 적절한 기능을 보장하고 면역력을 강화하며 암 발병으로부터 보호 할 수있는 베타 카로틴입니다. 당근에 무엇이 있는지 확인하십시오.
당근은 고대 중국에서 이미 그 성질과 영양가가 높이 평가 된 채소입니다. 그러나 당시에는 흰색 품종이 가장 잘 알려져있었습니다. 주황색 당근은 17 세기까지 네덜란드 인이 사육하지 않았습니다. 노란색, 빨간색, 심지어 짙은 보라색과 검은 색 표본도 시장에 나와 있음에도 불구하고 오늘날까지 가장 큰 인기를 누리고있는 것은 그녀입니다. 주황색 당근은 무엇보다도 일광욕을 좋아하는 사람들이 좋아하며,이 다채로운 야채를 정기적으로 섭취하면 황갈색을 연장 할 수 있다고 믿습니다. 그러나 당근은 문제가있는 사람들에게도 감사해야합니다. 시력과 피부와 함께 심장.
당근은 베타 카로틴의보고입니다
당근은 카로티노이드의 풍부한 공급원입니다.이 화합물은 당근과 항산화 제의 주황색을 담당하는 염료이기도합니다. 당근에는 알파 카로틴 (0.53-4.96mg / 100g), 루테인 및 제아잔틴 (0.30-0.51mg / 100g), 소량의 리코펜 (0.015mg / 100g) 등 모든 종류의 카로티노이드가 있습니다. 지). 그러나 베타 카로틴 (6.15-9.02mg / 100g)을 가장 많이 함유하고있는 프로 비타민 A는 인체에서 비타민 A가 생성되는 성분입니다. 시금치 (3.25-5.60mg / 100g)와 케일 (2.84-43.80mg / 100g)에서 발견 될 수 있습니다 (이런 양은 아니지만). 베타 카로틴은 엽록소-호박 (2.974 mg / 100g)과 고추 (2.38-3.25 mg / 100g).
일광욕 등을위한 당근
베타 카로틴은 시력의 적절한 기능을 보장하고 면역력을 강화하며 여드름 치료를 지원하고 주름의 출현을 지연시킵니다. 그러나 선탠을 가속화하고 일광욕 효과를 연장하는 것으로 가장 잘 알려져 있습니다. 햇볕에 쬐인 피부를 즐기려면 매일 2 잔의 당근 주스를 마셔야한다고합니다. 그러나 과용하지 마십시오. 그러면 아름다운 황갈색을 얻지 못하지만 피부는 시간이 지남에 따라 당근 색을 얻습니다 (소위 카로 티노 증 또는 카로틴 혈증). 게다가 베타 카로틴을 과도하게 섭취하면 몸이 비타민 A를 과잉 생산하고있어 건강에 좋지 않습니다. 과도한 양의 비타민 A는 독성이 있으며 간 비대, 과도한 흥분성, 피부 질환 및 눈 질환을 유발할 수 있습니다.
이것은 당신에게 유용 할 것입니다당근의 영양 정보 (100g)
에너지 가치-41kcal
총 단백질-0.93g
지방-0.24g
탄수화물-9.58g (단당류 4.74 포함)
섬유질-2.8g
비타민
비타민 C-5.9 mg
티아민-0.066 mg
리보플라빈-0.058 mg
니아신-0.983 mg
비타민 B6-0.138 mg
엽산-19 µg
비타민 E-0.66 mg
비타민 K-13.2 µg
탄산수
칼슘-33mg
철분-0.30 mg
마그네슘-12 mg
인-35 mg
칼륨-320 mg
나트륨-69 mg
아연-0.24 mg
데이터 출처 : USDA National Nutrient Database for Standard Reference
당근-항암 특성
베타 카로틴은 항산화 제이므로 암 발병을 예방할 수 있습니다. 구강암, 후두암, 식도암, 방광암 등의 암 발병률을 줄일 수 있다는 것이 입증되었습니다.
요크 대학의 과학자들은 당근이 전립선 암의 가능성을 줄일 수 있다고 주장합니다. 항암 특성을 가진 또 다른 화합물 인 비타민 A의 대사 산물 인 레티노 산의 함량 덕분입니다.
