박제 양배추는 양배추 잎으로 싸인 간단한 요리입니다. 재가열하면 더 좋기 때문에 채워진 양배추를 미리 준비 할 수 있습니다. 고기를 채우는 것은 까다로운 미식가도 만족시킬 것이며 동시에 요리되기 때문에식이 요법입니다.
폴란드는 잎에 고기를 싸는 아이디어를 내놓은 유일한 국가가 아닙니다. 우리의 양배추 롤은 그리스의 dolmadakia, 즉 양고기를 넣은 포도 잎으로 만든 미니어처 패키지와 비슷합니다. Croats는 차례로 전체 소금에 절인 양배추로 만든 양배추 롤의 일종 인 sarma를 먹습니다. Holiszkes는 유태인 요리의 진미입니다. 여기서 쇠고기는 양배추 잎으로 싸여 있습니다. 전통적인 양배추 롤은 흰 양배추로 만들어지며 먹거리는 돼지 고기와 아마도 쌀입니다. 쌀 대신에 약간의 불린 빵 롤을 먹거리에 넣을 수 있습니다 (그렇다면 어렵지 않을 것입니다). 양배추 롤에 가장 좋은 것은 토마토 소스입니다.
Gołąbki-우리는 포장을 선택합니다
양배추 롤의 경우 양배추는 갈라지지 않고 전체가되어야하며 잎이 상당히 느슨해야합니다. 잉꼬의 크기는 크기에 따라 다릅니다. 잎이 충분히 크면 양배추 롤을 굴리는 것이 더 쉽고 먹거리가 떨어지지 않습니다. 그들이 작 으면 잉꼬는 실로 더 잘 묶입니다. 잎을 서로 분리하기 쉽도록 윗부분을 제거한 후 윗부분을 잘라내어 끓는 물이 담긴 냄비에 머리 전체를 넣습니다. 약 10 분간 끓여서 물에서 꺼내 식힌 다음 잎사귀를 조심스럽게 분리합니다. 우리는 각각에서 두꺼운 신경을 자르고 유봉으로 약간 부술 수 있으므로 비둘기를 더 쉽게 감을 수 있습니다. 흰 양배추 대신 생생한 녹색의 아름다운 골판지 잎으로 맛이 더 섬세한 이탈리아어를 사용할 수 있습니다. 폴란드의 일부 지역에서는 붉은 양배추 롤도 만들어집니다. 페키니즈를 사용하는 가장 쉬운 방법 (큰 머리)-잎을 쉽게 분리 할 수 있지만 이러한 양배추 롤은 짧은 시간 (약 30 분) 동안 조리된다는 점을 기억해야합니다.
Gołąbki, 안에 뭐가 있지?
전통적인 고기 먹거리는 완전히 채식으로 대체 할 수 있습니다 : 버섯 먹거리 (밥이나 기장, 양파, 파슬리와 섞인 삶은 말린 버섯), 느슨하게 익힌 메밀, 다진 화이트 치즈. 잉꼬를 요리하려면 넓고 평평한 냄비가 필요합니다. 요점은 타기 쉽기 때문에 너무 많은 층을 가지지 않는 것입니다. 이를 피하기 위해 양배추 잎 몇 개를 냄비 바닥에 놓습니다. 그러나 박제 양배추도 구울 수 있습니다-150 ° C의 오븐에서 약 2 시간.
Gołąbki-까다로운 먹는 사람과 싸우는 방법
박제 양배추는 고기를 좋아하지 않는 아이들에게 좋은 제안입니다. 깔끔한 묶음으로 밀수하기가 더 쉽습니다. 그러나 삶은 고기를 좋아하지 않는 성인도 양배추 롤을 먹음으로써 자신을 확신시킬 것입니다. 오랜 시간 동안 조리하더라도 맛을 잃는 대신 양배추의 고기는 그것을 얻습니다! 양배추에 존재하는 미네랄 목록은 길다 : 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철, 망간, 구리, 아연, 황. 또한 비타민 B1, B2, C, 엽산, 베타 카로틴이 포함되어 있습니다. 먹거리도 중요합니다. 송아지 고기, 토끼 고기, 갈은 닭고기 또는 칠면조 가슴살로 만들면식이 요리가 될 수도 있습니다.
중대한왜 비둘기?
이 요리의 이름은 아마도 우크라이나에서 왔을 것이며 "hołubci"라는 단어에서 차용 한 것입니다. 이것은 양배추 잎에 싸인 크루 피 또는 가루 (기장, 옥수수 또는 메밀)의 이름이었습니다. 러시아에서는 그러한 요리를 "Golubce"라고 불렀습니다.
월간 "Zdrowie"
