천식 식단은 채소와 과일 섭취 증가를 가장 강조합니다. 공식적으로 천식을위한 특정 식단은 없지만 2019 년 글로벌 천식 이니셔티브 (GINA) 지침에는 천식에 대한 비 약리학 적 치료법을 설명하는 섹션이 있으며, 여기서 야채와 과일 섭취 증가를 제안합니다.
목차 :
- 천식 다이어트-비만
- 천식 다이어트-건강에 좋은 단백질
- 천식 다이어트-탄수화물
- 천식 식단-항산화 제의 공급 원인 야채와 과일
- 천식 다이어트-비타민 D.
- 천식의 다이어트-장내 미생물
- 천식 다이어트-양질의 지방
- 천식 다이어트-무엇을 마실 수 있습니까?
- 천식 다이어트-알레르기
- 천식 다이어트-식품 첨가물
- 천식 다이어트-무엇을 알아야합니까?
- 천식 환자를위한 일반적인 권장 사항
- 천식 식단 : 샘플 메뉴
천식의 식단이 중요하므로 건강한 체중을 유지하고 야채와 과일을 많이 섭취하는 것이 중요합니다 (4 : 1 비율). 그러나 천식 식단으로는 충분하지 않습니다. 비타민 D의 결핍은 염증 과정을 증가시킬 수있는 적절한 양의 비타민 D를 돌보는 것이 좋습니다. 이를 위해 보완이 고려 될 수있다. 천식에 권장되는 다이어트? 지중해 식 식단은 신체의 염증을 증가시키지 않기 때문에 매우 잘 작동합니다. 하지만 하나씩 시작합시다.
천식 다이어트-비만
비만은 천식과 관련된 가장 흔한 질병 중 하나입니다. 과도한 체지방은 호흡기의 염증 과정을 지원하는 염증 유발 분자의 원천이기 때문에 비만인 사람들은 천식 발병 위험이 증가하고 증상이 악화됩니다. 체중 감량은 천식 증상의 조절을 개선하고 약물에 대한 환자 의존도를 줄이며 전반적인 건강을 개선하는 것으로 나타났습니다. 체중을 5 ~ 10 % 줄여도 천식 환자의 삶의 질을 향상시킬 수 있습니다.
천식 다이어트-건강에 좋은 단백질
건강에 좋은 단백질은 천식을 포함한 균형 잡힌 식단의 기초입니다. 천식은 면역 체계가 활성화되면기도의 조직이 자극을 받아 손상되는 염증성 질환입니다. 이를 위해서는 신체가 필요한 구성 요소가 건전한 단백질 인 조직을 지속적으로 재생해야합니다.
천식 환자의 식단에서 단백질 공급원은 동물성 제품 (예 : 생선, 살코기 (닭고기, 칠면조, 송아지)) 및 식물 유래 제품 (예 : 콩류 (콩, 렌즈 콩, 완두콩, 대두)) 일 수 있습니다. 식물성 단백질과 동물성 단백질의 비율은 1 : 1이어야합니다.
고도로 가공 된 경화 및 훈제 육류는 피해야하며 소비량은 주당 0.5kg으로 제한되어야합니다. 건강에 좋은 단백질의 좋은 공급원은 계란과 코티지 치즈, 요거트 및 케 피어와 같은 기름기없는 유제품입니다. 지방 함량이 높기 때문에 노란색 치즈는 산발적으로 먹어야합니다.
천식 다이어트-탄수화물
탄수화물은 천식 환자의 식단에서 주요 에너지 원이어야합니다. 탄수화물의 품질이 좋은 것이 중요하므로 권장 공급원은 통 곡물 가루, 쌀, 빵 (도레 밀, 그레이엄)입니다. 이러한 제품은 흰 빵이나 흰 쌀과 같은 정제 된 곡물 제품에 비해 미네랄 (마그네슘, 아연) 및 비타민 (특히 그룹 B) 함량이 높은 것 외에도 훨씬 더 많은식이 섬유를 포함합니다.
