Scorzonera (뱀 가죽, 검은 뿌리)-속성 및 영양가

Scorzonera (뱀 가죽, 검은 뿌리)는 많은 영양가를 가지고 있습니다. 그러나 건강 특성은 주로 혈당을 낮추고 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 소화를 개선하며 독소를 정화하는 이눌린의 한 가지 성분에 있습니다. 스코 조 네라의 다른 건강 효과가 있는지 확인하십시오.

Scorzonera (라틴어. Scorzonera hispanica ) (뱀, 검은 뿌리 또는 겨울 아스파라거스라고도 함)는 폴란드에서 건강 특성이 평가되지 않는 채소입니다. scorzonera에는 수많은 영양가가 있기 때문에 유감입니다. 많은 비타민과 미네랄이 짙은 갈색 또는 검은 색 피부와 흰 살을 가진 식용 뿌리에서 찾을 수 있습니다. 이전에는 scorzonera가 뱀 독과 싸우는 데 도움이되는 물질을 포함한다고 믿었습니다. 따라서 이름은 snake mord와 scorzonera입니다 (이탈리아어로 corzonera는 검은 독사를 의미 함). Scorzonera는 뱀 물림에만 사용되지 않았습니다. 루이 16 세는 스코 조 네라 재배가 "손상된 위"를 치유한다고 확신했기 때문에 대규모로 스코 조 네라 재배를 명령했습니다. 현재 뱀은 소화기 질환뿐만 아니라 고혈압, 설탕 및 콜레스테롤 수치 감소, 정신적 피로, 독소 정화 및 슬리밍에도 권장됩니다. 주로 이눌린 한 가지 성분 덕분입니다.

당뇨병 환자의 식단에서 Scorzonera (wężymord)

피부에 함유 된 이눌린은 혈당 저하 효과로 인해 당뇨병으로 고통받는 사람들의 영양에 사용되는 탄수화물입니다. 이눌린은 제 2 형 당뇨병 과정에서 혈당을 정상화하고 인슐린 저항성을 줄이는 데 도움이됩니다.

Scorzonera (snake mord)는 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 조절합니다

이눌린은 또한 체내의 "나쁜"HDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이되어 죽상 경화증의 발병을 예방합니다. Snakeymord는 또한 다음을 포함하여 혈압을 조절합니다. 높은 칼륨 함량 덕분입니다.

스코 조 네라의 영양가 (100g 당)

에너지 가치-63kcal
총 단백질-0.5g
지방-0.4g
탄수화물-10.5g

비타민

비타민 C-4.0 mg
티아민-0.11 mg
리보플라빈-0.04 mg
니아신-0.4 mg
비타민 B6-0.08 mg
엽산-31 µg
비타민 A (RAE)-0.3 µg
비타민 E-<0.1 mg
비타민 K-1.44 µg

탄산수

칼슘-53 mg
철분-3.3mg
마그네슘-23 mg
인-76 mg
칼륨-320 mg
나트륨-5 mg
셀레늄-0.4 µg mg

데이터 소스 : Fineli 식품 구성 데이터베이스

소화기 질환의 Scorzonera (wężymord)

또한 scorzonera는 면역력을 강화하고 감기 치료를 돕고 기침을 효과적으로 퇴치합니다.

Scorzonera는 위장 활동을 조절하고 소화를 촉진하며 소화기 계통의 많은 질병을 돕습니다. 그것은 모두 주로 장에서 적절한 소화를 가능하게하고 면역 체계를 강화하는 세균성 미생물의 발달을위한 매개체 인 프리 바이오 틱 인 이눌린 때문입니다.또한 이눌린은 장 연동을 자극하여 변비를 없애줍니다.

Scorzonera (snake mord)는 몸에서 독소를 제거합니다.

이눌린은 펙틴 및 섬유질과 결합하여 유해한 화합물을 결합하고 배설을 가속화하여 신체를 정화하므로 신체의 해독에 스코 조 네라가 권장됩니다.

회복기 다이어트의 Scorzonera (wężymord)

현대 식물 요법은 정신적으로, 약화되고 지친 사람들에게 육체적으로나 정신적으로 일하는 사람들에게 scorzonera를 권장합니다. Snakeymord는 또한 심각하고 쇠약하게하는 질병 후 회복기의 식단에 포함되어야합니다.

Skorzonera-구입처 가격은 얼마입니까?

Skorzonera는 우리나라에서 인기가 없으므로 모든 야채 상점에서 구입할 수는 없습니다. 스코 조 네라의 치유력에 대해 알고 싶은 사람들은 유기농 식품점에서 찾아야합니다. 1kg의 가격은 약 PLN 20-25입니다.

체중 감량을위한 Skorzonera (wężymord)

Scorzonera는 체내의 과도한 수분을 제거하고 칼로리가 낮으며 (100g은 63kcal을 제공함) 오랫동안 포만감을 느끼게하는 섬유질을 제공합니다. 이것은 체중 감량 식단에 뱀을 포함시키는 것에 대한 주장입니다.

Scorzonera (wężymord)-주방에서 사용

scorzonera의 뿌리는 10 월과 11 월에 가을에 수확됩니다. 날씨 조건이 허용하고 토양이 얼지 않으면 겨울 내내 파낼 수도 있습니다. 수확 후, 스코 조네라는 껍질을 벗기고 소금에 절인 물에 25-30 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 소비에 적합합니다. 껍질을 벗긴 scorzonera가 빨리 어두워진다는 것을 아는 것이 가치가 있습니다. 이를 방지하려면 레몬 주스를 뿌려주는 것이 좋습니다.

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Scorzonera는 아스파라거스와 비슷하며 (단지 밀가루가 더 많음) 아스파라거스와 유사하게 제공 될 수 있습니다 (예 : 다양한 소스 또는 버터 및 빵 부스러기와 함께 제공). 오븐에서 굽고 잘게 썬 마늘을 첨가하여 올리브 오일과 꿀을 부을 수도 있습니다. 그러나 베 샤멜 소스로 조리하거나 구워서 파슬리를 뿌렸을 때 가장 맛있습니다. 조리 된 스코 조네라는 스크램블 드 에그 나 오믈렛에 추가 할 수 있습니다.

Snakeymord-이 이름 아래에 어떤 야채가 숨겨져 있습니까?

출처 : Dzień Dobry TVN / x-news

스코 조 네라 (뱀)를 곁들인 와인 레시피

어린 스코 조 네라 새싹 60g, 드라이 화이트 와인 1 리터, 증류주 100ml (70 %)를 준비합니다.

스코 조 네라의 뿌리를 깨끗이 씻고 씻고 섞는다. 0.5 l의 와인과 섞인 siitus와 함께 결과 펄프를 붓고 자주 저어 주면서 한 시간 동안 그대로 두십시오. 한 시간 후 나머지 와인을 추가하고 일주일 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시간이 지나면 여과지를 통해 액체를 배출하십시오. 필요한 경우 식사 후 하루에 세 번 25g을 마시십시오. 섭씨 8 ~ 10도까지 식혀 야합니다.

이 와인은 심신을 쇠약하게하는 병을 앓고있는 회복기뿐만 아니라 육체적, 정신적으로 지친 사람들에게 권장됩니다.

레시피 출처 : Sarwa A., 약용 팅크. 팅크, 리큐어, 와인, 증류주, 꿀, 에디션에 대한 265 요리법. 책과 지식, 바르샤바 2011

출처 : Dzień Dobry TVN / x-news

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