맥주는 가장 오래되고 가장 널리 소비되는 알코올 음료입니다. 현재 물과 차 다음으로 세계에서 가장 인기있는 음료입니다. 맥주가 과체중을 촉진하고 소위 맥주 배, 많은 영양사 및 과학자들은 맥주가 단백질, 비타민 및 미네랄이 풍부한 음료이며 동시에 치유하고 활력을 불어 넣고 맛을 낸다고 믿습니다. 맥주의 영양가가 무엇인지, 어떤 종이 건강에 가장 덜 해로운 지, 맥주가 실제로 비만에 기여하는지 확인하십시오.
맥주는 보리 맥아, 홉, 효모 및 물을 발효시켜 얻은 다양한 알코올 함량의 거품 음료입니다. 생산은 맥아 및 맥아 즙 생산, 발효, 성숙, 여과 및 맥주 병과 같은 여러 단계로 구성됩니다.
폴란드의 맥주 종류
맥주가 특정 종에 속하는지는 발효 유형 (상단 또는 하단), 향, 맛, 맥아의 종류, 첨가 된 홉의 양과 종류, 맥아 즙 추출물 및 알코올의 함량, 쓴맛, 색, 거품, 포화도, 추가 성분 및 방법과 같은 여러 요인에 의해 결정됩니다. 그리고 맥주가 양조되는 곳.
- 무 알코올-알코올 0.5 % 이하
- 빛 (투명)-그 구성은 대부분 보리 맥아입니다. 가볍고 황금색은 맥아의 열악한 베이킹의 결과이므로 더 부드럽고 덜 단 맛이 있습니다. 라이트 맥주는 흑맥주보다 칼로리가 조금 더 많습니다. 라이트 맥주의 알코올 함량은 2 ~ 5 %입니다.
- full-최대 6.2 % vol.10 ~ 13 %의 맥아 맥아 즙을 포함합니다. % 4.65 중량. 알코올
- 강함-추출물 함량의 13 % 이상 및 6.2 % vol. 알코올
파라세타몰보다 두통에 더 좋은 맥주?
이것이 런던 그리니치 대학교의 과학자들이 말하는 것입니다. 그들의 의견으로는 맥주 잔 두 잔, 즉 밀리 당 0.8 잔은 잔소리를 최대 25 %까지 줄이는 데 이상적인 복용량입니다. 또한, 그들은 맥주가 파라세타몰을 함유 한 대부분의 진통제보다 신체에 더 강한 영향을 미친다고 주장합니다.
연구는 400 명의 그룹을 대상으로 수행되었습니다. 과학자들은 그들에게 다른 양의 술을주었습니다. 연구자들은 정확히 1 리터의 맥주를 마시는 것이 통증과 싸우고 견딜 수없는 질병을 완화하거나 완전히 제거하는 데 가장 효과적이라는 것을 발견했습니다.
소량 또는 더 많은 양의 음료는 그러한 결과를 가져 오지 못했습니다. 실험에 참여한 과학자들은 다른 종류의 알코올도 사용했지만 맥주 만이 약으로 작용했습니다.
-알코올이 효과적인 진통제라는 강력한 증거를 찾았습니다. 코데인과 같은 오피오이드 약물과 비교할 수 있으며 그 효과는 파라세타몰의 효과보다 더 강력하다고 연구팀을 이끌고있는 트레버 톰슨 박사는 말합니다.
그러나 맥주가 두통을 진정 시키거나 완화시키는 방법은 알려지지 않았으며 톰슨 박사는 두통에 너무 자주 맥주를 사용하지 말라고 경고합니다. 이것은 알코올 중독으로 이어질 수 있습니다.
건강한 마음을위한 맥주
"European Journal of Epidemiology"의 과학자들에 따르면 맥주는 심장에도 유익한 영향을 미칠 수 있습니다. 그들은 와인, 맥주 및 주류 소비와 심장 마비와 같은 심혈관 질환 사이의 관계를 조사했습니다.
많은 연구에서 알 수 있듯이 와인뿐만 아니라 심장에 보호 효과가 있다는 것이 밝혀졌습니다. 맥주도 마찬가지입니다. 13 개의 연구에 따르면 하루에 21g의 알코올을 섭취하는 것이 가장 건강하거나 0.5 리터 파인트입니다 .²
그러나 와인과 맥주의 보호 효과가 이러한 음료에 존재하는 폴리 페놀과 관련이 있는지 아니면 알코올 자체와 관련이 있는지 명확하게 말할 수 없습니다.
또한 홉 함량이 높은 맥주에는 콜레스테롤을 낮추고 죽상 경화증을 예방하는 폴리 페놀 화합물이 포함되어 있습니다.
맥주의 영양가
Food and Nutrition Institute의 데이터에 따르면 100g의 전체 맥주에는 다음이 포함됩니다.
49kcal
총 단백질-0.5g
지방-0.0
소화 가능한 탄수화물-3.8g
미국 농무부의 데이터에 따르면 100g의 전체 살균되지 않은 맥주에는 다음이 포함됩니다.