사탕, 쿠키, 케이크, 가당 잼 및 농축 주스에서 발견되는 단당 함량이 높은 식품의 섭취를 식단에서 완전히 배제하거나 최소화해야합니다.
천식 식단-항산화 제의 공급 원인 야채와 과일
채소와 과일은 항산화 특성을 가진식이 섬유, 비타민, 미네랄 및 폴리 페놀 (예 : 레스베라트롤, 케르세틴)의 기본 공급원입니다.
연구 결과는 천식의 위험과 그 증상의 악화, 야채와 과일 섭취 사이의 부정적인 관계를 분명히 확인했습니다. 따라서 GINA (Global Initiative to Combat Asthma)의 현재 지침은 천식 환자의 식단에서 채소와 과일의 핵심 역할을 강조합니다. 따라서 천식 환자는 하루에 최소 0.5kg의 다양한 색상의 과일과 채소를 섭취해야합니다. 야채와 과일의 비율은 4 : 1이어야합니다.
영양가가 높기 때문에 야채는 매 끼니마다 먹어야합니다. 그러나 생야채를 먹은 후 몸이 안 좋을 경우 (예 : 헛배 부름, 포만감), 삶은 것, 호일에 구운 것, 찐 것, 끓인 것 등을 소개해야합니다. 고온에서 튀기거나 굽지 마십시오.
천식을 앓고있는 사람의 입장에서는 천연 항히스타민 제인 비타민 C가 염증을 진정시키는 것이 중요합니다. 비타민 C의 일일 요구량을 충족하려면 신선한 아세로라 주스 한 티스푼, 검은 건포도 한 줌 또는 신선한 후추 1/4을 섭취하면 충분합니다. 비타민 C의 다른 좋은 공급원으로는 파슬리, 브뤼셀 콩나물, 알 줄기 양배추가 있습니다.
천식 다이어트-비타민 D.
천식 환자는 비타민 D 결핍의 위험이 있기 때문에 식단에서 고려해야하는 또 다른 중요한 비타민입니다. 비타민 D는 적절한 면역 과정을 담당하므로 비타민 D 결핍은기도의 염증 과정을 증가시킵니다.
체내 비타민 D의 주요 공급원은 피부에서의 합성으로 5 월에서 9 월까지 가장 효과적입니다. 비타민 D는 식품 공급원 (예 : 지방이 많은 바다 생선)에서도 얻을 수 있지만 식품은 일일 요구량의 20 % 만 차지한다는 점을 기억하십시오. 따라서 중부 유럽 인구를위한 현재 지침에 따르면 성인은 체중에 따라 가을과 겨울에 하루에 800-2000 IU의 비타민 D를 섭취하는 것이 좋습니다.
천식의 다이어트-장내 미생물
장내 미생물 군, 즉 인간의 장에 서식하는 미생물 군은 천식 발병 및 증상 악화에 영향을 미치는 가장 중요한 요인 중 하나 일 수 있습니다. 장내 미생물의 상태가 호흡기 염증의 중증도와 그 반응성에 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 이는 장내 미생물이 전신의 면역 및 염증 반응에 영향을 미치는 젖산 및 / 또는 단쇄 지방산과 같은 물질을 생성하기 때문입니다.
이러한 물질은식이 섬유의 발효 결과로 형성되므로 미생물의 올바른 구성을 유지하기 위해 천식 환자는 적절한 양을 섭취해야합니다. 특히 건강에 유익합니다. Lactobacillus 및 Bifidobacterium 박테리아와 같은 유익한 장내 미생물의 성장을 선택적으로 자극하는 수용성 섬유.
수용성 섬유질의 식품 공급원은 다음과 같습니다.렌즈 콩, 완두콩, 콩), 귀리 플레이크 및 밀기울, 아마씨, 사과, 자두, 배, 딸기, 오렌지, 자몽.
