콜레스테롤 수치가 높습니다. 그것을 최소한 조금 줄이기 위해 먹는 방법?
부적절한 식단은 죽상 동맥 경화증 발병에 필수적입니다. 가장 흔한 실수는 과식, 즉 신체에 필요한 것보다 더 많은 에너지 물질을 공급하는 것입니다. 이것은 단순히 혈청 콜레스테롤, 특히 LDL 분획과 트리글리세리드를 증가시킵니다. 식사의 에너지 가치를 낮추려면 먹는 음식, 특히 지방과 단당류의 양을 제한하는 동시에 과일과 채소에 포함 된 섬유질의 양을 늘려야합니다. 이러한 식단을 지방, 단당 및 콜레스테롤이 감소 된 저에너지 식단이라고합니다. 올바른 체중, 적절한 영양 상태 및 착석중인 사람의 일일 에너지 요구량은 약 1800-2200kcal (7536-9211 kJ)입니다. 이 에너지 양은 지방이 25 % -30 %, 단백질이 15 % -20 %, 탄수화물이 55 %를 차지해야합니다. 약 0.75g / kg의 이상적인 체중, 즉 50-60g의 지방과 약 1.0g / kg의 올바른 체중 (심근 경색 후 1.5g / kg까지)의 단백질입니다. 나머지 수요는 탄수화물로 처리되며 단당류가 크게 감소합니다. 일일 메뉴를 구성 할 때 지방 요구량의 절반 이상을 올리브 오일이나 식물성 오일로 덮어야합니다. 따라서 일일 지방 섭취량은 다음과 같습니다 : 포화 지방 25g (버터, 마가린, 소시지, 고기, 우유, 치즈), 고도 불포화 지방산 (옥수수, 해바라기, 콩기름)이 풍부한 지방 6-7g, 지방산 35-40g 단일 불포화 지방산 (올리브유 및 유채 씨 유). 혈청 지질 (콜레스테롤) 수치가 높은 사람은 총 에너지의 최대 20 %까지 지방 섭취를 추가로 줄여야 할 수 있습니다. 그러나 지방을 사용하지 않으면 신체가 일부 비타민을 흡수 할 수 없기 때문에 소비되는 지방의 양에 대한 추가 제한은 불필요하며 심지어 금기 사항입니다. 어쨌든 저지방 음식은 단순히 맛있지 않습니다. 항 동맥 경화증 식에서 또 다른 매우 중요한 임무는 식사의 적절한 준비와 투여입니다. 죽상 동맥 경화증에 대처하기 위해 지방을 첨가하지 않고 조리, 조림 및 구운 요리 (내열성 접시, 양피지 또는 알루미늄 호일)를 선호합니다. 수프와 소스는 밀가루와 우유 또는 밀가루와 물을 섞어 양념합니다. 지방의 유해한 영향을 최대한 줄이려면 동물성 지방 (다량의 유해한 포화 지방산 함유)을 식물성 지방 (다량의 불포화 지방산 함유)으로 대체해야합니다. 식물성 지방의 비율을 높이면 음식과 함께 소비되는 콜레스테롤의 양도 줄어들어 혈청 내 콜레스테롤 수치가 낮아집니다. 고도 불포화 지방산은 지질 수치를 낮 춥니 다. 그들은 식물성 기름과 해양 어류 지방이 풍부합니다. 지방산의 또 다른 유리한 특성은 항 응고 작용으로 심장 마비 예방에 중요 할 수 있습니다. 그러나 날로 섭취 한 오일 만이 항 응고 및 지질 저하 특성을 가지고있는 반면, 고온으로 가열 된 오일은 이러한 특성을 잃습니다. 따라서 항 죽상 경화성 식단에서 중요한 것은 튀긴 음식과 동물성 지방의 섭취를 제한하는 것입니다. 식물성 지방 중에서 유채 기름과 올리브 기름은 고온에 가장 잘 견딥니다. 적절하게 균형 잡힌 항 죽상 경화증 식단에서는 하루 중 특정 시간에 적절한 간격으로 식사를 제공하는 것도 중요합니다. 이상적으로는 식사 간격은 2.5-3.5 시간이어야합니다. 이렇게하면 몸이 먹는 음식을 더 쉽게 소화 할 수 있습니다. 에너지의 총 일일 복용량은 다음과 같이 나눠야합니다. 물론 이러한 데이터는 대략적인 값이며 암기하거나 열량 값이 올바른지 연필로 확인할 필요가 없습니다. 고 에너지 제품, 즉 탄수화물과 지방이 단백질을 함유 한 제품과 함께 제공되도록 요리를 결합하는 것이 훨씬 더 중요합니다. 예를 들어, 아침이나 저녁에 버터와 꿀, 차 또는 커피로 롤을 계획하는 것은 잘못된 것입니다. 그러나 음료에 우유를 추가하거나 꿀 대신 치즈 또는 계란을 제공하면 동일한 아침 식사의 가치가 완전히 다릅니다. 비슷한 실수는 한 끼에 같은 제품을 사용하는 것입니다. 예를 들어 밥을 곁들인 토마토 수프, 반찬으로 쌀과 토마토 샐러드 등을 사용하는 것입니다. 또한 환자에게 식단이 질병 치료의 주요 형태임을 확신시키는 것도 매우 중요합니다.