비타민
티아민 (비타민 B1)-0.005 mg
리보플라빈 (비타민 B2)-0.025 mg
니아신 (비타민 B3, PP)-0.513 mg
비타민 B6-0.046 mg
엽산-6 μg
비타민 B12-0.02 μg
탄산수
칼슘-4mg
철-0.02 mg
마그네슘-6mg
인-14 mg
칼륨-27 mg
나트륨-4mg
아연-0.01 mg
중대한! 저온 살균 된 맥주, 즉 섭씨 60도까지 가열하여 미생물을 파괴하는 과정은 비타민과 미네랄 함량이 낮습니다.
또한 읽으십시오 : 적당히 마신 맥주는 CREATIVITY 고혈압에 영향을 미칩니다. 알코올이 고혈압 칼로리 표에 미치는 영향 : 알코올. 맥주, 와인 또는 보드카의 칼로리를 확인하세요맥주는 치매를 예방할 수 있습니까?
스페인 Alcalá de Henares 대학의 연구원들은 그런 결론에 도달했습니다 .³ 그들은 맥주가 기억에 미치는 유익한 효과를 강조합니다.이 음료의 소비자는 알츠하이머 나 치매와 같은 질병에 걸릴 가능성이 적습니다. 이 모든 것은 많은 신경 퇴행성 질환에 기여하는 것으로 의심되는 알루미늄의 신체 흡수를 억제하는 실리콘 함량 때문입니다.
맥주가 잠들 수 있도록 도와 주나요?
저녁에 마신 맥주는 졸음을 유발하여 수면을 촉진 할 수 있습니다. 이러한 발견은 스페인 과학자들 (University of Seville Medical School, Avda)에 의해 이루어졌습니다. 그들의 의견으로는이 황금 음료에는 다량의 멜라토닌이 포함되어 있습니다. "수면 호르몬". 한편으로 멜라토닌은 잠들기 쉽게 만들고 다른 한편으로는 항산화 잠재력을 가지고 있습니다.
맥주는 수면에 도움이 될 수 있지만 수면의 질과 양에는 긍정적 인 영향을 미치지 않습니다. 맥주는 다른 알코올과 마찬가지로 수면 중 호흡 장애를 유발 / 증가시킬 수 있습니다.이 물질은 코골이를 촉진하고 수면 무호흡증 (또는이 증후군 환자의 증상 악화)의 위험을 증가시키는 인후 근육을 포함한 근육 긴장을 감소시킵니다. 발생).
불면증에 대처하는 더 안전하고 효과적인 방법이 있습니다.
맥주-맥주의 다른 영양소
- 소화 시스템-맥주에는 비타민 B1이 포함되어있어 특히 탄수화물과 지방의 소화 과정을 가속화합니다. 홉 콘 덕분에 맥주는 등장 성 특성을 가지고 있습니다. 즉, 세포 간 압력과 저장성 압력의 균형을 유지하여 신체가 영양분을 더 쉽게 흡수 할 수 있습니다.
- 신경계-홉 콘에는 신경증과 불면증을 치료하기 위해 의학에서 사용되는 수지, 루 풀린 및 휴 물린이 포함되어 있습니다. 덕분에 맥주는 스트레스를 줄이고 정신적으로 이완됩니다.
- 면역 체계-맥주는 스트렙토 마이 세스 균주의 박테리아에 의해 자연적으로 생성되는 항생제 인 테트라 사이클린의 공급원입니다. 덕분에 면역 체계의 작용을 지원하고 감염을 예방합니다.
- 비뇨기 계통-담낭의 수술 전후 상태에서 요로 질환을 치료하고 신장 결석 형성을 예방하기 위해 의사가 소량 (약 250ml)의 맥주를 소량 (약 250ml) 권장 할 수 있습니다.
맥주는 항산화 물질의 원천입니다
워싱턴 대학의 연구원들은 흑맥주가 그 창백한 맥주보다 더 많은 항산화 제를 함유하고 있으며 적포도주와 같은 양의 항산화 제를 함유하고 있음을 발견했습니다. 항산화 제는 많은 질병의 발병에 기여하는 자유 라디칼을 중화합니다.
건강에 가장 유익한 맥주는 무엇입니까?
우리 건강에 가장 유익한 것은 저온 살균 및 여과되지 않은 맥주로 유통 기한이 3 주를 넘지 않습니다. 그들은 많은 양의 비타민, 특히 그룹 B의 비타민 공급 원인 효모 침전물을 가지고 있습니다.
맥주와 슬리밍
- 다른 알코올과 마찬가지로 맥주는 칼로리가 매우 높습니다. 맥주에는 에탄올이 3 ~ 7 % 포함되어있어 그다지 많지 않지만 과체중 인 경우 영양사가 섭취하지 말 것을 분명히 조언 할 것입니다. 맥주의 칼로리 양은 알코올 함량에 따라 다릅니다. 100ml는 43kcal (라이트 맥주)에서 60kcal (흑맥주)까지입니다. 따라서 맥주 1 리터는 약 450 kcal에서 600 kcal까지 소비하며 그중 2/3 kcal은 알코올에서 비롯됩니다.
