채식주의는 어린 시절부터 소개 될 수 있습니다. 비만 유행과 문명 질병에 직면하여 동물성 제품이없는 식단으로 전환하면 오랫동안 건강을 유지할 수 있습니다. 교수 Children 's Memorial Health Institute의 소아과 의사 인 Janusz Książyk는 동물성 제품을 먹지 않는 것의 장점을 설명합니다.
채식을 올바르게 실행하면 건강에 좋다는 연구 결과가 있습니다. 한때 바람직하지 않다고 여겨 졌던 어린이를위한 채식주의도 황소의 눈으로 밝혀졌습니다.
- 아이들이 채식주의자가 될 수 있습니까?
교수 Janusz Książyk : 물론입니다. 그러나 20 년 전만해도 그러한 아이에게 먹이를주는 모델은 부모의 공격적인 행위로 간주되었습니다. 이런 이유로 의사들은 그것이 건강에 영구적 인 피해를 입힌다고 믿었 기 때문에 소송조차 있었다. 오늘날 우리는 채식이 올바르게 실행되면 삶의 모든 단계에서 건강하다는 것을 알고 있습니다.
월간 "Zdrowie"
알고 계십니까 ...
채식은 인도와 중동에서 나옵니다. 주로 식물성 제품의 소비를 기반으로합니다. 몇 가지 유형이 있습니다.
- Laco-ovo-vegetarianism-식물과는 별도로 유제품과 계란의 소비를 허용합니다.
- Ovo-vegetarianism-식물과는 별도로 계란 섭취를 허용합니다.
- Lacto-vegetarianism-식물과는 별개로 유제품 소비를 허용합니다.
- 비건-식물 만 허용되며 모든 동물성 제품은 식단에서 제외됩니다.
- 채식이 아이들에게 해를 끼치 지 않는다는 증거는 무엇입니까?
J.K. : 첫 번째는 전통적인 식단이 비만 및 관련 성인 질환 (예 : 당뇨병, 고혈압)의 유행을 초래했다는 사실입니다. 두 번째는 채식이나 비건 채식을하는 신체 활동을하는 사람들은 삶의 질이 훨씬 더 좋으며 허혈성 심장병, 고혈압 또는 비만으로 고통받을 가능성이 적다는 것입니다. 이것은 수행 된 연구 결과에 의해 입증됩니다. 일본 오키나와 섬에. 그들은 육체적으로 활동적이고 이러한 식습관을 유지하는 사람들이 세계 다른 지역의 평균적인 시민들보다 더 오래 산다는 것을 보여주었습니다. 또한이 주제에 대한 많은 과학적 연구가 이미 나타났습니다. 네덜란드, 스웨덴, 미국에서는 성인병의 위험을 줄이기 위해 식물성 식단이 공식적으로 권장되고 관련 상담은 주에서 상환합니다.
- 폴란드의 채식 어린이에 대한 태도는 어떻습니까?
J.K. : 기존의식이 권장 사항에 따르면 비건 채식은 여전히 비이성적 인 것으로 간주됩니다. 가능한 단백질 결핍으로 인해. 한편, Children 's Memorial Health Institute에서 실시한 연구에 따르면 채식주의 자 또는 완전 채식주의 자 어린이의이 성분 소비는 정상으로 유지되거나 상당히 초과합니다.따라서식이 결핍에 대한 믿음은 지식보다는 믿음에 기반합니다. 앞서 언급 한 연구는 또한 그러한 어린이의 신체 발달이 조화 롭고 정상 범위 내에 있으며 (일반적으로 동료보다 얇지 만) 지적 발달이이 표준을 약간 초과 함을 보여줍니다. 따라서 위협이 없습니다.
- 채식에 대한 다른 신화는 무엇입니까?
