발암 성 식품-어떤 식품이 암 위험을 증가 시키는가?

발암 성 식품이 존재합니까? 연구에 따르면 알코올, 붉은 육류, 과잉 단백질 및 지방, 특히 동물성 지방은 암 위험을 증가시킵니다. 소금에 절인 제품, 설탕 및 고도로 가공 된 탄수화물이 풍부한 식단도 발암 성입니다. 암에 걸리지 않도록 먹지 말아야 할 음식 (또는 최소한 제한)을 확인하십시오.

발암 성 식품, 또는 오히려 우리가 먹는 것이 암 발병에 영향을 미친다는 생각은 1970 년대 후반 과학자들에 의해 추상적으로 처리되었습니다. 그러나 현재로서는 의심 할 여지가 없습니다. 우리가 먹는 음식이 암 발병 위험을 높일 수 있습니다.

세계 암 연구 기금 (WCRF)과 미국 암 연구소 (AICR)-식이 요법을 포함한 생활 방식이 암 위험에 미치는 영향을 연구하는 세계 최대 규모의 기관- 유전 적 소인이 5-10 %에 불과하다고 추정합니다. 암의 경우, 부적절한 식단, 과체중 및 비만, 신체 활동 부족-3-8 배 더 많은 암.

환경 적 요인이 암 발병에 중요한 역할을한다는 사실은 유전자 변화로 인해 암 발병률이 너무 빠르게 증가하고있는 아시아 국가에서 이주민 연구와 관찰을 통해 확인되었습니다.

예를 들어, 미국으로 이주한 일본인 2 세대에서 유방암과 결장암 발병률이 3 배 증가했으며, 연구자들에 따르면 식습관을 포함한 미국 생활 ​​방식의 채택과 관련이 있습니다. 다른 연구에 따르면 아시아 국가에서 서양 생활 방식의 인기가 높아지면서 유방암 및 전립선 암 발병률이 체계적으로 증가하고 있습니다.

발암 성 식품은 다음과 같습니다.

연구에서 몇 가지 중요한 암 위험 요소가 나타납니다.

알코올-남성의 경우 구강암, 후두암, 인후암, 식도암, 유방암, 결장암, 여성의 대장 암 및 간암의 위험을 증가시키는 것으로 확인되었습니다.

결장암 발병 위험이 25 % 증가합니다. 비 음주자에 비해 하루에 2 잔의 와인 또는 1/2 리터의 맥주를 마신다. 알코올 섭취가 낮거나 중간 정도 인 경우에도 유방암 위험이 증가합니다 (알코올은 에스트로겐 대사를 변화시킵니다).

소금-소금에 절인 음식이 풍부한 식단은 비인 두암과 위암의 위험을 증가시킵니다. 소금은 점막을 자극합니다.

붉은 고기-대장 암과 직장암의 위험을 증가시키는 것으로 확인되었으며, 그 결과 췌장암, 폐암, 식도암, 위암, 전립선 암 및 자궁암도 시사됩니다. 육류 제품 (냉육)이 가장 위험합니다. 대장 암 위험을 약 36 % 증가시킵니다. 하루 100g의 식사와 함께.

붉은 고기에 함유 된 헴철은 소위 산화 스트레스, 즉 염증성 변화, 따라서 발암 물질 (소위 N- 니트로사민). 붉은 고기는 인슐린 수치를 높이고 인슐린 저항성을 증가시킵니다. 발암 성 화합물은 구운 고기와 구운 고기에서 형성됩니다.

유제품-연구에 따르면 전립선 암의 위험이 증가하지만 칼슘이 높은 식단은 대장 암의 위험을 줄여줍니다.

총 지방-과도한 지방은 여성의 유방암 위험을 증가시킬 수 있습니다. 지방 함량이 높은 저 섬유 식단, 특히 동물성 지방 (전형적인 폴란드 식단)은 더 높은 에스트로겐 농도와 느린 신진 대사를 선호합니다 (과량의 에스트로겐은 대변에서 덜 제거되고 간으로 재 흡수됩니다).