천식 다이어트-양질의 지방
오메가 3 고도 불포화 지방산은 신체의 염증 과정을 줄이는데 유익한 효과가 있습니다. 다 불포화 지방산은 아마씨 유와 유채 씨 유, 견과류, 고등어, 청어, 정어리와 같은 지방이 많은 생선에 포함되어 있습니다. 이 생선 100g에는 1.7–2.2g / 100g의 오메가 3 지방산이 들어 있습니다.
적어도 일주일에 두 번 기름진 바다 생선을 먹으면 성인에게 오메가 3 지방산이 필요합니다.
지방이 많은 고기 (예 : 돼지 고기), 찌꺼기 및 라드의 소비는 과도하게 염증을 유발하는 포화 지방산의 공급원이므로 최소화해야합니다. 그러나 패스트 푸드, 기성 과자, 쿠키에 포함 된 트랜스 지방은 메뉴에서 완전히 제거해야합니다.
2018 년 문헌을 체계적으로 검토 한 결과 패스트 푸드 섭취가 천식 증상을 악화시킬 수 있음을 발견했습니다. 특히 햄버거를 3 개 이상 섭취하면 1 주일에 1 ~ 2 회 섭취 한 사람에 비해 천식이 더 심했다.
천식 다이어트-무엇을 마실 수 있습니까?
천식 환자는 하루에 최소 1.5 리터의 물을 마셔야합니다. 갓 짜낸 야채와 과일 주스를 마시는 것도 좋습니다. 음주는 권장하지 않습니다.
천식 환자는 단당 함량이 높을뿐만 아니라 질병의 증상을 악화시킬 수있는 식용 염료와 방부제가 함유되어있을 수 있으므로 가당 탄산 음료를 절대 피해야합니다.
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연구에 따르면 커피와 같은 카페인 음료는 최대 4 시간 동안 천식 환자의기도 기능을 적당히 개선하는 것으로 나타났습니다. 따라서 천식 환자는 폐 기능 검사 (예 : 폐활량 측정) 이전에 최소 4 시간 동안 카페인이 함유 된 음료를 섭취해서는 안됩니다. 검사 결과를 잘못 해석 할 수 있기 때문입니다.
천식 다이어트-알레르기
천식은 대부분 알레르기가 있습니다. 따라서 천식으로 고통받는 사람들은 집먼지 진드기, 꽃가루, 곰팡이 곰팡이, 동물의 머리카락 및 음식과 같은 흡입 알레르기 항원에 대한 알레르기를 매우 자주 나타냅니다. 흡입 된 알레르겐은 호흡기의 염증을 증가시켜 기관지 경련과 점액의 과잉 생산을 유발할 수 있습니다.
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또한 천식 아동의 4 ~ 8 %는 음식 알레르기가 있고, 음식 알레르기가있는 사람의 약 50 %는 비염, 기관지 경련, 기침 또는 후두 부종과 같은 호흡기 증상을 포함한 알레르기 반응을 보입니다. 음식 알레르기 항원이 천식 증상을 유발하는 방법은 완전히 이해되지 않았습니다.
한 가지 이론은 음식물 입자가 삼키면 서 동시에 호흡기로 흡입되어 호흡기의 면역 체계와 반응하여 염증을 유발한다는 것입니다. 예를 들어 제빵사의 천식은 밀가루 입자를 흡입하면 천식 증상을 유발합니다.
또한 흡입 알레르기가있는 사람들의 경우 소위 흡입 된 알레르기 항원을 인식하는 IgE 항체가 음식 알레르기 항원과 교차 반응 할 수있는 구강 알레르기 증후군.
우리는 집먼지 진드기에 대한 흡입 알레르기가있는 사람들에게서이 반응을 관찰 할 수 있으며, 이는 음식에있는 새우에도 반응 할 수 있습니다. 새우를 섭취 한 후 환자는 구강 점막의 따끔 거림, 가려움증 또는 부종, 메스꺼움, 구토, 설사 및 극단적 인 경우 생명을 위협하는 아나필락시스 쇼크와 같은 증상을 경험할 수 있습니다. 교차 반응의 또 다른 예는 사람들이 자작 나무 꽃가루와 사과와 같은 특정 과일에 알레르기가있는 경우입니다.
