Endive-영양 적 특성 및 적용

Endive는 양상추와 같은 야채입니다. Endive는 프랑스, ​​이탈리아 및 독일에서 매우 인기가 있지만 폴란드에서는 그 특성과 영양가가 평가되지 않아 유감입니다. 왜냐하면 endive는 풍부한 영양소이기 때문입니다. 엔디 브의 속성과 주방에서의 용도를 확인하십시오.

목차

1. Endive-건강 속성
2. Endive-영양가, 칼로리
3. Endive-주방에서 사용
4. Endive-가격, 구입처

곱슬 녹색 상추라고도 알려진 Endive는 국화과에 속하는 잎이 많은 식물입니다. 꽃송이에는 두 가지 종류가 있습니다 : 곱슬 꽃송이와 활엽 꽃송이.

Endive는 고대부터 그 특성과 영양가가 알려진 지중해와 서아시아 해안에서 나옵니다. 1616 년에 독일에서 처음으로 심어 져 유럽 전역에 퍼졌습니다. 이 식물은 현재 유럽, 북미, 중앙 아시아 및 아프리카에서 재배됩니다.

Endive-건강 속성

Endive는 칼로리가 매우 낮은 채소입니다. 100g은 17kcal에 불과한식이 섬유 3.1g을 제공합니다. 또한 엔디 브에는 비타민, 미네랄 및 페놀 화합물과 같은 항산화 물질, 이눌린 및 인티 빈이 풍부합니다.

• 소량의 칼로리 덕분에 엔 다이브는 슬리밍하는 사람들의 다이어트에 적합합니다.
• 식이 섬유 함량으로 소화를 돕고 변비를 완화
• LDL 콜레스테롤을 낮추어 관상 동맥 심장병, 죽상 동맥 경화증 및 뇌졸중의 위험을 줄입니다.
• 혈압을 낮추다
• 이눌린 함량 덕분에 혈중 포도당 수준을 일정한 수준으로 유지하여 당뇨병 및 대사 증후군의 발병을 예방합니다. 게다가 혈당 지수가 낮습니다.
• 비타민 A 함량 덕분에 시력에 유익한 효과가 있습니다
• 비타민 C의 함량 덕분에 신체의 저항력을 증가시킵니다
• 임산부에게 특히 유익한 엽산의 좋은 공급원입니다
• 항산화 제 덕분에 피부에 긍정적 인 효과가 있습니다
• 비타민 B 함량이 높기 때문에 신경계에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
• choleretic 효과를 보여주는 화합물 인 intibine의 함량 덕분에 간 질환을 진정시킵니다.

알만한 가치

Endive-영양가, 칼로리

칼로리 값-17kcal
단백질-1.25g
지방-0.2g
-포화 지방산-0.048g
-단일 불포화 지방산-0.004g
-고도 불포화 지방산-0.087g
탄수화물-3.35g
섬유질-3.1g

미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)

인-28.0 mg (4 %)
칼륨-314.0 mg (9 %)
나트륨-22.0 mg (1 %)
칼슘-52.0 mg (5 %)
철분-0.83mg (0.8 %)
마그네슘-15.0 mg (4 %)
아연-0.79mg (7 %)
구리-0.099mg (11 %)
셀레늄-0.2 µg (0.4 %)

비타민

비타민 B1-0.08 mg (6 %)
비타민 B2-0.075 mg (6 %)
나이아신-0.40 mg (3 %)
비타민 B6-0.02 mg (2 %)
엽산-142.0 µg (36 %)
비타민 E-0.44 mg (4 %)
비타민 C-6.5mg (7 %)
비타민 A-108.0 µg (12 %)

USDA 영양가, 일일 권장 섭취량의 % : 영양 기준, IŻŻ 개정, 2012

상추를 먹을 가치가있는 이유는 무엇입니까?

출처 : x-news.pl/Agencja TVN

Endive-주방에서 사용

Endive는 샐러드에 첨가물로 가장 자주 사용되어 상쾌하고 약간 쓴 맛을줍니다. 매운 치즈, 견과류 및 매운 소스를 곁들인 샐러드에 가장 적합합니다. 일반적으로 꽃 상추 샐러드는 준비되지 않고 다른 샐러드와 혼합됩니다.

꽃송이 잎은 요리하거나 찌거나 튀길 수도 있습니다. 그들은 또한 야채를 기본으로 한 수프, 스튜 및 요리에 추가됩니다.

또한 읽으십시오 :

• Arugula : 유채과 야채의 영양가는 무엇입니까?
• 물냉이-치유력. 물냉이를 어디에서 사나?
• 양고기 상추-특성 및 영양가. 양고기 상추에는 어떤 종류의 비타민이 들어 있습니까?

Endive-가격, 구입처

Endives는 머리에 상추처럼 구입합니다. 이 야채를 선택할 때 잎의 색깔에주의를 기울이십시오. 녹색이어야하고 변색되지 않아야합니다. Endive는 냉장고에 최대 4 일 동안 보관할 수 있습니다. 섭취하기 전에 꽃꽂이는 흐르는 물에 헹구고 노란 잎은 버려야합니다.

저자 Marzena Masna, SOS 영양사 다이어트,식이 케이터링, 바르샤바 생명 과학 대학 영양학 졸업. 그녀는식이 클리닉, 바르샤바 수도의 보육 단지 및 성인과 어린이를위한 바르샤바 병원에서 전문적인 경험을 쌓았습니다. 그녀는 적절한 영양에 대한 컨퍼런스에 참여하고식이 요법 예방 및 질병의식이 요법에 참여함으로써 지속적으로 지식을 심화시킵니다. 현재 SOS Diet의 영양사,식이 케이터링에서 고객을위한 영양 조언, 레시피 작성, 메뉴 준비 및 식사의 질을 감독합니다.

이 저자의 더 많은 기사 읽기