FAST FOOD (수제)는 맛있고 건강합니다.

케밥은 먹을만한 가치가 있습니까? Ania 박사가 대답합니다

영양사 블랙리스트에있는 패스트 푸드

영양사에 의해 비판적으로 평가되는 성분을 자세히 살펴보십시오.
»단순 설탕-자당, 포도당 및 과당-모두 동일한 에너지 값을 가지며 1g은 4kcal을 제공합니다. 영양 기준에 따르면 이들에서 파생 된 에너지의 비율은 15 ~ 25 % 여야합니다. 하루 종일 식단의 칼로리 값. 첨가 된 단당류 (제품에 자연적으로 존재하지 않는 것)는 10 % 이상에서 나오지 않아야합니다. 에너지. 예를 들어, 단맛이 큰 탄산 음료 한 잔이나 큰 우유 디저트는 50 % 이상을 제공 할 수 있습니다. 정제당 허용량.
단순 첨가 설탕의 높은 소비는 미네랄이나 비타민이 동반되지 않는 많은 양의 에너지 공급과 관련이 있습니다. 빈 칼로리. 또한 자당과 포도당은 혈당 지수가 높아 지방 침착에 도움이됩니다. 과당은 혈당 지수가 낮지 만 효과가있을 수 있습니다.
비만의 발달을 위해.
»지방-가장 칼로리가 높은 영양소이며 1g은 최대 9kcal을 제공합니다. 과도하게 먹으면 빠르게 체중을 늘릴 수 있습니다. 단일 및 다중 불포화 지방산을 제공한다면 식단의 긍정적 인 부분입니다. 불행히도 요리법에서 식사를 준비하는 데 사용되는 지방에는 종종 포화 지방산과 트랜스 이성질체가 풍부합니다. 이들의 높은 소비는 나쁜 콜레스테롤 수치를 증가시키고 죽상 동맥 경화증의 발병을 가속화합니다. 감자 튀김과 닭고기 조각과 같은 빵가루를 입힌 튀긴 고기는 최대 40 %가 될 수 있습니다. 지방에 젖어!
»SALT-염화나트륨으로 중요한 전해질을 제공합니다. 과도하게 섭취하면 고혈압을 촉진하고 신체에서 칼슘을 흘려 보내고 위암 발병 위험을 증가 시키며 뇌졸중 발생에 기여할 수도 있습니다. 하루에 5g 이상의 소금 (플랫 티스푼)을 섭취해서는 안되며, 예를 들어 치즈 버거 한 개와 큰 감자 튀김의 일부를 먹으면 최대 70 %를 덮을 수 있습니다. 수량 허용!
»PRESERVANTS, DYES-사용이 허가 된 무해한 첨가제이지만, 어떤 사람들에게는 방부제 나 염료가 함유 된 제품을 섭취하면 부작용이 발생할 수 있으며, 일부는 발암 성이 의심되어 어린이에게 과잉 행동을 유발합니다.
»ORTHHOSPHORIC ACID-산도 조절 제로 사용되며 콜라 음료에서 발견됩니다. 그것은 다량의 인을 제공하며 이것은 신체에서 칼슘과 마그네슘의 세척을 증가시킬 수 있습니다.

패스트 푸드는 집에서 만드는 것이 가장 좋습니다.

신선하고 귀중한 재료로 만든 수제 식사는 합리적인 식단의 필수 요소입니다. 소비 직전에 준비한 것만 큼 귀중한 영양소가 많은 요리는 없습니다. 음식을 튀기고 갈아서 헹구고 산소와 햇빛에 노출 시키면 영양가가 항상 감소합니다.
패스트 푸드 애호가는식이 요법으로 준비해야합니다. 그러한 패스트 푸드는 더 이상 배고픔을 충족시키는 표현적인 방법이 아니지만 칼로리 폭탄에서 비타민 폭탄으로 바뀝니다. 패스트 푸드 스타일로 만든 수제 요리는 후회하지 않고 접근 할 수 있으며, "레스토랑"을 표현하기위한 방문은 여행과 같은 특별한 경우에만 남을 수 있습니다. 아이들을위한 파티를 조직하는 것은 확실히 피해야합니다.

