당근, 호박, 고추, 토마토, 살구, 복숭아는 항산화 제 역할을하고 자유 라디칼, 과산화물 및 기타 유해한 화합물로부터 보호하는 색소의 원천입니다. 결과적으로 신체는 퇴행성 질환 (예 : 죽상 동맥 경화증)의 발병에 덜 노출됩니다.
노란색 채소에 포함 된 카로티노이드는 복잡한 화합물 그룹을 구성합니다. 여기에는 무엇보다도 베타 카로틴, 루테인, 제아잔틴 및 리코펜. 또한 개별 카로티노이드는 다른 중요한 기능을 수행합니다.
베타 카로틴은 면역력을 강화합니다
베타 카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환됩니다. 이는 차례로 면역 체계를 강화하고 피부의 적절한 상태에 영향을 미치며 적절한 시력의 과정에서 중요한 역할을합니다. 눈의 망막 막대에 존재하는 감광성 안료 인 로돕신의 형성이 필요하며, 이는 어둠과 어두운 곳에서 볼 수있는 능력을 결정합니다. 비타민 A 결핍은 야맹증에서 나타납니다.
»당근, 호박, 말린 살구는 겨울철 베타 카로틴의 훌륭한 공급원입니다.
루테인과 제아잔틴은 눈을 보호합니다
루테인과 제아잔틴, 베타 카로틴은 눈 건강에 중요합니다. 몸에 흡수 된 후 눈의 망막에 축적됩니다. 그곳에서 그들은 유해한 자외선으로부터 보호하는 천연 필터 역할을합니다. 항산화 제로서 망막 혈관의 산화 손상으로부터 보호합니다. 루테인과 제아잔틴의 적절한식이 섭취는 백내장 및 노화 관련 황반 변성의 위험을 감소시킵니다.
»많은 양의 루테인이 녹색 채소 (시금치, 케일, 브로콜리, 양상추)에서 제공되며 양배추, 방울 양배추, 당근 및 고추에서 소량으로 제공됩니다. 가장 많은 양의 제아잔틴은 옥수수와 완두콩에 있습니다.
리코펜은 죽상 경화증의 위험을 낮 춥니 다
리코펜은 피부 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 더 많은 양을 섭취하는 사람들에게는 더 부드럽고 두껍고 주름이 적습니다. 또한 전립선의 적절한 기능에도 영향을 미칩니다. 그것의 더 높은 소비는 죽상 경화증 발병 위험을 줄이고 혈중 콜레스테롤 수치를 향상시킵니다.
»토마토는 리코펜의 좋은 공급원이며 주스, 펄프, 퓌레와 같은 더 나은 제품입니다. 붉은 자몽과 파파야에서도 찾을 수 있습니다.
