밀기울은 곡물을 갈아서 남은 종자 껍질입니다. 밀기울은 곡물에서 가장 귀중한 부분이며 많은 특성과 영양가를 가지고 있습니다. 밀기울은 특히 당뇨병과 혈중 콜레스테롤이 높은 사람들에게 감사해야합니다. 과체중 및 비만인 사람들도 식단에 포함시켜야합니다. 왜 밀기울을 먹어야하는지 알아보세요.
목차
- 밀기울-건강 속성
- 밀기울-영양가, 칼로리
- 밀기울-비타민과 미네랄
- 밀기울-밀기울을 먹는 방법?
- 밀기울-금기 사항
밀기울은 밀가루와 가루를 생산할 때 곡물을 갈아서 얻습니다. 그들은 과일 덮개, 종자 코트가있는 알류 론 층, 파편화 된 세균과 배젖으로 구성됩니다.
밀기울은 구별됩니다.
- 오트밀
- 밀
- 메밀
- 쌀
- 보리
- 철자
- 옥수수
밀기울-건강 속성
밀기울은 주로 훌륭한 섬유질 공급원입니다. 그 존재 덕분에 콜레스테롤 수치를 낮추고 장 통과를 촉진하고 변비를 예방하는 데 기여합니다.
또한 섬유질 함량이 높기 때문에 포만감이 빨라져서 소비되는 음식의 양이 줄어 듭니다. 따라서 밀기울은 건강한 체중을 유지하고 과체중 및 비만의 발생을 예방합니다. 또한 암 (특히 대장 암)의 위험을 줄입니다.
밀기울은 또한 미네랄과 비타민이 풍부합니다. 그들은 인, 철, 마그네슘, 구리, 셀레늄 및 아연 함량이 높은 것이 특징입니다. 비타민 B가 풍부하여 긍정적 인 효과가 있습니다. 심장 혈관계에 : 그들은 혈관 벽을 강화하고 혈압을 낮 춥니 다.
밀기울에 함유 된 성분은 또한 일정한 혈당 수준을 유지하는 데 도움이되어 당뇨병이나 대사 증후군의 발생을 예방합니다.
또한 밀기울은 다중 불포화 지방산의 공급원입니다.
밀기울의 영양가는 종류에 따라 다릅니다. 귀리 밀기울은 단백질 함량이 가장 높지만식이 섬유질은 가장 적습니다. 그러나 수용성 섬유질 (베타 글루칸)과 고도 불포화 지방산을 함유하고 있기 때문에 여전히 가장 건강한 것으로 간주됩니다.
밀기울-영양가, 칼로리
100g 중
| 귀리 겨 | 밀기울 | 쌀겨 | 옥수수 밀기울 | |
| 칼로리 값 | 246kcal | 216kcal | 316kcal | 224kcal |
| 단백질 | 17.3 지 | 15.55g | 13.35 지 | 8.36 지 |
| 지방 | 7.03 지 | 4.25 지 | 20.86g | 0.9g |
| 포화 지방산 | 1.328 지 | 0.630 지 | 4.171 지 | 0.130 지 |
| 단일 불포화 지방산 | 2,376g | 0.637 지 | 7.549 지 | 0.243 지 |
| 고도 불포화 지방산 | 2,766 지 | 2.212 지 | 7.459 지 | 0.421 지 |
| 탄수화물 | 66.22g | 64.51 지 | 49.69 지 | 85.64 지 |
| 섬유 | 15.4 지 | 42.8 지 | 21.0 지 | 79.0 지 |
밀기울-비타민과 미네랄
100g 중
| 귀리 겨 | 밀기울 | 쌀겨 | 옥수수 밀기울 | |
| 인 | 734.0mg (105 % *) | 1013.0mg (145 %) | 1677.0 mg (240 %) | 72.0mg (10 %) |
| 칼륨 | 566.0mg (16 %) | 1182.0mg (34 %) | 1,485.0mg (42 %) | 44.0mg (1 %) |
| 나트륨 | 4.0mg (0.3 %) | 2.0mg (0.1 %) | 5.0mg (0.3 %) | 7.0mg (0.5 %) |
| 칼슘 | 58.0mg (6 %) | 73.0mg (7 %) | 57.0mg (6 %) | 42.0mg (4 %) |
| 철 | 5.41mg (54 %) | 10.57mg (106 %) | 18.54mg (185 %) | 2.79mg (28 %) |
| 마그네슘 | 235.0mg (59 %) | 611.0mg (153 %) | 781.0mg (195 %) | 64.0mg (16 %) |
