부활절 아침 식사로 무엇을 제공해야합니까? 5 가지 전통 폴란드 요리

부활절 아침 식사는 우리가 부활절을 시작하는 축제 식사입니다. 전통적인 부활절 테이블에는 우리가 사랑하는 사람들과 공유하는 święconka가 있어야합니다. 부활절 아침 식사로 무엇을 제공해야하는지 알아보세요. 전통적인 부활절 요리는 무엇입니까?

부활절 아침 식사는 부활절 일요일을 시작하는 식사입니다. 전통적으로 그 동안 우리는 전날에 바친 요리를 먹습니다. 부활절 아침 식사가 부활절 축하에서 왜 그렇게 중요한 순간입니까? 이 전통은 성경에 그 근원이 있습니다. 요한, 부활하신 그리스도는 새벽에 티 베리 아스 호수에 나타났습니다. 그곳에서 그리스도께서는 제자들을 위해 생선과 빵을 준비 하셨고 나중에 함께 먹었습니다. 비슷한 방식으로-부활 미사 후 아침 식사와 함께-기독교인들은 그리스도가 죽음을 이겼다는 사실을 축하하고 싶어합니다. 부활절 아침 식사는 오늘날까지 살아남은 몇 안되는 폴란드 부활절 전통 중 하나입니다.

그렇다면 부활절 테이블에는 무엇이 있어야합니까? 확실히 święconka의 재료, 즉 빵, 페인트 달걀, 냉햄, 설탕 양고기, 부활절 케이크 및 향신료 : 소금과 후추.

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1. 부활절 아침 : 계란

부활절 아침 식사 자체와 마찬가지로 계란은 상징적 인 차원을 가지고 있습니다. 그들은 그리스도에 의해 추종자들에게 주어진 새로운 삶을 의미합니다. 그래서 유명한 라틴 속담 "ab ovo"가 "처음부터"폴란드어로 "계란에서"를 의미하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 정통 신자들은이 비유 중 하나에서 막달라 마리아가 그리스도의 부활 후 집으로 돌아 왔을 때 모든 달걀이 같은 색으로 염색 된 것을 발견했기 때문에 부활절 달걀을 붉게 칠합니다.

부활절 테이블에있는 지배적 인 계란은 반숙, 완숙, 묶음 또는 속 등 모든 형태로 제공 될 수 있습니다. 마요네즈 또는 타르타르 소스를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 달걀을 기준으로 달걀 페이스트 나 야채 등 다양한 샐러드를 만들 수 있습니다. 이 요리는 확실히 부활절 메뉴에 다양성을 더할 것입니다.

축복 음식은 무엇을 의미합니까?

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파르마 햄으로 채워진 계란

성분 :

계란-8 개
마요네즈-8 티스푼
파르마 햄-8 조각
겨자-4 tsp
유채과 야채
소금과 후추

준비 방법 :

계란을 딱딱하게 삶고 껍질을 가볍게 닦은 다음 1 분 동안 계란 위에 찬물을 붓습니다. 계란 껍질을 벗기십시오.각 달걀의 윗부분을 잘라서 세워 놓고 다른 쪽 끝은 노른자가 보이도록 자릅니다. 계란을 깨지 않고 가능한 한 많은 노른자를 섭취하십시오. 그릇에 포크로 계란과 노른자의 끝을 으깨고 물냉이, 소금, 후추를 조금 넣어 맛을냅니다. 겨자와 마요네즈를 섞고 혼합물의 절반을 달걀에 넣고 나머지는 나중에 남겨 둡니다. 결과물로 계란을 채우십시오-노른자 뒤에 먹거리를 넣으십시오. 햄 슬라이스를 반으로 접고 계란에 감습니다. 접시에 계란을 놓고 물냉이로 장식하고 겨자와 마요네즈 딥 위에 붓습니다.

2. 부활절 아침 : 화이트 소시지

이 봄 아침, 부활절 식탁의 여왕 인 하얀 소시지를 놓쳐서는 안됩니다. 수세기 전, 그것은 진짜 희귀 한 것으로 간주되었으며 가장 부유 한 집의 부활절 테이블에만 나타났습니다. 흰색 소시지의 제작에 대한 전설도 있습니다. 여관의 주인 인 독일 Sepp Moser가 조리법을 고안해 냈는데, 그는 전형적인 독일 소시지를 만드는 데 사용 된 양의 내장이 다 떨어졌을 때 대신 돼지 고기 내장을 사용했습니다. 그러나 그는 요리 중에 소시지가 깨질 까봐 두려워서 태웠다. 이것은 흰색 소시지를 준비하는 방법입니다. 끓는 것이 아니라 양조하는 것입니다. 흰색 소시지의 폴란드 버전은 1893 년에 등장했거나 적어도 그것이 첫 번째 기록의 연대가 된 방식입니다. 폴란드에서는 소시지에 돼지 고기를 채워 마늘, 마요라나, 후추로 간을합니다.

파테와 모든 종류의 햄을 시도해 볼 가치가 있습니다. 비트 뿌리와 양 고추 냉이를 동반해야합니다.

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흰 소시지를 준비하는 방법?

소시지를 냄비에 넣고 물이 끓기 시작할 때까지 그대로 둔 다음 냄비 아래의 가스 / 전기 공급을 끕니다.
이제부터 덮은 흰색 소시지를 20 ~ 30 분 동안 담가 둡니다.
소시지 껍질이 반투명에서 흰색으로 변하면 이미 소비 할 준비가 된 것입니다.

