가리비 (세인트 제임스 껍질)는 다양한 영양가를 가지고 있습니다. 단백질, 고도 불포화 지방산, 비타민, 미네랄의 좋은 공급원입니다. 또한 칼로리가 낮고 콜레스테롤이 적습니다. 여전히 가리비를 먹을 가치가있는 이유를 확인하십시오.
목차
- 가리비-영양가
- 가리비-건강 특성
- 가리비-금기 사항
- 가리비와 임신
- 가리비-부엌에서 사용
가리비 (St. James 'shells)는 가장 인기있는 해산물 중 하나입니다. 그들은 단단하고 흰색이며 약간 달콤하고 섬세한 맛의 고기와 "산호"라고 불리는 붉은 색과 오렌지색 알의 존재가 특징입니다. 종종 "산호"는 가리비에서 제거되기 때문에 시중에 나와있는 대부분의 해산물에는 포함되어 있지 않습니다.
가리비에는 수많은 영양가가 있습니다. 건강에 좋은 단백질 (12.06g / 100g)의 아주 좋은 공급원입니다. 가리비에는 신체에서 생성되지 않는 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 그들은 식단에서 붉은 육류와 가금류의 대용품으로 성공적으로 치료 될 수 있습니다.
가리비의 장점은 오메가 -3 지방산을 포함한 고도 불포화 지방산 (0.13g / 100g)의 함량이 높기 때문에 심혈 관계에 유익한 효과가 있다는 것입니다.
또한 가리비에는 비타민 B12가 풍부합니다. 이 해산물 100g은이 비타민에 대한 성인의 일일 요구량을 거의 60 %에 달합니다. 가리비는 또한 인과 셀레늄의 공급원입니다. 또한 가리비는 칼륨, 아연 및 마그네슘을 제공합니다. 불행히도 그들은 또한 나트륨 함량이 높습니다.
가리비-영양가
| 100g에서 | |
| 에너지 가치 | 69kcal |
| 단백질 | 12.06 지 |
| 탄수화물 | 3.18 지 |
| 지방 | 0.49 지 |
| 포화 지방 | 0.128 지 |
| 단일 불포화 지방 | 0.048 지 |
| 다중 불포화 지방 | 0.130 지 |
| 오메가 -3 포함 | 0.106g (DHA 0.061g) |
| 콜레스테롤 | 30.0g |
출처 : USDA
가리비에 함유 된 비타민 및 미네랄-100g (성인 1 일 권장 섭취량의 %)
| 비타민 B1 | 0.007mg (0.5 %) |
| 비타민 B2 | 0.015mg (1 %) |
| 비타민 B3 | 0.703mg (4 %) |
| 비타민 B6 | 0.073mg (6 %) |
| 비타민 B12 | 1.41 µg (59 %) |
| 포일 | 16.0 µg (4 %) |
| 비타민 A | 1.0µg (0.1 %) |
| 칼슘 | 6.0mg (0.6 %) |
| 철 | 0.38mg (4 %) |
| 마그네슘 | 22.0mg (6 %) |
| 인 | 334.0mg (48 %) |
| 칼륨 | 205.0mg (6 %) |
| 구리 | 0.023mg (3 %) |
| 나트륨 | 392.0mg (26 %) |
| 아연 | 0.91mg (8 %) |
| 셀렌 | 12.8µg (23 %) |
영양가 : USDA, 2017 년 IŻŻ 영양 기준에 따른 일일 권장 섭취량의 %
가리비-금기 사항
다 불포화 지방산 함량이 상대적으로 높기 때문에 동맥 경화증, 류마티스 관절염, 천식 및 알레르기 예방에 가리비가 권장됩니다.
다중 불포화 지방산의 소비를 늘리면 혈소판이 응집하는 능력이 감소하여 혈전 가능성이 감소합니다. 또한 이러한 산은 심장 부정맥, 허혈성 뇌졸중 및 낮은 LDL 콜레스테롤을 예방합니다.
가리비는 또한 심부전, 우울증 및 제 2 형 당뇨병의 위험을 줄이는 항 염증 성분 인 셀레늄의 공급원이기도합니다. 따라서 가리비는 이러한 질병에 걸릴 위험이있는 사람들에게 훌륭한 제안입니다.
또한 가리비는 칼로리가 적기 때문에 (100g은 69kcal 만 제공함) 슬리밍을하는 사람들의 식단에서 잘 작동합니다. 그러나 가리비를 적절하게 준비하는 것을 잊지 마십시오. 굽고 튀기면 음식의 발열량과 지방 함량이 증가합니다. 체중이 증가하지 않도록 가리비를 준비하는 방법? 요리, 찜 및 베이킹을 선택해야합니다.
가리비-금기 사항
가리비는 나트륨 함량이 높으므로 고혈압 환자는 적당히 먹어야합니다.
또한 가리비는 퓨린의 공급원이므로 이러한 화합물에 과민증이 있거나 신장 결석 및 통풍이있는 사람들은 가리비를 피해야합니다. 가리비 섭취는 질병의 악화와 관련이있을 수 있습니다.
가리비와 임신
가리비는 태아에게 해로운 수은 화합물로 오염 될 수 있습니다. 메틸 수은은 혈액 태반을 매우 쉽게 통과하여 태아의 뇌를 손상시킬 수 있습니다. 따라서 임산부에게는 권장되지 않습니다.
가리비-부엌에서 사용
가리비는 국수, 쌀, 야채 퓨레, 빵과 함께 제공 될 수 있습니다. 그들은 또한 샐러드에 추가로 좋습니다.
가리비를 제공하기 전에 계란을 손상시키지 않도록 막, 장의 검은 선 및 기타 기관을 청소해야합니다.
준비하기 전에 냉동 가리비는 냉장고 또는 냉수에서 몇 시간 동안 서서히 해동해야 구조를 유지할 수 있습니다.
가리비는 굽거나, 끓이거나, 찌거나, 튀기거나 구울 수 있습니다. 이 해산물을 튀기고 굽는 것은 중불에서 천천히해야합니다. 가리비를 빨리 준비하면 건조하고 단단해집니다.
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신선한 가리비 (신선하고 단단하게 유지하기 위해 인산염을 첨가 한 "건조"또는 "습식") 및 냉동이 판매됩니다. 가리비는 껍질이 있거나없는 상태로 판매 될 수 있습니다.
품질이 좋은 신선한 가리비는 크림 같고 손상이나 변색이 없어야하며 살아있는 가리비는 만졌을 때 껍질을 닫거나 닫아야합니다.
가리비는 야생에서 잡거나 양식 할 수 있습니다. 시장에서 구할 수있는 대부분의 가리비는 미국과 캐나다, 일본과 중국 해안에서 수확됩니다.
저자 Marzena Masna, SOS 영양사 다이어트,식이 케이터링, 바르샤바 생명 과학 대학 영양학 졸업. 그녀는식이 클리닉, 바르샤바 수도의 보육 단지 및 성인과 어린이를위한 바르샤바 병원에서 전문적인 경험을 쌓았습니다. 그녀는 적절한 영양에 대한 컨퍼런스에 참여하고식이 요법 예방 및 질병의식이 요법에 참여함으로써 지속적으로 지식을 심화시킵니다. 현재 SOS Diet의 영양사,식이 케이터링에서 고객을위한 영양 조언, 레시피 작성, 메뉴 준비 및 식사의 질을 감독합니다.이 저자의 더 많은 기사 읽기
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