| 아연 | 3.11mg (28 %) | 7.27mg (66 %) | 6.04mg (55 %) | 1.56mg (14 %) |
| 구리 | 0.403mg (45 %) | 0.998mg (111 %) | 0.728mg (81 %) | 0.248mg (28 %) |
| 셀렌 | 45.2µg (82 %) | 77.6µg (141 %) | 15.6µg (28 %) | 16.5µg (30 %) |
| 비타민 B1 | 1,170mg (90 %) | 0.523mg (40 %) | 2,753 mg (212 %) | 0.010mg (1 %) |
| 비타민 B2 | 0.220mg (169 %) | 0.577mg (44 %) | 0.284mg (22 %) | 0.100mg (8 %) |
| 나이아신 | 0.934mg (6 %) | 13.578mg (85 %) | 33.995mg (212 %) | 2,735mg (17 %) |
| 판토텐산 | 1.494mg (30 %) | 2.181mg (44 %) | 7.390mg (148 %) | 0.636mg (13 %) |
| 비타민 B6 | 0.165mg (13 %) | 1.303mg (100 %) | 4.070mg (313 %) | 0.152mg (12 %) |
| 포일 | 52.0µg (13 %) | 79.0 µg (20 %) | 63.0 µg (16 %) | 4.0 µg (1 %) |
| 비타민 E | 1.01mg (10 %) | 1.49mg (15 %) | 4.92mg (49 %) | 0.42mg (4 %) |
| 비타민 K | 3.2µg (5 %) | 1.9µg (3 %) | 1.9µg (3 %) | 0.3µg (0.5 %) |
* 성인 1 일 권장 섭취량의 %
영양가 : USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2017
밀기울-밀기울을 먹는 방법?
식품 산업에서 밀기울은 빵과 제과, 특히 머핀에 첨가물로 사용됩니다. 또한 콘플레이크, 비스킷 및 쇼트 브레드 쿠키가 풍부합니다.
팬케이크, 오믈렛, 팬케이크, 와플 및 고기 코팅으로 풍성하게 만들 수 있습니다. 그들은 또한 muesli, 그래 놀라, 요구르트, 코티지 치즈, 케 피어 및 죽에 큰 도움이됩니다. 스무디와 샐러드에도 추가 할 수 있습니다.
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밀기울-금기 사항
유익한 건강 특성에도 불구하고 밀기울은 모든 사람에게 권장되는 제품은 아닙니다. 사람
- 빈혈증
- 골다공증
- 신장 질환
- 위궤양
- 위장 역류
- 장의 염증
밀기울에는 철, 아연 및 칼슘의 흡수를 방해하는 피트 산이 풍부하므로 이러한 미네랄이 풍부한 음식을 식단에 포함시켜야합니다.
밀기울을 과도하게 섭취하면 비타민과 미네랄의 흡수가 감소하는 이유는 섬유질 함량으로 인해 생체 이용률이 감소한다는 것입니다. 또한식이 섬유질이 너무 많으면 복통과 가스가 발생할 수 있습니다.
따라서 밀기울을 하루에 3 큰술까지 적당량 섭취하고 적절한 양의 물을 섭취하는 것을 잊지 마십시오.
저자 Marzena Masna, SOS 영양사 다이어트,식이 케이터링, 바르샤바 생명 과학 대학 영양학 졸업. 그녀는식이 클리닉, 바르샤바 수도의 보육 단지 및 성인과 어린이를위한 바르샤바 병원에서 전문적인 경험을 쌓았습니다. 그녀는 적절한 영양에 대한 컨퍼런스에 참여하고식이 요법 예방 및 질병의식이 요법에 참여함으로써 지속적으로 지식을 심화시킵니다. 현재 SOS Diet의 영양사,식이 케이터링에서 고객을위한 영양 조언, 레시피 작성, 메뉴 준비 및 식사의 질을 감독합니다.이 저자의 더 많은 기사 읽기
