비트는 저렴하고 일년 내내 사용할 수 있으며 매우 가치가 있습니다. 비트에는 염료 인 베타 닌이 포함되어 있으며 항균, 항 바이러스 및 항암 특성이 있으며 나쁜 콜레스테롤 수치도 낮 춥니 다. 비트 뿌리의 중요한 성분은 또한 베타 인 (아미노산 글리신의 유도체)이며, 이는 죽상 동맥 경화증 예방에 중요한 역할을합니다.
비트 뿌리는 가장 인기있는 국내 야채 중 하나입니다. 불행히도 어떤 이유로 인해 종종 과소 평가됩니다. 특징적인 루비 색은 적자색 베타시 아닌과 노란색 베타 잔틴을 포함하는 베타 린 색소에 의해 사탕무에 부여됩니다.
또한 읽으십시오 : 비트 : 영양가 및 치유 속성 주방 측정 계산기 칼로리 계산기 항산화 제-항산화 제가 풍부한 식품 목록붉은 사탕무의 베타 닌은 자유 라디칼을 파괴합니다
최대 70 %. 모든 붉은 사탕무 염료 중 베타 닌은 뿌리 100g 당 약 200mg입니다. 과거에는 베타 닌의 착색 특성이 주로 평가되었습니다. 덕분에 사탕무 농축액은 과일 요구르트, 젤리, 디저트, 생명을위한 껌 또는 아침 시리얼 생산에 사용되었습니다.
현재 비트 뿌리의 항산화 특성이 점점 더 대중화되고 있습니다. 베타 닌은 우수한 자유 라디칼 제거제라는 것이 밝혀졌습니다. . 동일한 연구에 따르면 베타 닌이 풍부한 선인장 열매를 먹으면 지질 손상으로 이어지는 산화 과정을 제한하는 데 유익한 효과가 있습니다.
또한 베타 린 염료는 항균, 항 바이러스 및 항암 특성을 가지고 있습니다. 비트 뿌리의 장점은 탈 산성 및 클렌징 효과입니다. 이 야채에는 루비듐과 세슘과 같은 희귀 성분도 포함되어 있습니다.
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사탕무의 베타인은 죽상 경화증을 예방합니다
비트 뿌리의 귀중한 성분은 베타 인-글리신 아미노산의 유도체로 엽산과 함께 신체의 호모시스테인 수준을 감소시키는 단백질 소화 과정에서 형성되는 아미노산입니다. 높은 수준의 호모시스테인은 죽상 경화증 발병 위험을 증가 시키므로 고기를 많이 먹는 사람들은 비트 뿌리를 먹는 것에 대해 기억해야합니다.
비트 뿌리의 놀라운 특성
비트는 요리 중 누룩이 있어야합니다.
비트 뿌리 요리를 준비 할 때 베타 린은 상대적으로 불안정한 염료라는 점을 기억할 가치가 있습니다. 따라서 그들은 신선한 야채와 주스가 가장 풍부합니다. 열처리 중 베타 레인 색소를 보호하려면 껍질을 벗긴 상태에서 야채를 통째로 익히고 가능한 한 전체 과정을 단축하십시오. 베이킹 시트에 올려 놓고 뜨거운 오븐에 넣을 수도 있습니다. 산성 환경은 비트 뿌리 요리의 색상 보존에 기여합니다. 따라서 준비하는 동안 약간의 레몬 주스 또는 식초, 바람직하게는 와인 또는 사과를 추가하는 것이 좋습니다.
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중대한비트 뿌리가 소변을 얼룩지게하는 이유
비트의 색소가 너무 강해서 이러한 채소를 더 많이 섭취하면 소변에 일시적으로 붉은 색이나 분홍색을 띠게되는데, 이는 때때로 실수로 질병과 관련이 있습니다. 그러나 비정상적인 증상은 위험하지 않으며 신체가 잔류 염료를 제거하면 사라집니다.
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