J.K. : 예를 들어 식물 단백질에는 특정 아미노산이 포함되어 있지 않습니다. 한편, 우리는 이미 가공되지 않은 모든 식물성 제품에 이러한 아미노산이 포함되어 있다는 것을 이미 알고 있으므로 적절한 양으로 섭취하면됩니다. 미국 식품 영양위원회에 따르면 보완적인 식물성 단백질을 함유 한 식단은 동물성 제품과 동일한 단백질 품질을 제공 할 수 있습니다. 미국 영양학 협회 (American Dietetic Association)는 이러한 보완 단백질을 한 끼가 아니라 하루 종일 섭취 할 필요가 없다고 지적합니다.
- 채식의 비타민은 어떻습니까?
J.K .: 비타민 B12는 공급원이 동물성 제품이므로 보충제 형태로 공급해야합니다. 식물성 제품에는이 비타민의 비활성 유사체 만 포함되어 있으므로 결핍은 약 60 %에서 발견됩니다. 보충을 위해 손을 뻗지 않는 채식주의 자와 비건은 빈혈 및 신경 장애. 또한, 비타민 D도 섭취해야합니다. 특히 일광욕을하지 않는 사람들이해야합니다. 일광욕을하는 사람들은 피부에 저장되어 몇 달 동안 공급을 제공하기 때문입니다. 비타민 D 보충 규칙은 모든 사람에게 동일합니다. 일일 복용량은 400-800 단위 여야합니다. 나이가 많을수록 적절한 공급이 다른 사람들을 보호하기 때문에 더 많이 필요합니다. 병적 골절에 대해.
- 채식에 철분? 결국 최고의 공급원은 동물성 제품입니다.
J.K. : 이것은 또 다른 신화입니다. 100mg의 쇠고기에는 2mg의 철분, 호박과 참깨-15mg, 두부 및 흰 콩-10mg이 있습니다. 칼슘과 비슷합니다. 우유 두 잔 또는 치즈 두 조각에는 100g의 흰콩 또는 5 개의 말린 무화과와 거의 같은 양의 칼슘이 포함되어 있으며 포화 지방과 콜레스테롤이 훨씬 적습니다.
폴란드 영양학 협회는 다음과 같이 회상합니다.
채식주의 식단은 동물성 제품의 배제뿐만 아니라 좋은 영양소 공급 원인 식물성 제품의 올바른 선택에 기반합니다.
- 젊은 채식주의 자의 부모는 무엇을 염두에 두어야합니까?
J.K. : 우선, 각 어린이는 무엇보다도 다음에 따라 개별적인 영양 요구 사항이 있습니다. 출생 체중과 발달 속도. 이를 바탕으로 필요한 양의 개별 영양소가 결정됩니다. 식이 조언은 지갑의 부를 고려해야합니다. 채식은 저렴하지 않습니다. 여러 식사에 특정 식물을 결합하고 비타민 B12를 보충하면 육류 제품보다 비용이 많이 듭니다. 3.5 세 소년의 아침 식사 샘플은 다음과 같습니다 : 참깨, 대추 야자, 건포도, 무화과, 계피가 들어간 기장, 사과, 바나나, 아마씨, 비타민 B12 정제. 점심 : 렌틸 콩을 곁들인 메밀, 라따뚜이 소스, 그린 올리브, 당근, 사과 샐러드.
- 다이어트를 건강하게 만들기 위해 제품을 결합하는 방법은 무엇입니까?
J.K. : 모두에게 좋은 메뉴는 없습니다. 식이 조언은 환자별로 이루어져야합니다. 식단의 기본은 적절한 양의 칼슘, 단백질 및 불포화 오메가 -3 지방산을 함유 한 제품입니다. 적절한 채식은 지식이 필요합니다. 이와 관련하여 전문가의 조언을 사용 하거나이 예술을 직접 배울 수 있습니다. 채식과 완전 채식은 영양에 더 초점을 맞추는 경향이 있으므로 "정크"를 자주 먹는 일반 식단보다 더 많은 정보에 입각 한 조롱을 선택합니다.