따라서 채소와 과일은 천식 환자를위한 균형 잡힌 식단의 핵심 부분이지만, 어떤 것이 천식 증상을 완화시키고 심지어 악화시킬 수 있는지에 특별한주의를 기울여야합니다.
천식 다이어트-식품 첨가물
자연적으로 발생하거나 식품 가공 중에 첨가되는 식품 첨가물은 특히 천식이 제대로 관리되지 않는 경우 천식 증상을 악화시킬 수 있습니다. 일반적으로 식품 방부제로 사용되는 아황산염은 감자 튀김, 새우, 말린 과일, 맥주, 와인과 같은 식품에서 발견되며 일부 사람들의 천식 증상을 악화시키는 것과 관련이 있습니다.
질병의 증상을 악화시킬 수있는 다른 식품 첨가물로는 벤조산 나트륨, 타르트 라진 및 글루타민산 나트륨이 있습니다. 이러한 첨가물이 함유 된 음식을 섭취 한 후 기침이 심해지거나 숨가쁨을 경험하는 천식 환자는 절대 피해야합니다.
천식 다이어트-무엇을 알아야합니까?
천식의 병리 기전의 핵심은 산화 스트레스와 염증이며,식이 요법은 질병의 진행을 조절하는 데 잠재적으로 핵심 요소가됩니다. 이러한 이유로, 소위와 같은 특정 식습관 정제 된 곡물, 가공 된 붉은 육류 및 과자의 높은 소비를 포함하는 서양식 식단은 염증을 유발합니다.
반대로 지중해 식단은 특히 다음과 같은 특징이 있습니다. 야채, 과일 및 올리브 오일의 높은 소비는 항염 작용을합니다. 역학 연구에 따르면 지중해 식 식단이 알레르기 성 호흡기 질환에 대한 보호 효과가 있음이 입증되었습니다.
천식 환자를위한 일반적인 권장 사항
- 필요한 경우 체중을 줄이십시오.
- 당신이 잘 견딜 수있는 통 곡물, 채소, 과일을 원천으로하는 복합 탄수화물을 섭취하십시오.
- 항산화 제와식이 섬유의 공급 원인 다양한 색상의 과일과 채소를 최소 0.5kg 섭취하세요
- 해양 어류, 정제되지 않은 오일, 씨앗 및 견과류에서 양질의 지방을 섭취하십시오.
- 올바른 수준의 비타민 D를 관리하십시오.
- 하루에 4 ~ 5 끼를 3 ~ 4 시간 휴식을 취하십시오.
- 삶은 것, 호일에 구운 것, 찐 것 또는 끓인 제품을 준비하십시오.
- 하루에 약 1.5 리터의 물을 마시십시오.
- 질병의 증상을 악화시키는 알레르겐과 식품 첨가물을 피하십시오.
- 스트레스를 피하거나 대처하는 법을 배우십시오.
- 담배를 끊으.
- 충분한 수면을 취하십시오.
- 규칙적으로 운동을하다.
천식 식단 : 샘플 메뉴
1 일차
그리고 아침 식사
시리얼과 과일이 들어간 요구르트
- 보리, 귀리 또는 기장 플레이크 3 큰술
- 로즈힙 가루 2 작은 술
- 호두 4 개
- 딸기 2 컵
- 천연 요구르트 200g
II 조식
- 블루 베리 1.5 컵
- 호두 4 개
공식 만찬
렌즈 콩과 당근 크림 스프
- 빨간 렌즈 콩 ½ 컵
- 야채 또는 닭고기 육수 2 컵
- 당근 1 개
- 껍질을 벗긴 토마토 1 개
- 고춧가루 ½ 작은 술
- 마늘 1 쪽
- ½ 양파
- 올리브 오일 1 작은 술
- 플레인 요거트 1 큰술
준비 : 올리브 오일에 양파와 마늘을 볶고 국물에 추가합니다. 껍질을 벗기고 얇게 썬 당근을 렌즈 콩과 함께 국물에 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 다진 토마토, 껍질을 벗기고 고춧가루를 넣으십시오. 약 15 분 동안 요리합니다. 수프를 부드러운 크림으로 섞으십시오. 요구르트와 함께 제공하십시오.
