절인 오이-무엇으로 절임해야합니까?

피클은 보통 6 월부터 8 월까지 만들어집니다. 폴란드는 길고 넓기 때문에 소염 오이에 다양한 첨가제가 첨가됩니다. 가장 인기있는 것은 양 고추 냉이, 딜 및 마늘이지만 건포도, 체리 또는 오크 잎과 같이 덜 분명합니다. 작은 소금 오이에 추가하여 맛있게 만드는 다른 것은 무엇입니까?

절인 오이는 적은 비용으로 제공되는 요리와 샌드위치에 매우 맛있고 건강에 좋습니다. 중요한 것은 오이의 맛은 우리가 첨가하는 재료, 비율 및 피클 기간에 따라 매번 다를 수 있습니다. 저염 오이의 계절은 6 월에 시작되지만 7 월에도 지속됩니다.

저염 오이는 절인 오이와 어떻게 다릅니 까? 유일하고 때로는 발효-저염의 경우 2 ~ 3 일이 걸리며 다음 시즌까지도 절인 오이를 저장할 수 있습니다. 절임 시간이 짧기 때문에 저염 오이는 더욱 부드럽고 맛이 더 섬세합니다. 그러한 오이의 주스도 소비에 적합합니다.

작은 소금 오이-단계별 레시피
소금에 절인 오이-그 밖에 무엇을 더할 수 있습니까?
저염 오이-덜 알려진 요리법
저염 오이-피해야 할 것은 무엇입니까?
저염 오이-영양 성분

작은 소금 오이-단계별 레시피

갈은 오이는 저염 오이와 절인 오이를 준비하는 데 사용됩니다. 가장 좋은 것은 비슷한 크기의 작은 것, 부드러운 피부, 가급적 최근에 침대에서 뽑아 낸 것입니다 (그때 가장 단단합니다).

가스가 빠져 나갈 수 있도록 접시 나 거즈로 덮인 항아리 나 유리 병에 넣어 만드는 것이 가장 좋습니다. 공기 접근으로 곰팡이가 생길 수 있기 때문에 사일리지를 액체로 완전히 덮는 것도 중요합니다.

기본 버전에서 저염 오이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1.5-2kg의 작은 오이
물 약 2 리터
양 고추 냉이 잎 또는 뿌리 조각
딜 장식
마늘 2 개
소금 (물 1 리터당 1.5-2 큰술)

오이를 똑바로 채우고 양 고추 냉이 뿌리와 마늘을 틈새에 넣으십시오. 양 고추 냉이 잎과 딜로 전체를 덮은 다음 끓인 소금물에 붓고 가급적 냉각하십시오!

이런 식으로 준비된 저염 오이를 따뜻한 장소 (18-25 ° C)에 광원에서 떨어진 곳에 2-3 일 동안 둔 다음 냉장고에 넣어 발효 과정을 멈 춥니 다.그런 다음 오이는 먹을 준비가되어 있으며 매일 더 강렬한 맛을냅니다.

산세 과정의 속도를 높이기 위해 오이의 끝을자를 수 있습니다. 그러면 훨씬 빨리 준비됩니다.

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소금에 절인 오이-그 밖에 무엇을 더할 수 있습니까?

발효 과정에 필요한 언급 된 제품 외에도 저염 오이에 다양한 첨가물을 첨가하여 맛을 향상시킬 수 있습니다. 그 밖에 무엇을 추가 할 수 있습니까? 예를 들면 다음과 같습니다.

베이 잎
피망
겨자 씨앗
백리향
참나무 잎
체리 잎
건포도 잎
바질 잎
포도 나무 잎
타라곤 장식
고추 한 꼬집
후추
약간의 설탕이나 꿀
이탈리아 견과류

저염 오이-덜 알려진 요리법

러시아어로 된 작은 소금 오이 (건조)

오이를 호일 봉지에 넣고 안에 모든 향신료를 넣고 소금을 뿌리고 봉지를 흔들어 모든 재료가 잘 섞이도 록 한 다음 닫힌 봉지를 냉장고에 3-4 시간 동안 두십시오. 이 시간이 지나면 냉장고에서 가방을 꺼내 상온에서 하루 정도 방치합니다. 결과적으로 저염 오이의 맛은 이런 식으로 훨씬 더 짧은 시간에 얻을 수 있습니다.