단백질-과잉 단백질, 주로 동물성 단백질은 호르몬 IGF-1 (인슐린 유사 성장 인자 1)의 농도를 증가시켜 세포를 빠르게 분열시킵니다. 어린이의 경우 신체가 성장하지만 성인의 경우 과도한 세포 분열 자극이 암 발병을 촉진 할 수 있습니다.

설탕과 고도로 가공 된 탄수화물-과체중을 촉진하고 인슐린 농도를 증가시킵니다. 인슐린 농도는 다량으로 전암 호르몬이며 인슐린 저항성을 유발하며 신체의 염증 과정을 증가시킵니다.

암 예방을 위해 어떤 제품을 먹어야합니까? 참조

과체중과 비만은 자궁 내막, 식도, 췌장, 담낭, 신장, 유방암, 결장암의 위험을 증가시킵니다. 병에 걸릴 위험은 BMI 23 (>>> CALCULATE YOUR BMI)에서 증가합니다. 과체중과 비만은 신체의 염증을 증가시켜 종양의 혈관 형성과 세포 분열을 촉진합니다.

그들은 또한 인슐린 저항성을 유도하고이 호르몬의 다량은 신 생물의 성장을 촉진하고 암세포의 증식을 촉진하며 그들의 죽음을 방해합니다. 폐경기 여성의 과체중과 비만은 에스트로겐의 생성을 증가시켜 암세포의 분열을 촉진합니다.

고지방 식단은 암 재발 위험을 증가시킵니다

많은 연구에 따르면 암 재발 위험에 영향을 미치는 요인 중 식단의 과도한 지방은 특히 유방암에서 매우 중요합니다. 예를 들어, 유방암이있는 폐경기 여성을 대상으로 미국에서 실시 된 연구에서 고지방 식단 (주로 포화 지방)을 사용하면 암세포가 림프절로 퍼지는 것을 촉진했습니다.

또 다른 연구에서 유방암에 걸린 여성은 사망 위험을 40 %까지 높였습니다. 한 달에 1000g의 지방이 소비됩니다 (저지방 식물성 식단은 약 600g의 지방을 제공하며 전형적인 폴란드 식단은 약 2100g입니다). 또한 한 연구에 따르면 유방암 여성은 과체중으로 인해 생존 가능성이 낮았습니다. BMI가 가장 높은 여성은 BMI가 가장 낮은 여성에 비해 진단 후 5 년 동안 사망 할 위험이 2.5 배 더 높았습니다.

흡연과 술도 중요합니다. 양쪽 유방에 유방암이있는 여성과 암에 걸린 여성을 비교 한 연구에 따르면 알코올을 피하고 건강한 체중을 유지하며 흡연을하지 않는 것이 모두 다른 유방암의 위험을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 비만 여성은 50 %였습니다. 다른 쪽 유방에서 암 위험이 더 높았고, 일주일에 7 잔 이상을 마신 사람들은 90 %까지 증가했습니다.

항암 십계명

다음은 암 예방을위한 WCRF 및 AICR 권장 사항입니다.

1. 건강한 체중 유지 (BMI 18.5-24.9).
2. 매일 30 분 이상 운동하십시오.
3. 단 음료를 피하십시오.
4. 에너지 밀도가 높은 식품을 제한하십시오 (소량에 칼로리가 높음).
5. 다양한 채소, 과일, 통 곡물, 콩류를 더 많이 섭취하십시오.
6. 붉은 육류 (예 : 소고기, 돼지 고기, 양고기) 섭취를 제한하고 가공육 (냉육)을 피하십시오.
7. 알코올 섭취량은 하루에 남성 2 잔, 여성 1 잔으로 제한하십시오 (음료는 맥주 330ml, 와인 125ml 또는 보드카 또는 위스키 25ml).
8. 짠 음식과 소금으로 보존 할 수있는 음식을 제한하십시오.
9. 암으로부터 자신을 보호하기 위해 보충제를 복용하지 마십시오.
10. 담배를 피우거나 씹지 마십시오.

출처 : aicr.org

월간 "Zdrowie"