채식-건강하고 긴 수명을위한 방법

채식은 현명하게 사용하면 건강에 이롭습니다. 합리적으로 배열되어 많은 문명 질병으로 병에 걸릴 위험을 줄입니다. 따라서 채식주의로 전환하기 전에 자신을 해치지 않도록 무엇을 먹고 메뉴를 구성하는 방법을 알아야합니다.

점점 더 많은 사람들이 육식을 중단합니다. 채식으로 전환하는 이유는 윤리적, 생태적, 종교적, 철학적 등 다양하지만 대부분의 경우 육류가 건강에 해롭다 고 믿기 때문에 식단에서 육류를 제거합니다. 채식 지지자들은 육류에 포함 된 모든 영양소가 식물성 제품에서 성공적으로 얻을 수 있다고 주장합니다.

사실입니다. 합리적으로 계획된 식물 식단은 건강에 해를 끼치 지 않을뿐만 아니라 많은 문명 질병의 위험을 줄여줍니다.그 혜택을 누리려면 채식은 어떤 것이되어야하며 모든 사람이 그것을 사용할 수 있는지 여부.

채식은 개별적으로 선택해야합니다

신체가 제대로 기능하려면 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄, 물과 같은 많은 영양소가 필요합니다. 수량, 비율 및 품질이 중요합니다. 음식에 대한 수요는 주로 연령, 해부학 적 구조, 생활 방식, 신진 대사 및 취향에 따라 달라집니다.

체육관에서 정기적으로 운동하는 사람에게는 더 많은 에너지가 필요하고 책상에 앉아 일하는 사람에게는 더 적은 에너지가 필요합니다. 아이의 발달하는 유기체는 성인과는 다른 비타민과 요소를 필요로합니다. 보편적 인 식단이 없습니다. 한 사람에게는 좋은 것이 다른 사람에게는 좋지 않을 수 있습니다. 따라서 채식은 몸에 아무것도 부족하지 않도록 개별적으로 선택해야합니다.

저자 : Time S.A

오늘 JeszCoLubisz 다이어트 프로그램에 참여하면 개인의 영양 요구에 답할 수 있습니다. 채식을하고 있다면 적절한 단백질을 포함하여 필요한 영양소를 관리하십시오. JeszCoLubisz 프로그램의 채식 메뉴는 식물성 제품만을 사용하여 맛있고 균형 잡힌 메뉴를 보장합니다.

채식주의 식단의 단백질

수년 동안 동물성 단백질 만이 건강하다는 믿음이있었습니다. 이것은 고기에 다른 더 나은 유형의 단백질이 포함되어 있음을 시사 할 수 있습니다. 한편 영양 학자들은 모든 단백질이 아미노산으로 만들어져 있으며 수많은 조합으로 만 나온다고 지적합니다. 따라서 하나의 단백질이 다른 단백질과 다릅니다.

다이어트 이상

채식주의는 일반적으로 육식을하지 않는 것으로 이해되며 실제로 더 많은 것을 의미합니다. 특별한 식단과 결합 된 특정한 생활 방식입니다. 전통적인 식단을 끊는 동기는 다양 할 수 있지만 고기를 먹지 않기로 결정한 이유는 인간이 동물을 죽여서는 안된다는 믿음에 기반을두고 있든, 속물이나 불교에 대한 매혹에 기반하든, 채식으로 전환하려면 항상 사고 방식을 바꿔야합니다. , 사회적 고정 관념에서 벗어나 새로운 패턴으로 대체합니다.
채식주의 자들은 건강하고 좋은 몸매를 유지하기 위해 무엇을 먹어야하는지 알고 있기 때문에 의식적으로 조심스럽게 식단을 구성합니다. 그들은 담배를 피우거나 술을 마시지 않으며 커피와 차를 제한합니다. 그들은 활동적인 라이프 스타일을 이끌고 스포츠를합니다. 그들 중 많은 사람들이 성격 향상을 위해 노력합니다. 덕분에 그들은 사람들과 세상에 차분하고 친절합니다.

인간, 동물 또는 식물 유기체의 각 조직은 약간 다른 유형의 물질로 만들어집니다. 그러나 단백질을 구성하는 아미노산은 일반적으로 동일합니다. 우리는 육류가 더 이상 합성 할 필요가없는 기성 단백질을 몸에 공급하기 때문에 영양가가 더 높다고 믿습니다. 그러나 그것은 사실이 아닙니다.