3. 부활절 아침 : 파테

파테는 고대 로마에서 왔지만 프랑스에서 온 더 현대적인 품종이 폴란드로 향했습니다. 프랑스 인은 닭고기, 돼지 고기, 소고기뿐만 아니라 거위 간도 준비했습니다. 폴란드에서는 프랑스 요리사가 왕실에서 준비한 패트가 16 세기에 가장 인기가있었습니다. 오늘날 Poles는 또한 자두, 살구 및 크랜베리와 같은 첨가제와 함께 이러한 유형의 제품을 열심히 먹습니다.

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버섯을 곁들인 가금류의 조리법

성분 :

큰 닭-1 PC.
가금 간-30g
당근-1 PC.
파슬리-2 PC.
셀러리-1 PC. (우리는 조각을 자릅니다)
계란-3 PC.
카이저 롤-1 PC.
버터-1/4 큐브
훈제 베이컨-20g
버섯-20g
백리향
육두구
소금 후추
레몬 주스
베이 리프-6 개
곡물에 고추
빵 부스러기와 지방

준비 방법 :

껍질을 벗긴 파슬리, 당근, 셀러리로 닭고기를 부드러워 질 때까지 익 힙니다. 그런 다음 국물에서 꺼내 식힌 다음 뼈를 제거하십시오. 양파를 자르고 베이컨을 썰어 함께 볶습니다. 고기를 베이컨, 간, 양파, 육수에서 나온 야채와 육수에 불린 롤로 3 번 갈아주세요. 버섯을 깨끗이 닦고 다진 다음 버터로 볶은 다음 파테에 넣으십시오. 모든 것을 노른자와 섞고 버터로 갈아서 달걀 흰자위를 휘 저으십시오. 소금, 후추, 육두구, 레몬 주스, 타임으로 간을합니다. 빵 부스러기로 미리 기름칠하고 뿌린 형태로 덩어리를 넣으십시오. 오븐을 섭씨 180 도로 예열하고 한 시간 동안 파테를 굽습니다.

4. 부활절 아침 : Żurek

Żurek는 폴란드에서 부활절을 축하하는 것을 상상하기 어려운 수프입니다. 흥미롭게도 사순절 동안 매일 한 번 먹었지 만이 수프의 형태는 오늘날과는 완전히 달랐습니다. 물론 고기를 넣지 않고 매우 겸손했습니다. 시큼한 호밀 국은 다른 진미를 부정하는 것과 관련이 있기 때문에 기꺼이 먹지 않았습니다. 또한 축제 아침 식사의 요소 중 하나 인 부활절 사워 호밀 수프는 다양한 음식을 부정하는 것을 그만두는 상징이었습니다. 때로는 다른 축제 요리가 테이블에 나타난 후에 땅에 부어 지기도했습니다.

오늘 우리는 부활절 신 호밀 수프를 완전히 다른 방식으로 연관시키고 즐겁게 먹습니다. 그래서 부활절 수프를 준비하는 방법을 읽으십시오!

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흰색 소시지가 들어간 부활절 신 호밀 수프 레시피

성분 :

흰색 소시지-4 개
사워 도우-1 리터
두꺼운 크림-1 패킷
베이 리프
마늘-4 정향
마조람 한 스푼
베이 리프
피망과 후추-각 4 곡
소금

준비 방법 :

소시지에 물을 붓고 후추, 월계수 잎, 허브를 넣고 약한 불에서 20 분 동안 요리합니다. 소시지를 꺼내 누룩을 붓고 다진 마늘을 넣고 5 분 동안 익힌다. 소시지를 썰고 손으로 마조람을 갈아서 수프에 넣으십시오. 크림으로 맛을 낸다. 빵과 감자와 함께 신 호밀 수프를 제공 할 수 있습니다.

5. 부활절 아침 : 케이크

부활절 아침 식사 시간 동안 우리는 오랫동안 기다려온 다양한 케이크 형태의 크리스마스 과자를 놓칠 수 없습니다. 의심 할 여지없이 가장 인기있는 것 중 하나는 부활절 바바이지만 우리는 종종 치즈 케이크, 마주르카 또는 양귀비 씨 케이크를 굽기로 결정합니다. 우리는 또한 때때로 러시아와 우크라이나에서 디저트를 준비합니다-유월절. 아래에서 우리는 halva mazurka의 조리법을 제시합니다.

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mazurek kajmakowy Magda Gessler의 조리법

성분 :

밀가루-3 잔
버터-400g
달걀 노른자-4 개
설탕-1 잔
달콤한 연유-1 캔
코냑-35ml
밀크 초콜릿-1 정
미식

준비 방법 :

버터, 밀가루, 달걀 노른자, 설탕을 섞고 반죽하십시오. 덩어리로 공 모양을 만들고 호일로 싸서 4-5 시간 동안 냉장하십시오. 그런 다음 오븐을 섭씨 180도까지 가열하고 식힌 반죽을 밀가루로 만든 조리대 위에 냉장고에서 꺼내십시오. 그런 다음 베이킹 용기에 기름칠 방지 종이를 깔고 그 위에 반죽을 놓습니다. 노릇 노릇해질 때까지 약 20 분 동안 굽습니다.

그런 다음 버터 스카치 덩어리를 만들기 시작하십시오-냄비에 우유 캔을 넣고 그 위에 물을 부은 다음 4 시간 동안 끓으십시오. 요리하고 캔에서 덩어리를 꺼낸 후 코냑을 넣고 섞습니다. 케이크에 덩어리를 펴십시오. 이전에 녹인 초콜릿을 팬에 붓고 건포도로 장식하십시오.