골파는 많은 특성과 영양가를 가진 식물입니다. 특유의 냄새는 항균성과 잠재적 인 항암 특성을 지닌 황화물 화합물 때문입니다. 골파에는 어떤 다른 유익한 물질이 포함되어 있습니까? 부엌에서 어떤 응용 프로그램을 찾았습니까?
목차 :
- 향신료-치유력
- 향신료-영양가, 칼로리
- 향신료-부엌에서 사용
- 향신료-금기 사항
골파는 중세에 이미 특성과 영양가가 높이 평가 된 식물입니다. 그러나 산파는 주로 의약 목적으로 사용되었습니다. 예를 들어 로마인들은이를 인후염 치료제와 이뇨제로 사용했습니다.
오늘날 골파는 유럽, 아시아 및 북미에서 반찬으로 널리 사용됩니다.
향신료-치유력
골파는 칼로리가 적고 건강에 중요한 비타민과 미네랄의 원천입니다. 골파에는 뼈를 강화하는 비타민 K, 면역력을 향상시키는 비타민 C, 신경계에 긍정적 인 영향을 미치는 비타민 A 및 엽산이 풍부합니다. 또한 구리, 철 및 마그네슘의 공급원입니다. 골파에는 어떤 다른 속성이 있습니까?
- 항균 및 항진균 특성이 있습니다.
골파에는 항균 및 항진균 특성을 지닌 화합물 인 알리신이 풍부합니다. 대장균을 포함한 모든 병원성 박테리아의 성장을 억제합니다.
- 지질 프로필 개선
골파는 지질 프로필에 유익한 영향을 미치며 알킬 황화물의 함량으로 인해 혈액 내 총 콜레스테롤 및 LDL 콜레스테롤 농도를 낮출 수 있습니다.
골파는 마늘과의 식물이며 정식 이름은 "마늘 골파"입니다.
- 눈의 일을 지원
골파에는 카로티노이드, 특히 루테인과 제아잔틴 (323 µg)이 풍부하여 눈을 보호하여 백내장 및 황반 변성을 예방합니다.
- 잠재적 인 항암 특성이 있습니다
골파의 항암 특성은 항 증식 (암세포 증식 방지)과 프로 아폽토시스 (암세포 사멸에 기여)를 나타내는 황 화합물 때문입니다. 전립선 암과 위암의 위험을 줄일 수 있습니다.
알만한 가치향신료-영양가, 칼로리
향신료 100g / 1g
열량-30 kcal / 0.3 kcal
단백질-3.27g / 0.0327g
지방-0.73g / 0.0073g
-포화 지방산-0.146g / 0.00146g
-단일 불포화 지방산-0.095g / 0.00095g
-다중 불포화 지방산-0.267g / 0.0267g
콜레스테롤-0.0 mg / 0.0 mg
탄수화물-4.35g / 0.0435g
섬유질-2.5g / 0.025g
미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)
인-58.0mg (8 %) / 0.58mg (0.08 %)
칼륨-296.0mg (8 %) / 2.96mg (0.08 %)
나트륨-3.0mg (0.2 %) / 0.03mg (0.002 %)
칼슘-92.0mg (6 %) / 0.92mg (0.06 %)
철분-1.60mg (16 %) / 0.016mg (0.16 %)
마그네슘-42.0mg (11 %) / 0.42mg (0.11 %)
아연-0.56mg (5 %) / 0.0056mg (0.05 %)
구리-0.157mg (17 %) / 0.00157mg (0.17 %)
셀레늄-0.9µg (2 %) / 0.009µg (0.02 %)
비타민-B1 0.078 mg (6 %) / 0.00078 mg (0.06 %)
비타민-B2 0.115 mg (9 %) / 0.00115 mg (0.09 %)
나이아신-0.647mg (4 %) / 0.00647mg (0.04 %)
판토텐산-0.324 mg (6 %) / 0.00324 mg / (0.06 %)
비타민 B6-0.138mg (1 %) / 0.00138mg (0.01 %)
엽산-105 µg (26 %) / 1.05 µg (0.265)
비타민 B12-0.0 µg (0 %) / 0.0 µg (0.0 %)
비타민 C-58.1mg (65 %) / 5.81mg (0.65 %)
비타민 A-218.0 µg (24 %) / 2.18 µg (0.24 %)
비타민 E-0.21mg (2 %) / 0.0021mg (0.02 %)
비타민 D-0.0 µg (0 %) / 0.0 µg (0 %)
비타민 K-212.7 µg (327 %) / 2.127 µg (3.27 %)
USDA 영양가, 일일 권장 섭취량의 % : 영양 기준, 개정 IŻŻ, 2017
향신료-부엌에서 사용
골파는 부엌에서 널리 사용됩니다. 다진 골파는 계란 요리에 추가됩니다 : 스크램블 에그, 오믈렛, 달걀 프라이, 달걀 페이스트, 코티지 치즈, 수프, 차가운 수프, 샐러드 및 감자에도 추가됩니다.
골파는 골파 버터와 요구르트, 골파 딥을 만드는데도 사용할 수 있습니다.
골파는 샌드위치에도 사용되며 서빙 직전에 요리를 뿌립니다.
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향신료-금기 사항
골파는 마늘, 샬롯, 부추, 양파와 관련이 있습니다. 양파와 마늘을 잘 견디지 못하는 사람들은이 제품을 먹은 후 두드러기가 생기면 골파도 포기해야합니다. 또한 골파를 많이 섭취하면 소화기 질환을 유발할 수 있습니다.
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