곡물을 만드는 식물은 이미 신석기 시대에 인간 영양의 기초가되었습니다. 최근 몇 년 동안 감자가 감자에 가려 졌음에도 불구하고 그들의 소비는 몇 년 동안 체계적으로 증가했습니다. 곡물은 우리 테이블에서 정당한 자리를 되찾고 가장 중요한 것은 더 이상 고기에 추가되는 것이 아니라 요리의 주요 성분입니다.
일부 가루는 글루텐을 피하는 사람들이 먹을 수 있습니다. 글루텐 프리 가루 중에서 가장 인기있는 것은 다음과 같습니다.
맛있는 글루텐 프리 가루에 대해 들어보십시오. 이것은 LISTENING GOOD 사이클의 자료입니다. 팁이있는 팟 캐스트.이 비디오를 보려면 JavaScript를 활성화하고 비디오를 지원하는 웹 브라우저로 업그레이드하십시오.
오트밀 죽
영양분이 풍부하기 때문에 유감스러운 오트밀보다 훨씬 덜 인기가 있습니다. 복합 탄수화물, 단백질, 항산화 제, 비타민 B, 비타민 E, 철, 마그네슘, 인 및 아연의 공급원입니다. 또한 베타-글루칸 형태의 귀중한 가용성 섬유질이 매우 풍부하여 지방 흡수를 늦추고 혈당 수치를 낮추며 포만감을 증가시킵니다. 귀리는 소화계의 점막에 보호 효과가 있습니다. 콜레스테롤을 낮추고 항암 작용을합니다. 이 가루는 통 곡물과 부서진 곡물의 두 가지 유형이 있습니다.
먹는 방법 : 견과류 맛이 나는 죽은 커틀릿, 먹거리, 달콤한 아침 식사 또는 저녁 식사 추가의 기초로 잘 작동합니다. 참고 : 가공중인 귀리는 글루텐으로 오염 될 수 있으므로 체강 질병이있는 사람과이 단백질의 미량조차 피하는 사람들은 글루텐이없는 귀리 제품을 찾아야합니다. 글루텐 불내성 인 대부분의 사람들은 귀리를 먹을 수 있습니다.
우리는 추천합니다
저자 : Time S.A
개별적으로 선택한 식단을 사용하면 메뉴에서 글루텐을 쉽게 제거 할 수 있으며 동시에 건강하고 맛 있으며 희생없이 먹을 수 있습니다. 건강 가이드의 혁신적인 온라인식이 시스템 인 JeszCoLisz를 활용하여 건강과 웰빙을 관리하십시오. 오늘 완벽하게 선택한 메뉴와 영양사의 지속적인 지원을 즐기십시오!
더 찾아 봐아마란스
그것은 퀴 노아와 ... 시금치의 친척이며 아마란스 가족에 속합니다. 몇 년 전, 거의 알려지지 않았지만 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 그것은 잉카, 마야 및 아즈텍의 영양의 기초였습니다. 오늘날 그것은 아시아, 아프리카 및 남미에서 널리 먹습니다. 폴란드에서도 재배됩니다. 그것은 쉽게 소화되고 단백질, 섬유질, 비타민 B, 철, 칼슘 및 인이 매우 풍부합니다. 항산화 제와 단일 및 다중 불포화 지방산을 제공합니다. 고혈압을 낮추고 심장병, 암 및 당뇨병의 위험을 줄입니다.
먹는 방법 : 곡물 또는 바로 먹을 수있는 팝핑 형태로 제공됩니다 (예 : 부풀린 (팽창 된) 곡물). 샐러드, 파이, 캐서롤 및 푸딩의 재료로 잘 작동합니다.
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아마란스 : 속성 및 조리법메밀
우리는 강렬하고 뚜렷한 풍미를 지닌 주로 구운 형태의 메밀 곡물로 만든이 가루를 알고 있습니다. 그러나 영양소가 더 풍부하고 (구이는 비타민의 약 50 %를 파괴 함) 볶지 않은 메밀도 더 보편적입니다. 그것은 녹색 반사와 섬세하고 약간 단 맛이 나는 크림색을 띤다. 그것은 많은 단백질, 섬유질, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 철분을 포함합니다. 엽산과 비타민 E를 제공합니다.
먹는 방법 : 볶지 않은 가루는 건조하고 달콤한 요리 모두에 적합합니다. 생 가루를 적신 후 팬케이크 나 빵을 만들 수 있습니다 (아래 레시피 참조).