소화 시스템은 먼저 각 단백질을 개별 아미노산으로 분해 한 다음 재 조립하여 주어진 유기체에 적합한 구조를 제공해야합니다. 문제는 단백질 생산에 필요한 22 개의 아미노산 중 8 개 몸이 스스로 합성 할 수 없어서 음식을 제공해야한다는 것입니다.

어디에서 찾을 수 있습니까? 계란! 그것은 모델 단백질입니다-그것은 모든 아미노산을 적절한 양으로 포함합니다. 따라서 세계 보건기구 (WHO)는이를 다른 제품의 아미노산 비율을 측정하는 기준으로 인식했습니다. 이 점에서 가장 완벽한 식품으로 간주되는 육류 단백질조차도 메티오닌, 트립토판 및 발린이 부족합니다. 콩과 식물은 라이신이 풍부하지만 메티오닌이 너무 적고 곡물에는 라이신과 트립토판이 있습니다. 그러나 대부분의 식물성 식품에는 약간의 단백질이 포함되어 있습니다. 따라서 우리가 다양한 식물성 제품을 먹으면 필요한만큼 많이 얻습니다. 가장 간단한 조합은 시리얼 제품과 우유, 계란, 치즈 또는 콩류입니다. 우리는 가루, 견과류, 곡물, 쌀, 계란이 들어간 야채를 먹습니다.

균형 잡힌 채식은 신체의 단백질 요구를 충족시킬 것입니다

우리가 먹는 단백질의 가치는 신체가 그것을 흡수하는 방법에 달려 있습니다. 이 점에서 가장 좋은 계란 단백질 외에도 신체는 육류 (96 %) 및 기타 동물성 제품 (예 : 우유, 90.5 %)의 단백질을 조직에 잘 통합합니다. 그러나 그들은 또한 우리가 제한해야하는 다량의 포화 지방산을 포함하고 있음을 기억하십시오.

따라서 탈지유와 그 제품 (0.5 %)을 선택해 보겠습니다. 전체 지방과 동일한 양의 단백질을 가지고 있지만 지방과 칼로리가 적습니다. 콩 단백질 (90 %)은 잘 흡수되고 렌즈 콩 (85 %)과 흰콩 (73 %)은 더 나쁩니다. 그러나 일반적으로 식물성 단백질은 육류 단백질보다 소화가 적습니다. 그러나 식물은 또한 비타민, 미네랄 및 섬유질을 제공합니다.

식품을 적절하게 결합하면 동화 능력을 높일 수 있습니다. 쌀과 우유를 합치면 29 %를 얻을 수 있습니다. 각각 따로 먹는 것보다 더 많은 단백질. 쌀과 콩을 합치면 43 % 증가합니다. 단백질은 에너지의 백업 원일 뿐이므로 우리는 거의 필요하지 않습니다. 얼마예요? 연령, 성별, 체중 및 생활 방식에 따라 다릅니다. 하루 체중 1kg 당 단백질 1g이면 충분하다고 가정합니다. 사려 깊은 채식이이를 쉽게 다룰 것입니다.

채식주의 식단의 철분과 비타민 B

채식주의 반대자들은 고기 부족이 철분 결핍과 비타민 B12의 위험을 초래한다고 주장합니다. 그러나 육식만으로는 피할 수 없습니다. 비 채식주의 자들도 예를 들어 패스트 푸드 나 가공 식품을 먹기 때문에이 점에서 결핍되어 있습니다. 식물성 제품 (비헴)의 철은 동물성 제품 (헴 철)보다 덜 동화되므로 더 많은 철분을 공급해야합니다.

흡수는 비타민 C에 의해 향상됩니다. 따라서 접시에있는 야채와 과일 (비타민 C 공급원)을 철분이 함유 된 제품 (예 : muesli)과 결합하십시오. 비타민 B12는 실제로 동물성 제품에서만 발견됩니다 (노리 및 식품 효모와 같은 일부 해조류에서는 소량이 발견됩니다). 그러나이 비타민이 강화 된 유제품 및 식품 (예 : 콩 음료)을 섭취하는 것이 필요합니다.

ProVeg Polska의 Joanna Lotkowska와 Marcin Tischner는 Eski Rock의 Drogowskazy 방송에서 Michał Pokleckowski의 게스트였습니다. 대화에서 그들은 비건 채식에 대한 모든 신화를 폭로했습니다. 채식이 세상을 바꿀 수 있습니까? 확실히 많은 이점이 있습니다! 자신을 들어보십시오.

이 비디오를 보려면 JavaScript를 활성화하고 비디오를 지원하는 웹 브라우저로 업그레이드하십시오.

월간 "Zdrowie"