소세지 : 오랫동안 신선하게 보관할 수 있도록 보관하는 방법

일반적으로 소시지 (햄이든 일반 소시지이든)는 냉장고에서 며칠이 지나면 먹기에 적합하지 않게됩니다. 건조하고 맛이없고 곰팡이가 핀다. 고기를 잘 저장하고 오래 유지되는 고기를 선택하는 방법은 무엇입니까?

건조 및 반 건조 육류는 신선도를 가장 오래 유지합니다 (물을 가장 적게 포함 함). 포장하지 않은 육류도 냉장고에 최대 한 달 동안 보관할 수 있으며 다음 육류는 훈제 및 경화됩니다.

더 오래 보관하려면 가게에서 선택할 소시지

쇼핑을 거의하지 않는 경우 건조 소시지, 카바 노스, 살라미, 킨 지크 제품 및 오래 숙성되는 햄 (예 : 파르마)을 선택하십시오. 천연 케이스의 소시지는 더 내구성이 있습니다. 냉장고에 3 일 동안 보관할 수 있고, 인공 케이스에 보관하는 것은 하루 더 짧습니다. 모든 냉간 절단의 최적 온도는 2–7 ° C입니다. 조각으로 경화 된 고기는 훨씬 더 긴 저장 수명을 갖습니다. 얇게 썬 고기를 구매하려면 미리 포장 된 것을 선택하여 개봉 후 2 일 이내에 드십시오. 한 번에 먹을 수 있도록 상점에서 구입하십시오. 여러 번 사용할 경우에는 1 회분으로 나누어 적절히 포장하십시오. 우선, 소시지는 가게에서 포장 된 가방에서 꺼내야합니다.

소시지를 냉장고에 보관하는 방법

콜드 컷은 양피지에 거의 포장되지 않습니다. 그리고 양피지는 완벽한 포장입니다. 얇은 접착 필름 (수축)도 공기의 접근을 차단하기 때문에 훨씬 더 나빠집니다. 알루미늄 호일은 짧은 시간 동안 외부 포장재로 사용할 수 있습니다. 너무 완벽한 단열재입니다. 공기와 수증기가 침투하지 않기 때문에 촉촉한 소시지를 포장하면 썩을 수 있습니다. 진공 용기는 자른 고기와 얇게 썬 고기를 모두 보관할 수있는 좋은 방법입니다.

월간 "Zdrowie"