거위 라드는 건강하고 튀김에 적합합니까? 연기 포인트는 무엇입니까?
여보세요,
거위 라드는 버터처럼 녹는 점이 낮습니다 (그리고 연기도 마찬가지입니다). 출처에 따르면 25-40도 (버터는 23도에서 녹습니다). 지방산의 구성은 라드보다 더 다양합니다. 다 불포화 지방산과 단일 불포화 지방산이 더 많이 있습니다. 거위 라드 100g에는 불포화 지방산이 약 30g, 그 라드의 절반이 포함되어 있으므로 후자는 튀김에 "더 좋습니다". 거위 라드는 민간 요법에서 잘 알려져 있습니다. 많은 의약 적 (증명되지 않은) 특성에도 불구하고 바람직한식이 성분은 아닙니다. 그것은 매우 열량이며 모든 동물성 지방과 마찬가지로 임상 실험에서 보여준 바와 같이 문명 질병의 발달을 촉진합니다.
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이자 차이 카달리기와 마라톤을 사랑하는 책 "대도시에서의 다이어트"의 저자.
