피자는 세계에서 가장 인기있는 요리 중 하나이지만 그 특성, 영양가 및 칼로리가 무엇인지 아는 사람은 거의 없습니다. 다양한 종류의 피자가 있습니다. 가장 인기있는 피자는 마르게리타, 하와이안, 채식주의 자, 4 가지 치즈, 살라미입니다. 피자가 건강 할 수 있는지 알아보십시오.
목차 :
- 피자-피자의 종류와 구성
- 페퍼로니 피자-영양가
- 피자-속성. 피자는 건강합니까?
- 피자 마르게리타-칼로리
- 피자-흥미로운 사실
- 하와이안 피자-영양가
피자는 효모 반죽 (밀가루, 물, 효모, 올리브 오일, 소금)으로 만든 케이크로, 다양한 첨가제 (예 : 토마토, 치즈, 고기 및 냉햄, 양파, 올리브)와 허브를 첨가 한 것입니다.
피자의 역사는 고대로 거슬러 올라갑니다. 피자의 선구자는 focaccia라고 불리는 고대 로마인이 구운 평평한 빵이었습니다.
오늘날의 것과 유사한 최초의 피자 레시피는 18 세기 말 나폴리에서 개발되었습니다. 그런 다음 토마토를 focaccia에 추가했습니다. 피자는 주로 이탈리아에서 먹었습니다. 제 2 차 세계 대전 후 연합군에 의해 유럽과 전 세계에 퍼졌습니다.
현대 이탈리아 인들은 마르게리타 (토마토 소스, 모짜렐라, 바질 포함)와 마리 네이드 (토마토, 오레가노, 마늘 및 엑스트라 버진 올리브 오일 포함)를 진짜라고 생각합니다.
피자 도우는 이탈리아에서 지역에 따라 다릅니다. 나폴리에서는 부드럽고 유연한 반죽이 선호되는 반면 로마에서는 얇고 바삭한 반죽이 선호됩니다. 또한 이탈리아 피자는 첨가제가 들어간 직사각형 쟁반에서 구워지고 무게별로 판매됩니다. 피자 알 탈 리오.
피자-피자의 종류와 구성
컨템포러리 피자는 이탈리아에서 발명 된 오리지널 피자와 다릅니다. 현재 다양한 종류의 피자를 즐길 수 있습니다.
- 나폴리 피자-오리지널 얇은 크러스트 피자. 현재 두 가지 변형이 있습니다.
-마리 나라 피자-토마토, 마늘, 오레가노 및 엑스트라 버진 올리브 오일이 들어 있습니다.
-피자 마르게리타-토마토, 모짜렐라 슬라이스, 바질, 엑스트라 버진 올리브 오일 포함
- 시카고 피자-가장자리가 볼록한 두꺼운 크러스트 피자. 모짜렐라 조각, 고기, 야채 및 토마토가 케이크 위에 놓입니다. 첨가물에는 쇠고기, 소시지, 페퍼로니, 양파, 버섯 및 피망이 포함됩니다.
- 뉴욕 피자-나폴리 피자와 비슷합니다. 반죽은 바삭하지만 동시에 피자 한 조각을 반으로 접을 수있을만큼 유연합니다. 소시지, 페퍼로니, 버섯, 오레가노, 고추 플레이크, 파마산 및 마늘 가루가 피자에 첨가물로 사용됩니다.
- 시칠리아 피자-스펀지 질감의 직사각형 피자. 토마토 소스, 양파, 허브, 멸치로 덮고 빵가루를 뿌립니다. 크리스마스와 새해 전날에 가장 자주 제공됩니다. 그러나 미국에서 시칠리아 피자는 일년 내내 제공되며 토마토 소스와 모짜렐라로 구성됩니다.
- 그리스 피자-미국에 온 그리스 이민자들이 발명했습니다. 그리스 첨가물로 구성되어 있지 않으며 그리스에서 먹지 않습니다. 반죽은 뉴욕 피자만큼 얇지도 않고 시칠리아 피자만큼 스펀지도 아닙니다. 토마토 페이스트, 오레가노 및 모짜렐라와 체다 치즈의 혼합물이 첨가제로 사용됩니다.