샘플 메뉴
첫 번째 아침 : 빵; 햄 소시지; 차.
두 번째 아침 : 꿀이 든 롤; 사과 음료.
점심 : 우크라이나 보르시; 토마토 소스에 송아지 고기; 으깬 감자; 삶은 브로콜리.
애프터눈 티 : 과일 젤리; 비스킷.
저녁 : 리조또, 꿀, 레몬 음료.
우크라이나 보르시
1 인분 섭취 : 깨끗한 야채 (당근, 파슬리, 셀러리, 부추) 30g, 비트 1 개, 물 1/2 컵, 우유 1/2 컵, 밀가루 1 티스푼, 레몬 주스, 올리브 오일
야채 (부추 제외)를 좁은 조각으로 자르고 물을 넣고 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 익 힙니다. 비트 뿌리를 통째로 삶아 껍질을 벗기고 큰 구멍이있는 강판에 갈아서 익힌 야채와 육수와 합친다. 밀가루를 차가운 우유와 섞고 야채에 추가하십시오. 모든 것을 함께 끓으십시오. 올리브 오일, 레몬 주스, 다진 파슬리를 추가합니다.
꿀과 레몬 음료
1 인분 : 꿀 1 큰술, 레몬 즙 1 큰술, 불완전한 끓인 물 1 잔
레몬 반에서 주스를 짜내고 따뜻한 물을 부은 다음 꿀 큰 스푼을 넣고 섞습니다.
토마토 소스에 송아지 고기
1 인분 : 송아지 고기 130g, 야채 50g, 토마토 1 개 (신선 또는 냉동), 밀가루 1 티스푼, 올리브 오일 1 티스푼, 소금
물을 부어 소금을 넣고 약한 불에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하고 막이 깨끗하고 고기와 얇게 썬 야채를 씻으십시오. 그런 다음 고기를 제거하고 육수를 긴장시킵니다. 토마토를 씻고 자르고 완전히 익힌 다음 체에 문지릅니다. 밀가루를 차가운 육수 1/4 컵과 섞은 다음 남은 육수 위에 부으십시오. 끓인다. 토마토 퓨레와 고기를 넣으십시오. 모든 것을 잘 데우고 올리브 오일을 넣고 접시에 담아 테이블에 제공하십시오.
바이에른 사람
1 인분 : 삶은 우유 1/2 컵, 차 1/2 컵, 설탕 1 작은 술을 섞어 마신다.
익힌 브로콜리
1 인분 : 브로콜리 100g, 우유 1/2 컵, 버터 또는 오일 1 티스푼, 소금, 설탕
브로콜리를 깨끗이 씻어서 소금물에 설탕과 우유를 넣고 끓입니다 (8 분). 없애다. 변형. 올리브 오일과 함께 제공하십시오.
리조토
1 인분 : 닭고기 100g (소고기 또는 송아지 고기로 반반 정도), 쌀 4 큰술 (80g), 버터 또는 기름 1 큰술, 야채 30g, 소금, 사프란, 로바 게
쌀이 풀릴 때까지 끓입니다. 고기를 썰고 소금에 절인 다음 끓이거나 요리하십시오. 야채를 씻고 청소하고 헹구고 으깨고 요리하십시오. 익힌 고기와 야채를 다지기에 통과시키고 소금을 넣고 밥과 섞는다. 모든 것을 찌거나 오븐에서 함께 가열하십시오. 파슬리를 뿌려 제공
전문가의 답변은 유익하며 의사 방문을 대체하지 않습니다.
이자 차이 카달리기와 마라톤을 사랑하는 책 "대도시에서의 다이어트"의 저자.