가루와 소금에 절인 양배추 샐러드로 구운 대구
- 대구 200g
- 올리브 오일 1 작은 술
- 조리 된 철자 가루 1 컵
- ½ 작은 양파
- 타임 1 작은 술
- 마늘 1 쪽
- 다진 파슬리 3 작은 술
- 소금에 절인 양배추 1.5 컵
- 아마 인유 1 큰술
- 당근 1 개
준비 : 대구에 소금, 타임, 다진 마늘 정향, 올리브 오일로 간을합니다. 생선을 호일로 감싸고 오븐에서 200 ° C로 약 20 분 동안 굽습니다. 소금에 절인 양배추를 깍둑 썰기하고 당근을 갈아서 양파를 잘게 썬다. 모든 재료를 섞고 파슬리와 아마 인유를 첨가하십시오. 구운 대구를 소금에 절인 양배추 샐러드와 조리 된 가루와 함께 제공합니다.
차
- 복숭아 2 개
- 4 브라질 너트
- 저녁 식사-후 무스와 신선한 야채 샐러드 샌드위치
- 통 곡물 호밀 빵 2 장
- 후 무스 3 큰술
- ½ 양파
- 토마토 2 개
- 신선한 오이 1 개
- 호박씨 1 큰술
- 올리브 오일 1 큰술
- 레몬 즙 1 작은 술
2 일차
그리고 아침 식사
야채와 코티지 치즈
- 엉덩이 코티지 치즈 200g
- 쪽파 3 작은 술
- 무 6 개
- 토마토 1 개
- 통 곡물 호밀 빵 2 장
II 조식
- 사과 2 개
- 아몬드 2 큰술
공식 만찬
호박 크림 스프
- 간 호박 1 컵
- 생강 가루 1 작은 술
- 당근 1 개
- 플레인 요거트 1 큰술
- 호박씨 1 큰술
준비 : 껍질을 벗긴 호박을 당근과 함께 부드러워 질 때까지 끓입니다. 생강 가루를 넣으십시오. 수프를 크림 등급으로 섞습니다. 요거트와 호박씨와 함께 낸다.
버섯 소스의 송아지 미트볼
- 송아지 3/4 컵
- 소수의 말린 포르 치니 버섯 또는 boletes
- 신선한 (또는 냉동) 포르 치니 버섯 또는 볼 레트 5 개
- 달걀 1 개
- 다진 파슬리 3 큰술
- 올리브 오일 1 작은 술
- 익힌 메밀 1.5 컵
- 당근 2 개
- 플레인 요거트 4 큰술
준비 : 올리브 오일에 양파와 마늘을 볶습니다. 다진 고기에 소금으로 간을하고 파슬리, 계란을 넣고 좋아하는 향신료로 간을합니다. 모든 재료를 잘 섞어 미트볼을 만듭니다. 말린 버섯 위에 끓는 물을 붓고 15 분 동안 따로 둡니다. 버섯이 부드러 우면 물에서 빼내어 잘게 썬다 (불린 버섯 위에 물을 붓지 않는다). 신선한 버섯을 작은 입방체로 깍둑 썰기하십시오. 건조하고 신선한 버섯을 올리브 오일에 볶습니다. 튀긴 버섯에 0.5 리터의 물을 붓고 버섯을 불린 후 남은 물을 추가합니다. 그런 다음 형성된 미트볼을 추가하고 요리하십시오. 30 분 후 미트볼을 접시에 담습니다. 미트볼을 익힌 후 국물을 부드러운 버섯 소스에 섞어 요거트 2 큰술로 희게합니다. 당근을 갈아서 요구르트와 섞는다. 요리 한 메밀과 당근 샐러드와 함께 버섯 소스와 함께 미트볼을 제공합니다.