- 맥주는 맥아당 (탄수화물) 함량으로 인해 매우 높은 혈당 지수 (110)를 가지고 있습니다. 이것은 순수한 포도당을 마실 때보 다 맥주를 마신 후에 혈당이 더 빨리 상승한다는 것을 의미합니다. 안타깝게도 패스트 푸드 나 과자의 경우처럼 빠르게 감소하여 늑대 식욕을 유발합니다.
- 맥주에 포함 된 홉, 알코올 및 탄수화물은 특히 지방이 많은 음식에 대한 식욕을 증가시킵니다. 그리고 이것들은 맥주에 들어있는 보리 맥아와 결합되어 칼로리 폭탄을 만듭니다. 그러나 생쥐에 대한 연구를 수행 한 로잔 연방 폴리 테크닉 대학교의 스위스 과학자들에 따르면 맥주에는 비만을 예방하는 물질 인 니코틴 아미드 리보 사이드가 포함되어 있습니다.
훈련 후 맥주
격렬한 신체 활동을하는 동안 우리는 땀을 많이 흘리며 신체에서 수분을 잃고 귀중한 전해질을 얻습니다. 맥주는 이뇨 효과가 있으므로 훈련 후 마시는 것이 더 큰 탈수에 기여합니다. 또한 과도한 운동은 신체의 산성화를 촉진하고 알코올도 산성화 특성을 가지고 있습니다. 운동 후 산-염기 균형을 회복하고 체액 결핍을 보충하려면 미네랄이 풍부한 물을 마셔야합니다. 그러나 일부 과학자들은 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 맥아당 및 비타민 B가 함유 된 진한 무 알코올 샘물 기반 맥주 한 병이 훈련 중에 발생하는 모든 결핍을 완벽하게 보완 할 것이라고 주장합니다. 그들은 또한 맥주에 포함 된 항산화 제가 근육을 재건하고 강화한다고 믿습니다.
맥주-금기 사항
그러나 불행히도 맥주는 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 또한 다음과 같은 고통을 겪는 사람들은 맥주를 마셔서는 안됩니다.
- 당뇨병
- 통풍
- 위 및 십이지장 궤양
- 간경변 및이 기관의 다른 질병
- 급성 및 만성 췌장염
어떤 양으로도 마실 수 없습니다.
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더운 날씨에 술을 마시는 사람들은 맥주의 이뇨 (따라서 탈수) 특성으로 인해 건강에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 더운 날에는 미네랄이 풍부한 물이나 토마토 주스를 마시는 것이 가장 좋습니다.
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맥주와 섹스 드라이브
맥주는 이완되어 음경에 혈액을 공급하는 동맥을 포함하여 몸 전체의 동맥을 넓혀 더 나은 발기를 의미합니다. 또한 맥주에는 효능을 향상시키는 화합물 인 항산화 제가 많이 포함되어 있습니다. 홉에 포함 된 루 풀린은 진정 효과와 최면 효과가 있으므로 적당히 마신 맥주 만 성욕을 높일 수 있습니다.
저온 살균되지 않은 맥주는 프로바이오틱스와 유사한 특성을 가지고 있습니다.
세계 보건기구 (WHO)에 따르면 프로바이오틱스는 "적절한 양이 주어지면 숙주의 건강에 유익한 영향을 미치는 살아있는 미생물"입니다. 적절한 박테리아 식물상이 우리의 면역력을 높이고 병원성 박테리아 및 곰팡이와 싸우는 데 도움이되기 때문에 소화계, 특히 장의 적절한 기능에 필요합니다. 이러한 "좋은"및 "건강에 좋은"박테리아는 살균되지 않은 맥주와 같은 절인 및 발효 식품에서 발견 될 수 있습니다 (여과되지 않은 맥주와 혼동하지 마십시오!).
생산 과정에서 맥주는 맥아에서 발효, 여과 및 안정화에 이르기까지 여러 단계를 거칩니다.그래야만 생산자가 맥주를 저온 살균할지 여부를 결정합니다. 저온 살균은 맥주를 섭씨 70 도의 온도로 가열하는 과정으로,이 과정에서 건강에 해롭고 "좋은"박테리아가 모두 죽습니다. 결과적으로 맥주의 저장 수명이 더 길어집니다. 한편, 살균되지 않은 맥주에는 모든 비타민과 미네랄뿐만 아니라 살아있는 박테리아 배양 물이 포함되어있어 체내에 들어간 후 소화 시스템에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 소화기 질환, 헛배 부름 및 변비.
출처:
1. 파라세타몰보다 통증 완화에 더 좋은 맥주 2 파인트 (http://www.newsweek.pl/wiedza/zdrowie/piwo-lekiem-na-bol-glowy-tak-twierdza-brytyjscy-naukowcy,artykuly, 420187.1.html
2. 하루 맥주는 심장 전문의를 멀리합니다, https://www.livescience.com/17089-beer-heart-health-benefits.html
3. 알츠하이머 병 예방을위한 가능한 보호 요소로서 맥주의 역할, https://www.researchgate.net/publication/6141397_Role_of_beer_as_a_possible_protective_factor_in_preventing_Alzheimer%27s_disease
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