부활절 : 지역 요리, 즉 우물과 양 고추 냉이 수프

부활절 테이블의 폴란드 전통

과거에는 엄격하게 금식 한 후 40 일간의 희생이 끝났을 때 큰 열의로 맞이했습니다. Kujawy와 Pomerania에서 부활절 축하는 żuru와 청어의 상징적 장례식을 조직함으로써 시작되었습니다. 재 수요일, 성 금요일, 성 토요일 메뉴의 기본 이었기 때문에이 요리들의 잔해는 마을 가장자리에 기쁨으로 묻혔습니다. 축제 시즌에는 빠른 희생을 보상하기 위해 주로 고기와 냉햄을 기반으로 한 특별 요리가 준비되었습니다. 그리고 많은 요리가 간단한 요리법과 재료를 기반으로했지만 다시 돌아가는 것이 좋습니다. 그들의 맛은 가장 까다로운 입맛도 놀라게 할 수 있습니다. 우리의 요리 유산 인 요리가 다시 인기를 얻고 있기 때문에 폴란드 인이 자랑 할 수있는 지역 특산품이 무엇인지 알아볼 가치가 있습니다.

맛있는 지역 부활절 요리

예전에는 부활절에 요리를하거나 주방 주변에서 번잡하지 말아야한다는 규칙이있었습니다. 요리는 "연기없이"또는 "연기 하나로"준비해야했습니다. 그래서 음식은 미리 준비해서 일요일에 다시 데우거나 차갑게 먹기까지했습니다. 이런 이유로 크리스마스 차가운 수프는 부활절의 특징이었습니다.

Chrzanówka는 전통적으로 부활절 일요일에 제공되는 수프로 '부시'라고도합니다. 요리의 기본은 부활절 바구니의 고기 조각과 냉햄, 삶은 계란 및 야채의 1/4입니다. 재료는 유청과 양 고추 냉이를 곁들인 냄비에 넣고 요리 할 때 빵과 함께 제공해야합니다. 이 수프는 Małopolska 지역의 전형이지만 고지 사람들도 그 종류를 많이 알고 있습니다.

젤리는 종종 부활절 테이블에서 제공되었습니다 .Podkarpacie 지역에서는 우물을 먹었습니다. 즉, 식초를 뿌린 돼지 다리 젤리와 후추로 맛을 냈습니다. 크리스마스 페이스트리는 일반적으로 효모 반죽에 준비되었습니다. Małopolska와 Silesia에서는 조리법이 약간 다르지만 퍼프, 즉 달콤한 효모 롤이 준비되었습니다.

부활절 영감을위한 시간!

불행히도 지역 요리가 우리 테이블에 거의 나타나지 않는다는 사실은 요리법에 대한 지식이 부족하기 때문 만은 아닙니다. 현재 우리는 크리스마스 준비를 할 시간이 거의 없습니다. 우리는 종종 성 금요일과 성 토요일을 직장에서 보내야합니다.
크리스마스 이전의 주방 열풍을 피하는 것은 어렵지만 그러한 상황에서 지원을 요청하는 것은 가치가 있습니다. 친척들이 함께 돕고 실험하여 이전에 알려지지 않은 진미가 부활절 테이블에 나타나도록하십시오. 우리는 Wielkopolska의 크리스마스 별미를 준비하여 지역 요리의 성과를 달성 할 수 있습니다. 마늘로 구운 송아지 고기 또는 Podhale 고유의 자두를 곁들인 양고기입니다. 계란은 또한 영감을 줄 수 있습니다. 속을 채운 것 외에도 타르트, 로스트 또는 계란과 함께 롤빵을 준비 할 수 있습니다. 부활절에는 지역에 관계없이 마요네즈에 도달합니다. -좋은 마요네즈의 맛을 즐기기 위해 직접 갈지 않아도됩니다. Table Mayonnaise의 생산자 인 Tarsmak의 전문가 인 Urszula Giża는 말합니다. -최고 품질의 재료로 만든 마요네즈, 타르타르 및 양 고추 냉이 소스는 원래 조리법에 따라 손으로 만든 것을 대체 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 크리스마스 전 준비를 위해 부엌에서 보내는 시간이 우리에게 불쾌한 필요가 아니라 부활절 테이블에서 가족 모임의 기쁨을 즐겁게 발표해야한다는 것입니다.

보도 자료 참조 : 부활절 음식과 슬리밍 다이어트. 휴일에 다이어트를 중단하지 않는 방법은 무엇입니까? 다이어트에 부활절. 쉽게 소화 할 수있는 부활절 요리