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메밀-영양 특성, 칼로리기장
글루텐이 함유되지 않은 곡물 인 기장으로 만들어졌습니다. 단백질과 복합 탄수화물, 섬유질, 베타 카로틴, 비타민 E 및 B, 칼슘, 철, 인, 칼륨 및 레시틴의 좋은 공급원입니다. 몇 안되는 곡물 제품 중 하나로서 알칼리성이므로 육류, 유제품, 설탕 또는 흰 밀가루 제품과 같은 제품의 부정적인 산 생성 효과를 상쇄합니다. 기장은 건강한 피부, 모발 및 손톱에 필수적인 실리콘이 풍부하지만 죽상 동맥 경화증을 예방하고 콜레스테롤을 낮추며 뼈 무기질화에 중요한 역할을하고 뼈 탈회를 예방합니다. 그것은 쉽게 소화되고 회복기 동안 잘 작동하여 필요한 영양소를 제공합니다.
먹는 방법 :이 가루의 낮은 맛이 장점입니다! 덕분에 고기없는 버거와 패트, 수프, 샐러드 (페스토 및 기타 소스 포함), 디저트 (예 :기장 푸딩) 및 달콤한 아침 식사 (신선하고 말린 과일, 견과류 및 계피 포함).
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기장 가루 : 기장의 치유력과 영양가퀴 노아 (퀴 노아)
점점 더 가치가 높은 퀴 노아는 남미에서 왔습니다. 퀴 노아의 가장 큰 장점은 모든 외인성 아미노산 형태의 단백질을 제공한다는 것입니다. 또한 오메가 -3 산, 마그네슘, 칼슘 (우유보다 많음), 인, 망간, 비타민 A, C, E 및 그룹 B가 풍부합니다. 퀴 노아에는 식물을 해충으로부터 보호하는 사포닌이 포함되어 있으므로 사용할 필요가 없습니다. 화학 보호 조치. 또한 항 알레르기 및 항 염증 특성이 있으며 면역 체계를 자극합니다. 퀴 노아는 쉽게 소화되고 혈당 지수가 낮아 당뇨병 환자에게 적합합니다.
먹는 방법 : 다양한 종류가 있으며 폴란드에서는 가장 인기있는 흰색과 빨간색과 검은 색을 구입할 수 있습니다. 전자는 가장 빨리 요리하고 요리 후 부드럽고 어두운 품종은 더 강해지기 때문에 샐러드에 좋습니다. 약간 바삭 바삭하고 고소한 풍미가 있으며 다른 가루, 쌀 또는 아침 시리얼 대신 사용할 수 있으며 커틀릿에서 잘 작동합니다.
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퀴 노아-속성 및 영양가옥수수 가루
그것은 껍질을 벗기고 잘린 옥수수 알갱이로 만들어집니다. 이 양질의 양질의 양질의 양질의 양질의 거친 밀가루는 다른 가루의 영양소 함량보다 열등하지만 메뉴를 다양화할 가치가 있습니다. 복합 탄수화물, 섬유질, 비타민 A 및 셀레늄을 제공합니다. 세 몰리나와 비슷한 성질을 가지고 있지만 세 몰리나와는 달리 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 쉽게 소화되고 섬세하며 보편적입니다.
먹는 방법 : 수프와 소스를 걸쭉하게 만드는 데 적합하며 폴렌타의 주성분이기도합니다.
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Abyssinian love라고도 알려진이 가짜 시리얼은 아프리카에서 왔습니다. 이것은 에티오피아 마라톤 선수들의 식단의 필수 요소입니다. 이 식물은 기상 조건과 질병에 매우 강하기 때문에 곡물 재배에 적합하지 않은 지역에서 자랄 수 있습니다. Teff는 단백질, 섬유질, 칼슘 (조리 된 가루 한 잔에 약 123mg), 철, 엽산이 풍부합니다. 혈당 지수가 낮습니다. 이 콩은 작고 유백색에서 검은 색까지 다양하며 맛이 적습니다. Teff는 통 곡물 형태로 구입할 수 있지만 플레이크와 밀가루도 구입할 수 있습니다.
먹는 방법 : 시리얼 대용으로 파스타 나 밥 대신 수프, 패트, 저녁 식사에 적합합니다.
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