당근에서 암을 예방할 수있는 또 다른 물질은 팔 카리 놀이라고 뉴캐슬 대학의 과학자들은 결론지었습니다. 그들의 연구에 따르면 falkarinol은 암 발병 위험을 최대 33 %까지 감소시킵니다. falkarinol은 셀러리, 파슬리 및 기타 야채에서도 찾을 수 있다는 것을 아는 것이 좋습니다.
중대한당근을 통째로 요리하세요!
영국 과학자들이 요리하기 전에 잘라낸 당근의 팔 카리 놀 함량을 조사했을 때 25 %가 함유되어 있음을 발견했습니다. 이 유익한 성분은 익힌 당근보다 적습니다. 당근을 자르면 열에 노출 된 표면이 증가하고 야채는 요리 중에 더 많은 영양분을 잃게됩니다. 통째로 요리하면 영양소뿐만 아니라 맛도 포함됩니다. 뉴캐슬 대학의 Kirsten Brandt 박사는 말합니다.
죽상 경화증에 대한 당근
당근에 함유 된 펙틴은 혈중 콜레스테롤을 낮추고 죽상 경화증을 예방합니다. 따라서 현대 식물 요법은 죽상 동맥 경화증의 발병에 보조제로 당근을 사용할 것을 권장합니다. 차례로, 당근 열매 추출물은 가벼운 만성 관상 동맥 질환 상태에서 경구 투여됩니다. 그러나 심한 경우에는 보조제 및 보조제로서 만 사용됩니다. 플라보노이드 복합체를 함유 한 당근 열매는 심장의 관상 동맥에 항 경련 효과가 있으며, 테오브로민 (관상 동맥 질환 치료에 사용되는 물질)보다 2.5 배 더 많으며 심장 근육으로의 혈류를 증가시킵니다.
아기의 소화 장애에있는 당근
신선한 당근 뿌리와 결과 주스에는 비피더스 인자라고하는 특정 유황 화합물이 포함되어 있습니다. 그들은 박테리아의 성장을 자극합니다 Bifidobacterium bifidum (아들. Lactobacillus bifidus) 그리고 아이들의 소화 장애와 싸우십시오. 이러한 이유로 자연 의학에서는 특히 모유를 먹지 않을 때 소화 장애가있는 유아에게 신선한 뿌리의 펄프 또는 짜낸 당근 주스를 제공합니다. 당근 주스 (비타민 및 소화 보조제)는 하루 20-40g의 양으로 유아에게 경구 투여하는 것이 좋습니다 (단, 2 ~ 3 인분으로 나누어야 함). 어린 아이들은 하루에 40-60g의 주스를 2 ~ 3 인분으로 나누어 줄 수 있습니다.
중대한아이들에게 비료없이 농작물에서 나온 당근 만주세요!
당근 추출물을 영유아, 심지어 성인에게도 투여 할 때 당근은 할당 정원, 뒷마당 정원 또는 미네랄 비료, 특히 질소 비료를 사용하지 않은 작물에서 나오는 것이 중요합니다.이 비료에서 자란 당근은 편협 증상을 유발할 수 있기 때문입니다. 그리고 심지어 위험한 중독.
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저자 : Time S.A
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더 찾아 봐당뇨병 환자의 식단에서 당근. 예,하지만 엄격함
생 당근은 혈당 지수가 낮지 만 (IG = 30), 많이 익힐수록 그 가치는 더 높아집니다. 익힌 당근의 GI는 90까지 높을 수 있습니다. 따라서 제 2 형 당뇨병 환자는 익히지 않은 당근 만 먹을 수 있습니다.
당근은 제 1 형 당뇨병의 위험을 증가 시키나요?
유전 및자가 면역 인자는 제 1 형 당뇨병 발병에 중요한 역할을합니다. 핀란드의 연구원들은 먹는 것도 그중 하나라고 주장합니다. 그들의 의견에 따르면, 제 1 형 당뇨병에 대한 유전 적 소인이있는 어린이의 식단에 당근, 감자 (또는 기타 뿌리 채소)를 일찍 (4 개월 이전) 도입하면이 질병의 발병에 기여할 수 있습니다. 연구는 6,000 명 이상의 그룹을 대상으로 수행되었습니다. 그러한 아이들과 그들의 건강은 출생부터 모니터링되었습니다. 어머니는 자녀의 식단에 언제 어떤 제품을 도입했는지 기록했으며 과학자들은 췌도에 대한 항체의 존재를 테스트하기 위해 몇 달마다 혈액 샘플을 채취했습니다. 265 명의 소아에서 적어도 두 가지 유형의 항체 또는 본격적인 제 1 형 당뇨병이 발견되었으며, 분석에 따르면 생후 4 개월 이전에 어린이의 식단에 뿌리 채소를 도입하는 것이 70 % 이상 증가한 것으로 나타났습니다. 췌장에 대한자가 면역 과정이 발생하거나 제 1 형 당뇨병이 발생할 위험이 있습니다.이 화합물은 다른 식품과는 무관합니다.