- 캘리포니아 피자-다양한 첨가제가 있으며 겨자, 리코 타, 파테 및 후추를 사용할 수 있습니다.
다음과 같은 다른 종류의 피자도 있습니다.
페퍼로니 피자-영양가, 칼로리 (100g 당)
열량-280 kcal
단백질-12, 86g
지방-11.38g
포화 지방산-5.161g
단일 불포화 지방산-4.018g
고도 불포화 지방산-2.034g
콜레스테롤-26.0g
탄수화물-31.55g
섬유질-1.7g
미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)
칼슘-155.0 mg (16 %)
나트륨-801.0 mg (53 %)
인-218.0 mg (31 %)
칼륨-207.0 mg (6 %)
마그네슘-23.0 mg (6 %)
철분-2.14mg (2 %)
아연 -1.68 mg (15 %)
구리-0.104 mg (12 %)
셀레늄-21.3 µg (39 %)
비타민
비타민 B1-0.32 mg (25 %)
비타민 B2-0.271 mg (21 %)
비타민 B6-0.152 mg (12 %)
나이아신-4.028 mg (25 %)
비타민 B12-0.68 µg (28 %)
비타민 C-0.0 mg (0 %)
비타민 A-57.0 µg (6 %)
영양가 : USDA, 2017 년 IŻŻ 영양 기준에 따른 일일 권장 섭취량의 %
피자-속성. 피자는 건강합니까?
피자는 신체에 필수 아미노산을 제공하는 건강에 좋은 단백질 공급원입니다. 또한 피자는 뼈 형성과 무기질화에 관여하는 칼슘을 제공하고 나이가 들면서 뼈 손실을 늦 춥니 다. 칼슘은 또한 혈액 응고에 중요한 역할을합니다.
피자는 또한 뼈, 치아 및 DNA / RNA를 만드는 인의 좋은 공급원입니다. 또한 신체 세포의 에너지 대사를 조절합니다.
또한 피자에는 항산화 특성이있는 많은 양의 셀레늄이 있습니다. 적절한 셀레늄 섭취는 암 및 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
알만한 가치피자가 암을 예방할 수 있습니까?
피자는 또한 토마토 소스에서 발견되는 리코펜, 비타민 C, 플라보노이드, 엽산 및 베타 카로틴과 같은 항산화 제의 공급원입니다. 연구원들은 토마토 소스의 리코펜 덕분에 정기적으로 피자를 먹으면 식도암의 위험이 인후암에서 34 %, 대장 암에서 26 % 감소한다는 사실을 발견했습니다. 그러나이 연구는 피자가 세계의 다른 지역과 약간 다른 이탈리아 인구를 대상으로 수행되었습니다. 또한 지중해 식 식단은 암 위험을 줄이는 추가 요인 중 하나로 지적되었습니다.
또한 피자는 사용 된 첨가제에 따라 비타민 B1, B2, 니아신, 비타민 A의 좋은 공급원이 될 수 있습니다.
시판되는 피자는 나트륨 함량이 높으며 종류에 따라 포화 지방산의 공급원이기도합니다. 또한 칼로리가 높습니다.
닭고기, 해산물, 야채 또는 전통 피자, 마르게리타와 같이 저칼로리 토핑 피자를 선택하는 것이 좋습니다. 또한 밀가루로 만든 피자는식이 섬유가 적다.
한 달에 여러 번, 각각 몇 조각 씩 적당량의 채소, 얇은 껍질, 살코기 등을 적당히 섭취하면 건강에 도움이 될 수 있습니다.
또한 피자는 나트륨 함량으로 인해 혈압을 높이고 반죽을 준비하는 데 사용되는 밀가루의 낮은 혈당 지수로 인해 혈당 수치에 악영향을 미칠 수 있습니다.
상업적으로 준비된 피자조차도 매크로 및 미량 영양소의 원천이지만 최선의 선택은 피자를 직접 준비하는 것입니다. 통 곡물 가루를 사용하고 야채의 양을 늘리면식이 섬유가 풍부한 피자가됩니다.