차
- 플레인 요거트 3/4 컵
- 호두 4 개
- 블루 베리 한 잔
- 로즈힙 가루 2 작은 술
저녁 식사
기름에 청어
- ½ 양파
- 통 곡물 호밀 빵 2 장
- 버터 1 작은 술
- 토마토 1 개
- 절임 또는 저염 오이 4 개
- ½ 노란색 후추
3 일차
그리고 아침 식사
야채와 함께 튀긴 계란
- 닭고기 달걀 2 개
- 유채 기름 1 큰술
- 토마토 2 개
- ½ 고추
- 신선한 오이 1 개
- 호밀 빵 2 장
II 조식
아보카도와 과일 칵테일
- 1/2 아보카도
- 바나나 1 개
- 라스베리 ½ 컵
- 로즈힙 가루 2 작은 술
공식 만찬
페스토 닭 가슴살 현미와 치커리 샐러드
- 닭 가슴살 150g
- 마늘 1 쪽
- 바질 페스토 1 큰술
- 조리 된 현미 1 컵
- 2 치커리
- 플레인 요거트 2 큰술
- 마요네즈 1 작은 술
- 머스타드 1 작은 술
- 레몬 즙 1 작은 술
준비 : 닭 가슴살에 소금과 압착 마늘 정향으로 간을합니다. 닭고기를 호일로 감싸고 오븐에서 180 ° C에서 약 25 분 동안 굽습니다. 치커리를 슬라이스하고 플레인 요거트, 마요네즈, 겨자 및 레몬으로 간을합니다. 구운 닭 가슴살에 페스토를 붓고 현미와 치커리 샐러드와 함께 제공합니다.
차
- 자몽 1 개 또는 큰 오렌지
- 호두 4 개
저녁 식사
야채와 함께 구운 고등어
- ½ 신선한 고등어
- 호박 1 개
- ½ 가지
- ½ 고추
- ½ 양파
- 마늘 2 쪽
- 껍질을 벗긴 레몬 슬라이스 2 개
- 레몬 주스 숟가락
- 좋아하는 샐러드 믹스 두 줌
- 올리브 오일 2 작은 술
준비 : 얇게 썬 호박, 가지, 후추, 양파를 오븐용 접시에 담습니다. 갈릭 마늘로 양념 한 고등어를 야채 위에 올립니다. 껍질을 벗긴 레몬 슬라이스 두 개를 생선 위에 올립니다. 좋아하는 향신료로 모든 것을 뿌리고 올리브 오일 1 큰술을 부으십시오. 준비된 생선을 180 ° C에서 약 30 분 동안 굽습니다. 구운 고등어에 양상추, 올리브 오일 1 큰술, 레몬 주스를 섞은 야채와 함께 제공합니다.
출처 :
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천식 관리 및 예방을위한 글로벌 전략. GINA 보고서 2019
Guilleminault L. et al.식이 요법과 천식 : 메시지를 적용 할 때가 되었습니까? 영양소. 2017, 8, 9 (11), E1227.
Płudowski P. et al. 비타민 D : 건강한 사람과 결핍 위험이있는 그룹의 권장 복용량-중부 유럽 2013 지침. Standards Medyczne / Pediatria 2013, 10, 573-578.
왕 C.S. 등 패스트 푸드 섭취가 천식이나 기타 알레르기 질환과 관련이 있습니까? 호흡기학. 2018, 23 (10), 901-913.
웨일스 어 E.J. 등 천식에 대한 카페인. Cochrane Database Syst Rev. 2010, 20, (1), CD001112.
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