수제 팅크-맛있고 건강한

호두 까기 인형의 작은 유리는 소화 불량에 도움이 될 것입니다. 주니퍼는 감기에 좋고 마늘 팅크는 콜레스테롤을 낮 춥니 다. 이것들은 고대 폴란드 팅크의 유익한 특성 중 일부에 불과합니다.

프랑스에는 코냑이, 스코틀랜드에는 위스키가 있으며 폴란드는 팅크로 유명합니다. 사실,이 가장 절묘한 폴란드 음료는 조금 잊혀 졌기 때문에 한때 유명했습니다. 그것은 보드카와 같은 과일이나 허브에 영혼을 부어 만들어졌습니다. 각 집에는 세 심하게 지키는 조리법이 있었고 향기로운 팅크 한 잔을 음미하는 것이 축제 저녁 식사의 끝이었습니다. 종종 일부 팅크는 다양한 질병으로 고통받는 가정을 구했습니다.

팅크는 알코올과 과일의 조합입니다

팅크 (라틴어로 팅크)는 식물성 알코올 추출물입니다. 그것은 알코올의 작용과 과일 및 허브의 치료 또는 예방 효과를 결합합니다. 이 방법은 약초 및 제약 산업에서 자주 사용됩니다. 매우 간단하기 때문에 집에서도 사용할 수 있습니다. 식물에는 의학적 특성을 가진 많은 물질이 포함되어 있습니다. 알코올 용액으로 넘치면 이러한 활성 화합물이 분리되고 용해되어 거의 완전히 추출됩니다. 이 과정을 추출이라고합니다. 그들은 알코올로 전달되고 그곳에서 잘 보존되므로 시간이 지남에 따라 힘을 잃지 않습니다. 이번에는 팅크를 만드는 첫 번째 단계에서 필수적입니다. 식물의 귀중한 모든 것이 알코올에 침투하려면 며칠 (때로는 몇 주)이 지나야합니다. 규칙도 있습니다 : 식물이 더 강하게 작동할수록-이것은 주로 허브에 적용됩니다-덜 필요합니다. 요점은 활성 화합물의 농도가 너무 높아서는 안된다는 것입니다. 팅크가 도움이되는 대신 해로울 것이기 때문입니다. 비율은 안전합니다 : 약초 1 부 대 70 % 증류주 10 부.

팅크 용 식물을 얼릴 수 있습니다.

식물은 건강하고 해로운 화합물이 팅크에 들어가기 때문에 생태 학적으로 깨끗한 지역에서 왔어 야합니다. 우리는 과일이 매우 익었을 때 수집하고 가장 가치있는 물질을 포함합니다. 그리고 기억하십시오 : 많은 팅크는 약초 상점에서 구입 한 제품으로 만들 수 있습니다. 화합물의 알코올 침투를 촉진하기 위해 식물을 미리 냉동시킬 수 있습니다. 이것은 특히 단단한 주니퍼 열매 또는 녹색 호두에 해당됩니다. 물이 얼면 부피가 증가하고 식물의 세포가 "파열"됩니다. 결과적으로 활성 물질이 외부로 더 빨리 방출됩니다. 이 과일의 쓴맛이 저온의 영향으로 더 부드러워지기 때문에 산 애쉬, 인목 또는 산사 나무속을 얼릴 가치가 있습니다. 냉동도 실용적입니다. 예를 들어, 숲으로 여행 할 때마다 산사 나무 한 줌을 가져와 적절한 양의 원료가 수집 될 때까지 냉동실에 보관할 수 있습니다. 팅크를 놓기 전에 과일을 체에 헹구고 잘 말려야합니다. 이렇게하지 않으면 팅크에 물이 너무 많이 들어갑니다.

완벽한 팅크의 비밀

우리가 과일 위에 붓는 알코올의 강도도 중요합니다. 높을수록 방부성이 강하지 만 식물에 함유 된 화합물의 추출은 더 나빠집니다. 추출 속도를 높이는 설탕이나 꿀을 첨가하지 않는 한. 70 %의 강도를 가진 증류주는 달콤한 팅크를 준비하는 데 적합합니다. 건조하면 알코올을 60 % 이하로 사용합니다. 첫 번째 단계에서 팅크가 여전히 "작동"할 때 (추출 과정이 진행 중임), 햇볕이 아닌 상당히 따뜻한 곳에 두어야합니다. 그럼 그녀를 시원하게 유지하는 것이 좋습니다. 미묘한 물질이 빠져 나갈 수 없도록 단단히 닫혀 있어야합니다. 뚜껑이 달린 어두운 유리 병이 이에 적합합니다. 완벽한 팅크에는 강렬한 풍미와 향이 있습니다. 또한 절대적으로 투명합니다. 이를 얻으려면 여러 번 긴장시켜야합니다. 이를 위해 천이 사용되지만 종이 커피 필터가 훨씬 더 편리하고 더 나은 결과를 제공합니다. 긴장을 풀 때마다 팅크는 몇 시간 동안 "휴식"되어야합니다. 그런 다음 식물 입자가 바닥으로 떨어지고 다음 붓는 동안 필터에 남아 있습니다. 마지막으로 중요한 참고 사항 : 약용 팅크를 준비 할 때 조리법을 신중하게 고수하십시오. 과일과 허브의 화학 물질은 때때로 매우 강력하므로 실험하지 마십시오!

다양한 질병에 대한 팅크

팅크의 효과는 우리가 사용하는 허브 또는 과일에 따라 다릅니다.

알로에 (잎)-변비 및과 산도를 돕고 염증을 진정시키고 면역 과정을 자극하며 일반적으로 강화

안젤리카 (뿌리)-면역 체계를 동원하고 위의 불편 함을 진정시키고 불면증을 진정시키고 돕습니다.

Aronia (과일)-면역력을 향상시키고 상부 호흡기 감염을 돕습니다.

자작 나무 (어린 잎 새싹)-류마티스 통증을 진정시키고 신진 대사를 개선하며 혈액을 정화합니다.

블랙 커런트 (첫 잎은 싹 끝으로 찢어짐)-장 질환을 진정시키고 항 염증 및 이뇨 작용을합니다.

호손 (과일)-혈액 순환을 개선하고 혈압을 부드럽게 낮추며 불면증을 돕습니다 (의사와 상담 한 후에 만 ​​사용하십시오!).

라즈베리 (과일)-감기에 도움이되고 발한 및 해열 효과가 있습니다.

쑥 (잎)-식욕을 증가시키고 지방 소화를 돕고 효과적인 구충제입니다 (중추 신경계에 독성이있는 물질 인 thujone의 함량으로 인해 3-5 회 이하 섭취)

팅크는 모든 사람을위한 것이 아닙니다

팅크에는 많은 활성 물질이 포함되어 있으며 알코올로 만들어집니다. 따라서 어린이, 임산부 및 수유부는 마실 수 없습니다. 또한 급성 질환 및 지속적으로 약물을 복용하는 경우에는 권장되지 않습니다. 그런 다음 의사와 상담해야합니다. 그리고 하루에 작은 잔 한 잔을 마시면 치유 효과를 얻을 수 있다는 것을 기억하십시오. 더 많이 아플 수 있습니다!

월간 "Zdrowie"