쓸모없는 흰 빵

흰색의 부드러운 롤빵이없는 햄버거는 없습니다. 이러한 빵은 대부분의 비타민, 미네랄 및식이 섬유가없는 고도로 정제 된 밀가루로 만들어집니다. 그것은 약 95의 높은 혈당 지수를 가지고 있습니다.

수제 패스트 푸드를위한 건강한 재료

»허벌 및 스파이스 스파이스-맛과 향을 향상시키는 천연 첨가제입니다. 그들은 소금을 첨가하지 않아도 요리를 맛있게 만듭니다. 또한 향신료의 대부분은 콜레스테롤을 낮추고, 순환을 개선하고, 소화 과정을 지원하고, 신진 대사를 촉진하고, 암을 예방하고, 유해한 미생물의 발생을 제한하는 성분을 제공합니다. 계피는 또한 탄수화물 대사를 조절하는 데 유익한 것으로 밝혀 졌기 때문에 디저트에 탁월한 첨가물입니다.
»BRAN-칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 철분을 제공하며 또한 불용성식이 섬유의 최고의 공급원 중 하나입니다. 100g의 밀기울에는 40g이 넘는 것이 있습니다! 그들은 연동 운동과 장 혈액 공급을 지원하고 접시의 에너지 가치를 낮추며 포만감을줍니다. 다진 고기 덩어리, 딥 및 피자 반죽에 추가하십시오.
»AVOCADO-지방 함량이 높지만 단일 불포화 올레산이 성분에서 우세하여 콜레스테롤을 낮 춥니 다. 아보카도는 또한 충분한 엽산, 마그네슘 및 섬유질을 제공합니다. 소스 및 페이스트 성분에 추가로 적합합니다.
»YOGHURT-마요네즈 대신 사용하여 가벼운 소스를 만듭니다. "바이오"요거트를 선택하면 면역력을 향상시키고 유해한 미생물로부터 장을 보호하며 독소 중화를 촉진하는 프로 바이오 틱 박테리아로 식단을 풍부하게합니다. 요거트는 칼슘과 단백질의 훌륭한 공급원입니다.
»장미 빵-시리얼 곡물에서 가장 가치있는 비타민 B, 미네랄 및 섬유질이 들어 있습니다. 그것은 흰 빵보다 혈당 지수가 낮습니다. 예를 들어 통밀 호밀 빵의 경우 약 40이고 그레이엄 빵의 경우-69입니다.
»낮은 고기-가금류, 칠면조 가슴살 및 송아지 고기로 만든-에너지 가치가 낮고 귀중한 단백질을 많이 제공하며 지방과 콜레스테롤이 비교적 적습니다. 튀기는 대신 그릴 팬에 준비하거나 찐다.
»양파 및 마늘-항산화 제와 살균 특성이있는 화합물이 포함되어 있습니다. 그들은 혈압과 나쁜 콜레스테롤 농도를 낮 춥니 다. 그들은 소스와 다진 고기에 추가로 잘 작동합니다. 햄버거에 생 양파 링을 추가하십시오.
»PARSLEY NATKA-비타민 C의 최고의 공급원 중 하나입니다. 100g에 오렌지보다 3 배 많은 170mg이 들어 있습니다. 또한 베타 카로틴, 칼슘, 칼륨 및 마그네슘이 많이 포함되어 있습니다. 또한 강력한 항산화 효과가있는 물질 인 아피 게닌의 공급원이기도합니다.
및 항염증제. 소스, 딥 및 다진 고기에 파슬리를 추가하십시오.
»케첩-구매하기 전에 라벨을 확인하십시오. 전분 충전제, 인공 향료, 염료 및 방부제없이 주로 토마토에서 제조되는 경우 귀중한 항산화 제인 리코펜의 공급원입니다. 직접 만든 것을 준비하십시오
신선한 토마토의 케첩 또는 약간 더 빠른 버전의 경우 토마토 농축액 또는 펄프에서 향신료를 추가합니다.
»감자-칼로리 폭탄으로 간주되는 경우가 많지만 100g 당 80kcal 밖에되지 않습니다. 지방으로 포화 상태가되는 것을 원하지 않으면 튀김 대신 로즈마리로 굽습니다. 가장 단백질과 기타 귀중한 성분이 가장 아래에있는 피부가있는 어린 아이들을 먹습니다.

월간 "Zdrowie"