파파야-파파야 과일의 독특한 맛과 특성

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일반적으로 파파야로 알려진 파파야는 남미, 중남미에서 생산됩니다. 현재 남유럽 국가에서도 재배되고 있습니다. 파파야는 맛뿐만 아니라 치유력으로도 높이 평가됩니다. 그것은 주로 암의 발병을 예방할 수있는 카로티노이드와 파파인 (특히 효소) 때문입니다. 소화를 개선합니다.

파파야는 스페인 사람들이 맛과 영양 학적 특성을 처음으로 인정한 과일입니다. 과일이 멕시코에서 남미로 퍼진 것은 그들 덕분이었습니다. 이 지역에서는 파파야의 치유 효과가 여전히 자연 의학에 사용되고 있습니다. 위궤양, 요로 감염, 종기와 사마귀를 치료합니다. 파파야의 의약 적 특성은 또한이 과일이 암을 포함한 많은 질병을 예방할 수 있다는 것을 보여주는 수많은 연구에 의해 확인되었습니다.

암과의 싸움에서 파파야

파파야는 카로티노이드 계열의 과일과 채소의 붉은 색소 인 천연 항산화 제인 리코펜의 풍부한 공급원입니다. 100g의 파파야에는 2.0-5.3mg의 리코펜이 들어 있습니다 .¹ 리코펜은 활성 산소를 제거하며, 그 초과분은 체내에서 소위 산화 스트레스, 그리고 암을 포함한 많은 질병의 발전에 더해집니다.

파파야의 치유력은 주로 카로티노이드와 효소 파파인 때문입니다.

리코펜을 많이 섭취하면 다음과 같은 질병 발병 위험을 줄일 수 있습니다. 전립선 암. 차례로 미국과 일본의 과학자들은 과일이 아니라 잎 추출물 인 파파야가 자궁 경부암, 유방암, 폐암 및 췌장암의 세포 성장을 억제한다는 사실을 보여주었습니다. 그러나 항암 특성은 이것이 파파인 효소라는 합리적인 가정이 있습니다.

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파파야-영양가 (100g 당)

에너지 가치-43kcal
총 단백질-0.47g
지방-0.26g
탄수화물-10.82g (단당 7.82g 포함)
섬유질-1.7g

비타민

비타민 C-60.9 mg
티아민-0.023 mg
리보플라빈-0.027 mg
니아신-0.357 mg
비타민 B6-0.038 mg
엽산-37 µg
비타민 A-950 IU
비타민 K-2.6 µg
비타민 E-0.30 mg

탄산수

칼슘-20 mg
철-0.25 mg
마그네슘-21 mg
인-10 mg
칼륨-182 mg
나트륨-8 mg
아연-0.08 mg

지방산

포화-0.081g
단일 불포화-0.072g
다중 불포화-0.058g

데이터 출처 : USDA National Nutrient Database for Standard Reference

파파야는 심혈관 질환으로부터 보호 할 수 있습니다

앞서 언급 한 리코펜은 암뿐만 아니라 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다. 리코펜은 다음의 위험을 줄일 수 있습니다. 뇌졸중과 경색. 또한 콜레스테롤 합성을 억제하고 혈액에서 "나쁜"부분 인 LDL을 제거하는 데 도움을줍니다.

소화를 개선하는 파파야

과학자들은 암 예방에있어서 파파인의 역할에 대해 100 % 확신하지 못하지만이 효소가 소화를 개선한다는 것은 의심의 여지가 없습니다.

파파야 혈당 지수 = 59.

파파인의 작용은 신체에서 생성되는 펩신 (위액의 성분)과 매우 유사하지만, 파파인은 산성 (펩신과 같은)뿐만 아니라 모든 환경에서 작용합니다. 파파인은 특히 많은 양의 단백질이 포함 된 음식의 소화 문제를 해결하는 데 도움이됩니다. 중성 및 알칼리성 환경에서도 작동하기 때문에 소화 시스템의 산도를 증가시키지 않으므로 소화 시스템 질환을 쉽게 완화 할 수 있습니다.

체중 감량을위한 파파야

파파야의 슬리밍 효과는 소화 과정을 개선하고 단백질과 지방 조직의 연소를 촉진하는 파파인 때문입니다. 또한 독소의 몸을 정화하는 데 도움이됩니다. 또한 팽만감과 변비를 예방합니다.

알만한 가치

파파야 씨앗-식용입니까?

검은 둥근 파파야 씨앗은 약간 매운 맛이 있지만 먹을 수 있습니다. 그러나 임산부는 태아를 손상시킬 것으로 의심되므로 사용해서는 안됩니다. 차례로, 살은 임산부에게 어떤 위협도 가하지 않습니다. 또한 수많은 비타민과 미네랄의 함량으로 인해 미래의 어머니의 식단에 적극 권장됩니다.

파파야는 황반변 성 (AMD)을 예방할 수 있습니다

연구 결과가 안과 기록 보관소에 발표 된 미국 과학자들에 따르면, 하루에 최소 3 인분의 파파야를 섭취하면 실명의 주요 원인 인 질병 인 노인의 황반 변성 위험이 줄어 듭니다. 루테인, 크립 토크 산틴 및 제아잔틴과 같은 카로티노이드 함량 덕분입니다.

