폴란드 국경 지대 요리 : 국경 지대를 연상시키는 크리스마스 이브 요리

크리스마스 이브는 잉어, 청어, 만두입니다. 가정 연습에 따라 준비합니다. Kinga Błaszczyk-Wójcicka (채식, 다양한 전통 결합)에서 크리스마스 이브 테이블은 국경 지역 요리의 요리가 지배적입니다.

한때 폴란드 국경 지대의 폴란드 가정에서 제공되었던 전통적인 크리스마스 이브 요리는 풍부한 기원을 가지고 있습니다. 리투아니아어, 우크라이나어, 벨로루시 어, 타타르어 전통 및 갈리시아어 악센트의 영향을 찾을 수 있습니다. 이것은이 땅에서 수세기에 걸쳐 서로 다른 국가가 공존했기 때문입니다. 폴란드 고귀한 저택, 부유 한 농민, 빌니우스와 리 비우 주민들의 요리 전통은 보더 랜드의 요리에도 기여합니다. 감자 팬케이크, 박제 양배추 롤, 만두, 차가운 수프, 쉔 카치 또는 딱딱한 가루 (기장 한 번, 오늘은 메밀)와 같은 많은 인기 있고 가치있는 요리가 오늘날 국경 지역 요리에서 나옵니다. 일반적으로 메인 코스와 함께 제공됩니다.

보더 랜드 요리 : 단순함과 세련미

재료의 단순성으로 인해 국경 지역 요리는 정교한 요리가 아닙니다. 충전재와 캐서롤에 첨가되는 가루 외에도 감자는 중요한 위치를 차지합니다. 오늘날 가장 유명한 감자 요리에는 강판 감자, 훈제 베이컨 및 양파로 만든 케이크, 감자 덩어리로 채워진 내장, kartacze-고기와 양파로 채워진 삶은 강판 감자로 만든 만두, 또는 세 펠린-돼지 고기와 마조람으로 채워진 감자 만두, 두꺼운 크림과 튀긴 소금에 절인 양배추와 함께 제공됩니다.

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보더 랜드 요리 : 크리스마스 쿠 티아의 맛

보더 랜드 크리스마스 이브는 boletus 또는 boletus 소스, 두꺼운 토마토 퓌레 및 ... 오일에 훈제 sprats 또는 와인 건포도 소스에 청어가 들어간 빌니우스 스타일 청어입니다. 그것은 forszmak, 즉 생선 모양으로 형성된 사과와 양파가 첨가 된 청어와 감자 팬케이크입니다. 크림으로 구운 잉어는 보더 랜드의 요리에서 나 왔으며 오늘날 크리스마스 이브의 많은 테이블에서 볼 수 있습니다. 밀, 양귀비 씨앗, 꿀, 말린 과일로 만든 전통적인 크리스마스 이브 요리 인 kutia와 같습니다. 가장 큰 비결은 밀을 느슨하게 만드는 것입니다. 요리 이유뿐만 아니라 매우 중요합니다. Kutia는 새해 점에 사용되었습니다. 천장에 눌려 흔적이 남지 않으면 집에 좋은 징조입니다.
Kinga Błaszczyk-Wójcicka의 크리스마스 이브 테이블은 Dowgiałło에서 온 할머니의 국경 지역 요리에서 가져온 채식 요리가 지배적입니다. 그녀의 가족이 그들을 먹지 않기 때문에 그들 중에는 청어 또는 다른 물고기가 없습니다.

월간 "Zdrowie"