굽는 규칙 : 건강하게하는 방법?

초대형 바베큐와 함께 저녁에 정원에 앉는 것을 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 친구를 초대하여 불을 피우고 불을 붙이기 전에 구운 음식이 건강에 좋은지 확인하십시오. 굽는 법을 배우십시오.

목차 :

1. 굽는 규칙 : 굽는 방법?
2. 그릴 규칙 : 무엇을 그릴까요?
3. 굽는 규칙 : 요리를 준비하는 방법?

구운 음식은 건강에 해로울 필요가 없기 때문에 굽는 규칙을 아는 것이 좋습니다. 구운 고기는 튀긴 고기보다 칼로리가 적습니다 (상자 참조). 준비 과정에 지방을 추가하지 않고 존재하는 고기는 고온의 영향으로 녹기 때문입니다.

일반적으로 요리는 짧은 시간 동안 구워지기 때문에 영양가를 잃지 않고 바삭하고 맛있게 바삭하고 향긋합니다. 좋은 점은 준비에 훌륭한 요리 기술이 필요하지 않다는 것입니다.

굽는 규칙 : 굽는 방법?

화격자에서 빨리 준비 될 것만 구울 수 있습니다. 고기, 기름진 요리의 경우 뜨거운 공기의 자유로운 순환을 촉진하고 지방이 떨어지지 않도록 특수 알루미늄, 노치 및 천공 트레이를 사용하십시오. 이것은 화재로 태워 진 지방이 발암 성인 지질 과산화물과 같은 유해한 화합물을 방출 할 수 있기 때문에 중요합니다.

항상 창살을 철저히 청소하는 것을 잊지 마십시오. 탄 지방과 이전 잔치에서 나온 요리의 잔해는 독성 물질의 원천입니다. 그릴에서 담배를 피우는 방법과 내용도 중요합니다. 난로가 고르게 빛날 것입니다.특별한 경재 숯만 사용하십시오.

이름에서 알 수 있듯이 액체형이든 큐브 형이든 Firelighters는 조명에만 사용됩니다. 열이 약 해지면 베이킹하는 동안 추가하지 마십시오. 그들의 연기는 매우 건강에 해 롭습니다.

인쇄 된 종이, 판지, 합판, 페인트 또는 니스 칠한 보드를 배당 주택의 개조로 인해 난로에 넣는 것은 절대 금지되어 있습니다. 이 모든 것이 연소 중에 유해 물질을 방출합니다. 또한 잘못된 연료는 음식의 맛을 바꿀 수 있습니다.

다음은 몇 가지 예입니다 (서빙 크기 : 100g) :

• Śląska 소시지 210 kcal, 구운 후 168 kcal
• 돼지 목 267 kcal 구이 후 213 kcal
• 닭 날개 186kcal, 구운 후 148kcal
• 닭 허벅지 살 158kcal 구이 후 126kcal
• 껍질없는 닭 가슴살 99kcal 구이 후 78kcal

그릴 규칙 : 무엇을 그릴까요?

잔치 전에 쇼핑을해야합니다. 이미 양념 된 고기는 피하십시오. 그렇다면 그것이 신선한 지 알기가 어렵습니다. 모든 통조림을 포기하십시오. 질산염과 같은 경화 및 방부제는 고온에서 분해되어 발암 성이 높은 니트로사민으로 변합니다. 냉동 식품을 굽지 마십시오. 굽는 데 적합하지 않습니다.

야채와 고기는 와이어 랙에 놓기 전에 실온에 있어야합니다. 그러면 그들은 더 맛있을 것입니다. 굽기 전에 고기를 바삭하게 만들기 위해 2-3 시간 동안 양념 할 가치가 있습니다. 매리 네이드는 향신료가 든 기름이나 와인 일 수 있습니다.

허브에 대해 미안해하지 마세요

그들은 음식에 풍미를 더하고 소화를 촉진합니다. 특히 간이 나쁘거나 위가 약한 경우에 대해 기억하십시오. 최고의 믹스는 우리가 직접 작곡 한 것입니다.

마조람과 타라곤은 소금을 대체하고 바질은 자만심을 예방하며 심황은 이완 효과가 있습니다.

허브를 선택하는 방법을 모르고 구운 고기에 기성품 향신료를 선호한다면 구성을 확인하십시오. 종종 방부제, 개선제, 예를 들어 과민성 대장 증후군으로 고통받는 사람들에게 가스와 포만감을 유발하는 글루타민산 나트륨이 포함되어있는 것으로 밝혀졌습니다.

전통적으로 겨자는 구운 소시지와 함께 제공됩니다. 겨자에 함유 된 겨자가 소화액 분비를 촉진하고 콜레라 효과가 있기 때문에 이것은 현명한 습관입니다. 그러나 소화기 질환이있는 사람이 남용해서는 안됩니다. 아이들에게는 순한 겨자가 가장 적합 할 것입니다.

화실에 주니퍼 과일, 호두 껍질 또는 과일 나무 조각 (예 : 체리)을 추가하여 추가 풍미를 얻을 수 있습니다.

• 항상 창살을 철저히 청소하십시오
• 특별한 숯불 연탄 사용
• 신선한 고기 구입
• 통조림 또는 냉동 식품을 굽지 마십시오
• 허브 사용
• 쟁반에 기름진 음식을 올려
• 빵을 야채로 대체

굽는 규칙 : 요리를 준비하는 방법?

쟁반에 야채를 굽는 것이 가장 좋습니다. 그 전에 소금없이 매리 네이드에 2-3 시간 동안 담그십시오. 포크가 저항없이 들어가면 준비가 된 것입니다. 구울 때 가장 맛있습니다 : 호박, 버섯, 가지, 통 토마토, 고추. 완전히 구운 마늘은 간을 자극하지 않습니다. 냄새 때문에 피하는 사람들에게도 어필 할 것입니다 (이 형태로는 거의 알아볼 수 없습니다). 부드러운 정향은 단독으로 먹거나 향기로운 페이스트로 빵에 뿌릴 수 있습니다.

확인 : 야채의 건강상의 이점은 무엇입니까!

물고기에게 가장 좋은 것은 회전을 용이하게하는 특별한 형태입니다. 대부분의 가정 용품점이나 대형 마트에서 구입할 수 있습니다. 물고기 모양이라 딱 맞습니다. 칼을 연 고기는 유리 같은 흰색이어야합니다. 이것은 접시가 먹을 준비가되었다는 표시입니다. 그 맛은 생강과 겨자씨로 강화 될 것입니다.

확인 : 생선에는 어떤 영양가가 있습니까!

가금류를 날개, 허벅지, 가슴으로 나눕니다. 항상 잘되었는지 확인하십시오. 분홍색 액체가 뼈에서 나오지 않아야합니다. 굽기 전에 뜨겁거나 달콤한 파프리카, 카레 향신료를 문지르거나 로즈마리를 뿌린다.

고기-송아지 고기와 돼지 고기는 잘 구워야하며, 쇠고기는 "피"로 제공 할 수 있습니다. 흰색 소시지가 내부에 생으로 남아 있지 않도록주의하십시오 (식중독 위험).

빵은 구이에도 적합합니다. 썩은 빵도 올리브 오일을 발라서 구운 후 마늘을 뿌려도 맛있습니다.

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