또한 읽으십시오 : 자이로와 자이로 샐러드-칼로리 (kcal), 영양가 FRIES는 건강 할 수 있습니까? 다이어트 튀김 만드는 방법? 케밥-칼로리, 영양가. 케밥 만드는 법?치즈 피자는 페퍼로니 나 소시지 피자보다 포화 지방산이 적습니다. 그리고 야채 피자에는 더 많은 비타민, 미네랄 및식이 섬유가 포함되어 있습니다.
매일 식단에 피자를 포함 시키면 과체중과 비만, 심장 질환의 위험이 증가하고 혈중 콜레스테롤 수치가 증가합니다. 페퍼로니와 같은 보충제는 나트륨과 아질산염이 풍부하여 암과 심장병을 일으킬 수 있습니다.
알만한 가치피자를 먹은 후에는 피자에 포함 된 모든 칼로리를 태우기 위해 4 시간 정도 걸어야합니다. 전문가는 ""페이지에서 경고합니다.역학 및 지역 사회 건강 저널”.
피자 마르게리타-영양가, 칼로리 (100g 당)
열량-230 kcal
단백질-12.8g
지방-8.4g
포화 지방산-3.5g
단일 불포화 지방산-2.9g
고도 불포화 지방산-1.0g
콜레스테롤-17.0g
탄수화물-25.7g
섬유질-3.8g
미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)
칼슘-192.0 mg (19 %)
나트륨-560.0 mg (37 %)
인-123.0 mg (18 %)
칼륨-204.0 mg (6 %)
철분-1.4mg (1 %)
아연-0.70 mg (6 %)
비타민
비타민 B1-0.10 mg (8 %)
비타민 B2-0.10 mg (8 %)
비타민 B6-0.05 mg (4 %)
나이아신-0.30 mg (2 %)
비타민 B12-0.50 µg (21 %)
비타민 C-8.0 mg (9 %)
비타민 A-167.8 µg (19 %)
영양가 : USDA, 2017 년 IŻŻ 영양 기준에 따른 일일 권장 섭취량의 %
피자-흥미로운 사실
- 최초의 피자 가게는 1905 년 미국에서 설립되었습니다.
- 하와이안 피자는 하와이 출신이 아닙니다. 20 세기 후반에 캐나다에서 발명되었습니다.
- 피자 마르게리타의 이름은 Raffaele Esposito가 새로 발명 한 피자를지지 한 마르게리타 여왕의 이름에서 유래했습니다. 피자는 이탈리아 국기의 색상을 반영해야했으며 빨간 토마토 소스, 흰색 모짜렐라, 녹색 바질로 구성되었습니다.
- 가장 큰 피자는 2012 년 로마에서 만들어졌으며 1,262 평방 미터였습니다.
- 세계에서 가장 비싼 피자는 27 만 달러 (9.212 천 즐 로티)이며 2017 년 미국에서 생산되었습니다. 피자의 바닥은 오징어 먹물을 첨가 한 송로 버섯으로 만들어졌습니다. 피자의 상단에는 영국 블루 치즈, 스트라스부르 파테, 프렌치 트뤼플, 세계에서 가장 비싸고 최고의 캐비어, 식용 꽃잎, 에콰도르의 24 캐럿 황금 잎이 포함됩니다.
하와이안 피자-영양가, 칼로리 (100g 당)
칼로리 값-240kcal
단백질-9.7g
지방-6.1g
포화 지방산-2.0g
단일 불포화 지방산-2.6g
고도 불포화 지방산-1.2g
콜레스테롤-11.8g
탄수화물-37.5g
섬유질-1.3g
미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)
칼슘-68.2 mg (7 %)
나트륨-442.6 mg (30 %)
인-116.6 mg (17 %)
칼륨-145.6 mg (4 %)
철분-0.85 mg (1 %)
아연-0.94mg (9 %)
비타민
비타민 B1-0.12 mg (9 %)
비타민 B2-0.10 mg (8 %)
비타민 B6-0.09 mg (7 %)
나이아신-1.13 mg (8 %)
비타민 B12-0.25 µg (10 %)
비타민 C-1.12 mg (1 %)
비타민 A-25.5 µg (3 %)
영양가 : 자체 연구, 2017 년 IŻŻ 영양 기준에 따른 일일 권장 섭취량의 %
비트, 소고기, 오이를 곁들인 메밀 피자
출처 : x-news / Dzień Dobry TVN
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