저는 거의 1 년 동안 비건 채식을했습니다. 이 스타일의 식사는 나에게 매우 잘 어울 렸고, 나는 가볍고 에너지가 넘쳤습니다. 안타깝게도 최근에는 시간 부족으로 매장에서 구입할 수있는 비건 중간체를 사용하기 시작했습니다. 기분이 바뀌고 에너지가 떨어지고 종종 단 것을 먹을 필요가 있다는 것을 금방 느꼈습니다. 내 식단에서 설탕의 양을 늘리는 것과 관련이 있다고 생각합니다. 기분이 나아지도록 그를 제거하고 싶었습니다. 이를 위해 혈당 지수가있는 테이블을 사용하려고했습니다. 안타깝게도 비건 요리를 준비하는 데 사용하는 대부분의 제품 (예 : 오트밀, 불거 또는 보리, 코코넛, 조리 된 당근, 비트 뿌리, 셀러리 및 통조림 콩)의 혈당 지수가 높다는 것을 알 수 있습니다. 이러한 성분에 포함 된 설탕이 기성 소스, 페이스트, 초콜릿 또는 시리얼 바에 포함 된 설탕만큼 내 웰빙에 부정적인 영향을 미칩니 까? 비건 채식을하는 동안 설탕 소비를 줄이는 방법은 무엇입니까?
사실, 비건 채식은 탄수화물 비율이 높은 식단이기도합니다. 재료를 선택할 때 자연 스러움, 즉 반제품을 가능한 한 많이 사지 마십시오. 불행히도 기성 식품에는 말토 덱스트린, 변형 전분, 과당, 포도당 과당 시럽 등과 같은 첨가물이 있습니다. 제품에서 자연적으로 발견되는 설탕, 즉 전분뿐만 아니라 과일의 포도당과 과당과 같은 단순 당도 섭취 할 때 더 잘 대사됩니다. 자연적으로 수반되는식이 섬유 및 유기산과 함께. 가루, 오트밀, 과일 등과 같은 제품의 지수보다 더 중요한 지표는 GG-혈당 부하입니다. GI 값은 조리 식품이 아닌 가공되지 않은 제품을 선택하고, 갈지 않고, 먹기 전에 식히고, 지방 (예 : 기름, 견과류, 씨앗)을 추가하여 낮출 수 있습니다. 가루, 꼬투리, 견과류를 한 끼에 먹도록하세요. 과일, 정제 된 밀가루, 잼, 대추 야자, 과일 주스 등을 과도하게 사용하지 마세요. 그러면 비트 뿌리, 불구 르 또는 콩의 탄수화물이 실제로 "상처"를주지 않습니다.
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Agnieszka Ślusarska4LINE Dietary Clinic의 소유자, A. Sankowski의 성형 외과 클리닉의 수석 영양사, 전화 : 502501 596, www.4line.pl