이것은 당신에게 유용 할 것입니다흰색, 노란색, 빨간색, 보라색 및 검은 색 당근
흰색, 노란색, 빨간색, 등심, 검은 색 당근도 시장에 나와 있습니다. 마지막 두 가지 품종에는 안토시아닌이 포함되어 있습니다-식물 안료와 동시에 강력한 항산화 특성을 가진 화합물. 이러한 종류의 당근에 함유 된 높은 함량은이 야채의 건강 증진 특성에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 붉은 당근도 독특하며, 그 색깔은 리코펜의 함량 때문입니다 (이 화합물은 토마토의 색깔도 담당합니다). 반면에 노란색 품종은 베타 카로틴을 함유하고 있지만 오렌지색 품종 만큼은 아닙니다. 대조적으로, 고대 중국에서 그 특성을 인정받은 흰 당근은 베타 카로틴을 제외한 전통 당근에서 발견되는 모든 영양소를 포함하고 있습니다.
비타민 결핍, 영양 실조 및 빈혈이있는 당근
당근에는 베타 카로틴뿐만 아니라 다른 비타민과 미네랄 성분도 포함되어있어 비타민 A 결핍, 즉 비타민 A 결핍에 사용됩니다.이 상태는 팔꿈치와 무릎의 매우 건조한 피부뿐만 아니라 크림이나 로션을 바른 후 사라짐), 황혼과 야간 약시, 안구 건조.
또한 영양 실조, 빈혈 및 피부 염증의 경우 어린이와 청소년에게 당근을 줄 수 있습니다.
요충 및 기타 기생충을위한 당근
자연 의학에서 당근의 구충 효과도 알려져 있기 때문에이 야채의 펄프가 요충과 인간 점토에 대한 보조제로 사용됩니다.
또한 읽기 >> 벌레를위한 호박씨 : 어린이와 성인을 구충하는 가정 방법
노인을위한 당근
노인들은 장 연동을 개선하고 면역력을 높이기 위해식이 보충제로 당근을 제공받습니다.
이것은 당신에게 유용 할 것입니다당근-부엌에서 사용
당근은 수프, 샐러드 및 샐러드의 입증 된 성분 일 뿐만이 아닙니다. 당근을 기반으로 한 디저트를 준비 할 수도 있습니다. 당근 케이크는 스위스에서 매우 인기가 있습니다.
레시피 사용해보기 >> 아마인 유가 들어간 당근 케이크
반면 미국에서는 당근 케이크가 구워 져 진저 브레드와 너트 케이크 사이의 맛이납니다. 포르투갈에서 국가 제품은 당근 잼으로 당근을 과일로 만듭니다.
레시피 시도 >> 하누카 당근과 양파 튀김
서지:
1. Ożarowski A., Jaroniewski W., 약용 식물과 그 실제 적용, 노동 조합 출판 연구소, 바르샤바 1987
2. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B., 카로티노이드. 천연 자원, 생합성, 인체에 미치는 영향, "식물 요법의 발전"2011, No. 2
3. 완전히 익힌 당근이 더 건강합니다., PAP Press Center, . 인터넷에서 사용 가능 : http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,362776,marchewka-gotowana-w-calosci-jest-zdrowsza.html
4. 감자와 당근은 제 1 형 당뇨병에 기여할 수 있습니다., PAP Press Center, . 인터넷에서 사용 가능 : http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,376028,ziemniaki-i-marchew-moga-sie-przyczyniac-sie-do-cukrzycy-typu-1.html
사진 더보기 당근-영양 성분. 당근에는 어떤 종류의 비타민이 있습니까? 4 당근은 약용 및 영양 학적 특성을 지닌 채소입니다.