파파야는 상처 치유를 가속화합니다

식물의 다양한 부분 (과일, 잎, 줄기)에서 얻은 파파야 젤은 상처 치유 과정을 가속화한다고 모스크바 주립 의학 아카데미의 러시아 연구자들은 주장합니다.

파파야는 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 파파야가 알레르기 증상을 일으키는 사람은 라텍스에도주의해야합니다. 두 알레르기 항원간에 교차 알레르기가 관찰되었습니다.

어떻게? 상처에있는 박테리아와 기타 세균은 면역계 세포의 공격으로부터 보호하는 효소를 생성합니다. 파파야 젤에 함유 된 성분이이 효소를 분해하여 병원균의 상처를 빠르게 정화하고 염증을 완화 할 수 있습니다. 또한 파파야 화합물은 면역 세포가 너무 많은 산소와 질소를 생성하는 것을 막아 상처를 더욱 손상시키고 염증 과정을 악화시키고 세포 손상을 유발합니다. 민간 요법의 식물은 상처 치유를 가속화 할뿐만 아니라 종기와 사마귀를 치료합니다.

파파야는 무릎 퇴행을 예방할 수 있습니다

파파야는 다른 항산화 물질이 풍부한 과일 및 채소와 함께 무릎 퇴행을 예방하기 위해 식단에 포함되어야한다고 호주 과학자들은 Arthritis Research & Therapy 저널에 실었습니다. 그들의 연구에 따르면 루테인과 제아잔틴과 같은 특정 카로티노이드가 식단에 존재하면 무릎 연골 조직의 병변 위험이 낮아졌습니다. 녹색 채소와 파파야, 망고, 오렌지와 같은 특정 과일은이 두 가지 화합물의 풍부한 공급원입니다. 과학자들에 따르면 뼈의 병리학 적 변화의 위험을 줄이는 또 다른 물질은 비타민 C입니다. 파파야에도 많은 성분이 있습니다. 작은 과일의 절반이 150 %를 차지합니다. 이 비타민의 일일 요구량.

알만한 가치

파파야-껍질을 벗기고 먹는 방법?

흐르는 물에 파파야를 씻는다. 그런 다음 반으로 자르고 숟가락으로 씨앗을 제거하십시오. 그런 다음 과일 껍질을 벗기십시오. 결과물 인 파파야 과육은 잘라서 날 것으로 먹거나 (예 : 레몬 주스를 뿌려서) 가공 할 수 있습니다.

파파야-부엌에서 사용

파파야는 일부 유제품과 잘 어울리는 달콤하고 매운 맛이 있습니다. 우유 나 요거트와 섞으면 영양가있는 칵테일을 얻을 수 있습니다. 혼합 파파야는 아이스크림 디저트의 기초가 될 수 있습니다. 반면 파파야 슬라이스는 모든 과일 샐러드와 완벽하게 어울립니다.

파파야 주스는 딱딱한 고기를 부드럽게 만들 수 있습니다.

파파야와 함께 매운 살사 소스를 준비 할 수도 있습니다. 펙틴 함량이 높기 때문에 잼, 설탕에 절인 과일, 시럽 및 주스를 준비 할 수도 있습니다. 파파야에서 발견되는 소화 효소 인 파파인은 고기를 부드럽게하는 데 자주 사용된다는 사실을 아는 것이 좋습니다. 단단한 고기는 파파야 주스에 하룻밤 동안 담가서 부드럽게합니다. 차례로 파파야 씨앗은 후추처럼 맛이납니다. 그들은 말리고 갈아서 샐러드 및 기타 요리의 맛을내는 데 사용할 수 있습니다.

파파야 죽 요리법

출처 : Studio Active / TVN Meteo Active

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파파야-구입 방법? 상점에서 선택하는 방법?

완전히 또는 거의 완전히 노란색 인 파파야를 선택해야합니다. 녹색 과일은 피해야합니다. 파파야 나무의 딱딱하고 초록색 열매는 미숙하고 제대로 성숙하지 않습니다.

파파야의 껍질은 압력을 받으면 약간 처 져야하지만 줄기가 자란 부분이 부드러워서는 안됩니다.

멍이 들거나 주름이 있고 부드러운 반점이있는 파파야 과일을 사지 마십시오.

완전히 익지 않은 과일은 전체 과일이 황금색이 될 때까지 실온에서 보관해야합니다.

파파야를 더 빨리 숙성시키기 위해 상온에서 회색 종이 봉지에 보관 한 다음 최대 5 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

파파야-화장품에 사용

파파야에 포함 된 파파인 효소는 화장품에도 사용됩니다. 효소 필링을 수행하는 데 사용됩니다. 셀룰 라이트 방지 크림, 흉터 크림 또는 혈종 흡수를 촉진하는 제제에서도 발견됩니다.

서지:

1. Kwiatkowska E., 문명 질병 예방의 리코펜, Postępy Phytoterapii 2010, No. 1
2. 파파야는 암의 성장을 억제합니다. 인터넷에서 구할 수 있습니다
3. 파파야는 상처 치유를 가속화합니다. 인터넷에서 이용 가능
4. Grotto D., 건강과 생명을위한 101 개 제품, 가득. Olejnik D., 편집. Vesper, 포즈 난 2010