애플 사이다 식초 만드는 방법-수제 애플 사이다 식초 레시피

수제 사과 식초의 조리법은 간단하지만 준비하는 데 시간과 인내가 필요합니다. 우리는 사과 사이다 식초에 대한 입증 된 수제 레시피를 제시합니다. 계속 읽거나 들어 보면 애플 사이다 식초를 쉽게 만드는 방법을 배울 수 있습니다.

사과 사이다 식초는 속의 박테리아에 의해 사과가 발효되어 만들어집니다. 아세토 박터. 그것은 독특한 황금색과 사과 향이 있습니다.

애플 사이다 식초는 건강에 좋은 성분이 많지만 규칙적인 섭취의 영향에 대한 많은 신화가 발생했습니다. 사실 당뇨 환자를 대상으로 한 연구에서 입증 된 탄수화물 대사에 긍정적 인 효과가 있다는 것입니다.

사과 식초를 만드는 방법을 들어보십시오. 이것은 LISTENING GOOD 사이클의 자료입니다. 팁이있는 팟 캐스트

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식초 1-2 테이블 스푼을 끓인 물 (약 200ml)과 섞어 차 대신 마신다.꿀 한 티스푼을 더하면 하루를 시작하기에 좋은 영양가가 높은 파워 드링크를 만들고 30 분 후에 아침 식사를 할 수 있습니다. 이러한 혼합물은 사과 사이다 식초와 꿀에서 추출한 활성 화합물을 제공합니다. 장시간 사용하면 전신의 작업이 향상됩니다. 고대에 알려졌습니다.

사과 사이다 식초의 아세트산은 박테리아, 곰팡이 및 바이러스를 파괴합니다. 그러나 애플 사이다 식초가 콜레스테롤을 낮추고 식욕을 억제하여 체중 감량을 촉진하며 심혈관 기능을 향상 시킨다는 주장은 연구에서 뒷받침되지 않습니다.

외부 적으로, 사과 사이다 식초는 전통적으로 두통 압박에 사용되어 왔으며, 습진 및 농포와 같은 피부 결점에 대한 가정 요법, 다리 부기 및 일광 화상, 염좌, 정맥류, 인두염, 기침 및 머리카락과 피부의 상태를 개선합니다.

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저자 : Time S.A

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수제 사과 사이다 식초 조리법

과일이 부패하는 동안 발효가 일어나고 약한 알코올이 형성되어 공기 중에 존재하는 박테리아 및 효모와 접촉하여 식초로 변합니다. 따라서 과일을 밀폐 된 용기에 넣고 몇 가지 추가 조건을 충족하면 와인을 얻을 수 있습니다. 용기를 열어두면 식초가 나옵니다.

식초를 만들려면 뿌리지 않고 사과가 필요합니다. 알거나 시장에서 구입 한 재배자-벌레, 성장, 다양한 크기의 반점은 나무가 뿌려지지 않았다는 신호입니다.

과일 껍질에는 많은 박테리아와 효모가 존재하므로 과수원에서 수확 한 사과를 철저히 씻지 마십시오. 가지가 끊어지면 깨끗합니다. 출혈을 모으는 경우 부드럽게 씻어서 타박상이나 감염을 제거하십시오.

