거위 라드

거위 라드는 건강하고 튀김에 적합합니까? 연기 포인트는 무엇입니까?

여보세요,
거위 라드는 버터처럼 녹는 점이 낮습니다 (그리고 연기도 마찬가지입니다). 출처에 따르면 25-40도 (버터는 23도에서 녹습니다). 지방산의 구성은 라드보다 더 다양합니다. 다 불포화 지방산과 단일 불포화 지방산이 더 많이 있습니다. 거위 라드 100g에는 불포화 지방산이 약 30g, 그 라드의 절반이 포함되어 있으므로 후자는 튀김에 "더 좋습니다". 거위 라드는 민간 요법에서 잘 알려져 있습니다. 많은 의약 적 (증명되지 않은) 특성에도 불구하고 바람직한식이 성분은 아닙니다. 그것은 매우 열량이며 모든 동물성 지방과 마찬가지로 임상 실험에서 보여준 바와 같이 문명 질병의 발달을 촉진합니다.

전문가의 답변은 유익하며 의사 방문을 대체하지 않습니다.

달리기와 마라톤을 사랑하는 책 "대도시에서의 다이어트"의 저자.