사과를 네 부분으로 나누고 씨앗 주머니를 제거하십시오. 과일을 얇게 썰거나 푸드 프로세서에서 갈거나 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 사과 껍질과 코어 (줄기없이)로 식초를 만들고 설탕에 절인 과일이나 마멀레이드에 펄프를 사용할 수도 있습니다.
원료를 깨끗한 항아리에 넣고 끓이고 식힌 달게 한 물에 부으십시오. 사용하는 설탕의 양은 사과의 산도에 따라 다릅니다. 달콤하면 물 1 리터에 큰 스푼을 추가하고, 신맛이 나면 1 리터에 3-4 큰 스푼을 추가합니다. 효모에 흡수됩니다).
병을 면직물이나 종이 타월로 덮고 조리법에 올려 놓으십시오. 초파리의 존재를 고려해야합니다. 곤충이 구멍을 통해 용기에 들어갈 수 있으므로 거즈를 사용하지 마십시오.
병을 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오 (예 : 창턱 위).
알코올 발효가 시작되고 사과가 계속 흘러 나오기 때문에 곰팡이가 생기지 않도록 매일 저어 주어야합니다. 2-3 일 후 과일 주위에 거품이 나타납니다. 이전에는 식초로 알려졌고 특히 치료 효과가 있고 식초 자체보다 작용이 더 강한 것으로 간주되었습니다. 발효 단계는 2-3 주 동안 지속됩니다.
거품이 사라지고 과일이 약간 갈색으로 변하고 윗부분으로 흘러 내리지 않게되면 여과기 나 소쿠리를 통해 액체를 냄비에 배출합니다. 더 이상 과일이 필요하지 않습니다. 병을 씻고 식초 (사과 액체)를 붓습니다. 종이 타월이나 면직물을 대고 레시피를 올려 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오.
이제 아세트산 발효가 시작됩니다. 이 단계는 2 ~ 4 주 동안 지속되며 그 기간은 온도, 아세트산 박테리아의 유형 및 생산되는 알코올의 양에 따라 다릅니다. 액체에서 식초 냄새가 나기 시작하면 발효 코트가 위에 형성 될 수 있습니다. 식초와 섞을 가치가 있습니다.
4 주 후에 식초를 봅니다. 균일 한 색상의 서스펜션이 형성되기 시작해야합니다. 만져 보면 미끄러운 느낌을줍니다. 이것은 어머니 식초라고 불리는 좋은 박테리아의 모음입니다. 슬러리를 버리지 마십시오. 다른 종류의 식초를 만드는 데 필요한 식초 보물입니다.
액체에서 식초 냄새가 나면 생산이 끝났다는 신호입니다. 식초 어미를 꺼내 나머지는 깨끗한 병, 가급적이면 갈색 병에 붓는다. 식초는 투명하고 투명해야하므로 흐린 남은 음식을 병에 붓지 마십시오.
식초 어미를 물이나 식초로 채운 별도의 병에 보관하십시오. 다음 식초를 위해 항아리에 넣으십시오. 생산 속도를 높이는 많은 아세트산 박테리아가 있습니다.
갓 부은 식초를 지하실, 식료품 저장실 또는 찬장에 넣으십시오. 오랫동안 보관할 수 있습니다. 식초의 어머니 또는 "glute"코르크도 병에 형성 될 수 있으며 흐린 파편이 바닥에 가라 앉을 수 있습니다. 부패가 아니라 식초가 완벽합니다.
공기가 들어가도록 뚜껑을 가볍게 누르는 것이 안전합니다. 식초를 너무 일찍 부으면 여전히 효과가 있고 코르크가 튀어 나올 수 있습니다.
사과 식초에 자두 몇 개를 넣으면 약간 붉은 색이됩니다.

시도해 볼 가치가 있습니다.

저자 : Time S.A.

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더 알아보기 중요

식초가 약하면 사과 껍질이나 으깬 사과를 다시 넣고 처음부터 전체 과정을 수행 할 수 있습니다 (첫 번째 알코올 발효, 식초 발효). 몇 주가 소요됩니다.

주스 기가 아닌 느린 주스 기 또는 프레스에서 과일을 천천히 눌러 얻은 주스에서 완벽한 사과 사이다 식초를 만들 수 있습니다. 더 나은 식초는 나중에 사과에서 얻습니다. 예를 들어 펄프 우드에서 추출한 초기 사과 식초는 그다지 필수적인 것은 아니지만 허브를 담그는 데 사용할 수 있습니다.

식초가 그다지 성공적이지 않은 경우 오렌지 껍질을 넣고 2 주 동안 담그십시오.이 아로마 제품을 사용하여 예를 들어 욕실 수도꼭지 또는 타일에서 석회질을 제거 할 수 있습니다.

식초 부패의 징후는 불규칙하게 흩어져있는 곰팡이 반점입니다. 곰팡이는 그 반점이 크기가 다양하고 투명하지 않다는 사실로 식초 어머니와 구별 할 수 있습니다.

식초를 확인하십시오. 병을 너무 일찍 닫으면 가스가 축적 될 수 있습니다. 공기가 빠져 나갈 수 있도록 캡을 약간 푸십시오.

하우스 와인과 같은 장소에서 식초를 생산하지 마십시오. 공기 중의 아세트산 박테리아가 와인 식초를 만들 수 있습니다.

사과 사이다 식초의 조리법은 Małgorzata Kaczmarczyk "미각, 건강 및 미용을위한 허브"(Samo Sedno 출판사)의 책에서 가져온 것으로 Poradnikzdrowie.pl이 미디어 후원을 인수했습니다.